“年味儿飘飘·我们的传统节日--春节”语文综合实践活动成果展—韩店镇中心小学四（3）电子班报《鸿鹄高翔》第六期

春华秋实

春节作为中华民族第一传统大节，有着丰富的民俗文化内涵，是对青少年进行传统美德教育的有利契机。为了进一步增强民族自豪感，加深学生对传统文化的深入了解，大力传承与弘扬中华民族优秀文化传统，使学生从丰富多彩的年味熏陶中，切身感受浓郁的文化气息，韩店镇中心小学四年级三班在2023年寒假期间，举行了“年味儿飘飘·我们的传统节日--春节”主题教育活动。 该活动以“年味儿飘飘”为主题，大力弘扬中华民族优秀的传统文化，从中华民族共有的精神家园基地出发，不断推进社会主义核心价值体系建设，引导学生树立正确的世界观、人生观、价值观，促进精神文明建设的深入开展。 　　三、我是美食小能手 1.包水饺。学会包水饺“大寒小寒，吃饺子过年。”寒假期间，同学们在家学会包水饺，用日记+图片的方式记录自己的包水饺的经历。 2.做美食。独立做一道简单的家常菜。用日记+图片的方式记录自己的做菜的经历。 　　今天是大年三十，按照我们的习俗要贴春联、包饺子、放鞭炮…… 饺子在过年可是一道必不可少的美食。它的形状像元宝。馅子口味也很来丰富，每一种馅儿的寓意也不一样。我最喜欢的是牛肉馅的饺子，快来和我一起看看制作过程吧。 准备水饺馅。把大块儿的牛肉加入少量肥猪肉，用绞肉机绞成肉末放在一个盆里备用，加入酱油、姜末、香料粉拌匀腌制一会。锅里加花椒、八角、香叶、桂皮和适量的水煮成料水，把料水中的香料捞出。放凉后把料水加入牛肉馅里，边加边搅拌，搅拌的时候一定要顺着一个方向。不一会儿牛肉的香味出来了，忍不住咽了咽口水。 和面。这一步以前我从来没有参与过，刚开始有点不知所措。按照奶奶教给我的办法，我先往面盆中倒入适量面粉，然后在一个碗中倒上温水，边加水边搅拌。一开始因为水加多了，面太软了，只能再请教奶奶该怎么办，奶奶让我再加些干面粉，慢慢的揉，直到把面团揉地表面很光滑，虽然面和多了，但这一步也顺利完成了。 擀水饺皮。这个我可是早就学会了，把面团从盆子中拿出，在面板上揉成一个圆形的面团。用刀在面团上切下长条，把剩余的面团放入盆中盖上盖子，防止干掉。把切下的面团，用手搓成细条，用刀切成小剂子。把一个个小剂子用擀面杖擀成一张张薄片，饺子皮就做好了。这时候在牛肉馅内加入油、葱沫、盐搅拌均匀，现在的水饺馅香到了极致，口水都要流出来了。 开始包饺子了。包水饺对我来说小菜一碟，我先拿起一张皮平整地铺在手心，用勺子舀一些馅，放在皮的中间。把皮对折中间捏一下然后双手一握，一个饺子就包好了。虽然我的速度不慢，但是形状却逊色不少。奶奶包的饺子像一个个元宝，而我包的饺子像一只只小船。不一会儿，我们就包了一水饺盘，一排排的饺子整齐排列着，就像一排排等待检阅的士兵。 煮水饺。锅中放多一些水，水开后了，一个个饺子像一个个潜水员一样跳入水中。过了一会儿又像一只只大白鹅一样浮出水面，不断的在水中翻滚，香味不断的随着水汽飘散出来。 吃水饺。饺子熟了，一个个挺着圆滚滚的白肚子，漂浮在水面，用漏勺把它们盛出来放入盘中。忍不住用筷子夹一个吹了吹，尝一口。嗯，好吃! 以前家里包水饺我只参与擀皮和包的过程。这一次我全程参与，非常有成就感。吃着美味的水饺，听着窗外的鞭炮声，一家人幸福极了。希望幸福定格，天天如今日。 　　春节是中华民族最传统、最热闹、最喜庆的节日，它代表着团圆、平安、喜乐。除夕中最重要的是什么？那就是年夜饭，在众多美食汇聚成的年夜饭中，有这样一位平平无奇而又必不可少的美食，那就是水饺。 而现在会做水饺的小孩子少之又少，基本上都是爷爷奶奶和爸爸妈妈做，所以，今年除夕我就央求妈妈传承给我做水饺的方法，我将这个水饺文化传承下去。 我们包猪肉馅水饺。首先，我们把猪肉切成肉丁，再剁成肉泥。然后，把切好的白菜碎放在肉泥里，依次放入食盐、味精、香油调味品搅拌均匀。 和完面以后，就只剩下擀皮和包水饺了，这是重中之重更是关键的环节。擀皮的时候要在面板上撒上少许面粉，防止饺子皮粘在面板上，擀面杖要用力均匀，让面皮充分的受力，面皮也要及时旋转，形成一个中间稍厚外面稍薄的圆形饺子皮。最后一步，就是将饺子皮平摊在左手掌心上，放上适量的馅料，接着将饺子皮对折，捏紧，用双手的大拇指和食指用力一攥，就大功告成了。 妈妈包的水饺胖乎乎的，像一个个弯弯的胖月牙，而我的水饺瘦瘦的像被狗啃过一样，经过几次努力后，我终于包的有模有样了，果然是功夫不负有心人。 爆竹声声辞旧岁，烟花朵朵迎新春，听着窗外噼里啪啦的爆竹声，看着精彩绝伦的春节晚会，吃着亲手包的美味水饺，怎一个“爽”字了的。 　　今天是除夕夜，家家户户都要包饺子，我们家也不例外，晚上也包饺子了。 首先是要和面。拿一个大小适中的碗，取三碗面粉，放入一个盆中。然后，再放入适量的水，开始和面。和面最重要的是揉面，揉大约十分钟，面团就和好了。紧接着，再往和好的面上放上一点面粉，这样是为了让它不粘手。将和好的面团放在一边备用。 再开始调馅。我们要调的是韭菜肉馅的。先把韭菜洗干净，接着，把肉化了。再把韭菜和肉切好，放到一个大一点的碗里。然后放酱油、蚝油、鸡精和粉条，根据个人口味放适量的盐，最后开始搅拌，把它们搅拌均匀后，馅儿就调好了。 接着，就开始擀饺子皮儿。这是个技术活，我还没有学会，所以擀饺子皮是妈妈的工作了。皮擀好后，就可以开始最最重要的环节——包饺子了。 我按照妈妈教的方法，先把饺子皮儿放在左手四个手指的中间，然后放上适量的馅。把饺子皮从一边一点儿一点儿的捏起来。包好的饺子，像我们的耳朵一样。古人曾经说过:冬天不吃水饺，耳朵就会冻掉。我还包了几个像小太阳的饺子。大约四十分钟饺子包好了。 最后开始煮水饺了。饺子就跳水运动员一样，一个个“跳”进水里游泳。 煮好后，我迫不及待地先吃了一个水饺，然后吃了个太阳饺，感觉浑身更加暖和了。 水饺真好吃，我爱吃水饺，更喜欢包水饺的过程。      好吃不过饺子，逢年过节，家家户户都要包饺子。饺子，是我国北方的传统美食，特别是过春节的时候，家家户户都要吃饺子。这个寒假，我学会了包饺子。 奶奶先和好面，拌好饺子馅，我们就开始包饺子。奶奶先把一块面团滚成长条状，用手揪成大小均匀的小面团。再把小面团用双手边转边压，成小圆饼状。包饺子最难的是擀皮。只见奶奶一只手揪着面皮旋转，另一只手擀面杖在面皮上来回滚动，这样擀的皮又薄又圆，就像一个个“白玉盘”              我开始包了，我把面皮放在手心，放上肉馅后，就小心翼翼的对折并捏紧面皮的边缘。刚开始我包的饺子总是露馅，是因为馅放的太多，而且没有放在中间。奶奶说：“馅不能太少，不能太多，要适量。”慢慢的我就学会了包饺子。妈妈包的糖饺子，象征着生活里甜甜蜜蜜。奶奶包的饺子个个胖鼓鼓的，像一个个大元宝，象征着财源广进。我的饺子像一艘艘小艇，象征着顶帆起航。 饺子中不仅包义含着浓浓的年味，还象征着吉祥和团圆！ 　　今天是除夕夜，我们吃完年夜饭就开始包饺子了。 这次我们只需要和面就可以了，因为馅子是从姥爷家拿来的现成的。我们就开始和面了，妈妈说用手和面，这样会弄的手上到处都是面，所以她就用筷子来和面，我说:“妈妈还是我来吧。” 于是妈妈把面倒入盆中，加上水，搅了搅，就把面夹到案板上，我学着姥姥的样子一会儿用拳头来摁面，一会儿用手掌心来摁面，经过九九八十“拳”，面终于和好了。我的任务还是摁剂子和包。不过这次我不像上次一样在案板上按剂子了，我有了新玩法，就是在手心按。把一个切好的剂子先放在左手心，用右手挤压，一个剂子就按好了。啪啪啪，一会儿功夫我就摁好了好几个。 我边按剂子，妈妈边擀饺子皮，看到饺子皮多了，我就开始包，这次我包的是花形的水饺。首先拿一个饺子皮，把馅子放到饺子皮上，再合上一个饺子皮，把边缘捏成馅饼的形状，再把饺子放到左手上，用右手的大拇指和食指，捏出花边，这样一个花形饺子就包好了，我一连包了八个。摆在一起就形成了一朵“花”，美丽极了! 今天我包了八个花形饺子，非常开心，不知道明天早上煮好了以后它的样子。 第一次炒菜 今年春节，我要完成很对很多作业，我写啊写只剩下最后一项作业了，但这是最难得一项作业，也是一个令我头皮发麻的作业，那就是学做一道菜，并写一篇作文，其实，作文很简单，但做饭太难了，因为滚烫的热油随时随地都会飞奔到人的身上，让人痛不欲生。 我来到厨房，左寻右找，看到了一些西红柿和一堆鸡蛋，我灵机一动，准备做西红柿炒鸡蛋。 我从冰箱里拿出三个鸡蛋，把鸡蛋打到事先准备好的碗里，用筷子搅拌均匀，然后，起锅烧油，等油微热将鸡蛋倒进锅中，等鸡蛋快成型时，我又拿起锅铲飞速搅拌，不一会儿香喷喷金灿灿的炒鸡蛋就出炉了。 接下来重头戏了，炒西红柿。首先，我小心翼翼的将葱切开，将蒜拍扁放入油中，不一会儿飘来一股淡淡的蒜香味。这时，我将切成小块的西红柿沿着锅轻轻地倒了进去，我用锅铲不停的翻动，让西红柿受热均匀，不一会儿，汤汁就没过了西红柿，我倒入事先炒好鸡蛋，再放入食盐，鸡精等调味品，用锅铲搅拌几下，不一会儿，散发着诱人香味的西红柿炒鸡蛋大功告成了。 通过这次炒菜，我体会到做饭成功的喜悦，更体会到妈妈做饭时的辛苦。今后，我要多为妈妈做一些力所能及的事，让妈妈好好休息。 炒豆腐叶 最近几天走亲戚来客人光吃大鱼大肉都吃腻了。今晚，就想吃一些口感清新的蔬菜，于是我决定自己做一盘炒豆腐叶。 这次需要的食材很简单，就是炸好的豆腐叶和香菜。豆腐叶是妈妈提前拿出来解冻的，但是还没有完全解冻好，我就迫不及待的开始切，所以有些难切，费了九牛二虎之力我才把四块豆腐页切好，并放到盘子里备用。之后再去切香菜。切香菜就容易多了，先把香菜从中间切开，然后堆到一起，最后把它们切成两厘米左右的小段，全部准备好以后就可以炒了，(其实还应该用葱姜做佐料，可是家里没有了，就先不用了）。 我先打开燃气开关，等炒锅里面的水干了，再倒上油等油熟了，再放上花椒。闻到花椒的香味后，往炒锅中放上豆腐叶。豆腐叶一倒进锅里，就到处滋油，有一滴溅到了我手上了，吓得我赶紧往后退，妈妈迅速接过盘子把剩下的豆腐叶倒进了锅里，简单的翻炒了几下，倒入了一点水，我看没事就拿起勺子，在锅里翻炒一会儿。再放入香菜，翻炒几下。再放入味达美、盐等调料，继续翻炒两三分钟，感觉炒熟的时候，倒入香油。最后把它们翻炒均匀了，就可以出锅了。 今天晚上全家都吃我做的菜，配上好妈妈蒸的米饭,直是美味极了！太有成就感了！ 炒土豆丝 你们知道我最喜欢吃什么菜吗？那就是炒土豆丝，虽然炒土豆丝这道菜说不上是山珍海味，但的确非常好吃，让我回味无穷。以前都是妈妈做给我吃，今天就让我自己来做一次吧！ 首先，拿来两个土豆，接一盆水，给土豆“泡个澡”。等土豆干净了，再用削皮刀把土豆皮削干净，这一项真是看着容易做起来难，我费了九牛二虎之力也没削下来一块皮，我只好让妈妈给我示范。终于，在妈妈的指导下，我削完了两个土豆，虽然我削的这两个土豆坑坑洼洼的，很不美观，但比一块皮都削不下来好多了。接下来我把土豆放到案板上切，妈妈在一旁看着，并叮嘱我要注意安全，不要切到手。我小心的切着，手不停的抖，切的土豆片一刀厚一刀薄，十分不均匀。妈妈看不下去了，给我做了一下示范，我学着妈妈的样子切，果然好多了。然后把土豆片摆放整齐再切成丝，放入盆中备用。 妈妈帮我打开天然气，锅中倒油，等油热了以后，放入提前准备好的葱和姜，再将土豆丝放入锅中。噼里啪啦一阵后，用铲子翻炒几遍，再倒入盐调味，再翻炒两下，把炒好的土豆丝放入盘中，香喷喷的土豆丝就炒好了。 怎么样，听了我的介绍，你是不是也口水直流三千尺了呢？那就快动手做起来吧！  炖土豆 今天是大年初五年味依然很浓，好几天都吃大鱼大肉，我不想吃了。好久没吃到我喜爱的美食炖土豆了，中午我要自己炖土豆。 炖土豆是我喜欢的菜品之一。里面有入口软糯的土豆、顺滑的粉皮、香喷喷的猪肉。一想到这里口水就要流下来了，用我学过的诗句来形容“飞流直下三千尺”。你们想尝尝吗？快和我一起来看看制作过程吧！ 取半张粉皮掰成小块，放入盆中，加入清水浸泡备用。 再取两个土豆洗干净，拿一个削皮刀，把土豆的外皮削干净，用清水冲洗干净。开始切土豆了，先把土豆的两头切掉，竖着把土豆均匀劈开呈半圆形。因为我是第一次用刀，要么切的太薄，要么切成了古代皇帝的妈妈“太厚”。奶奶提醒我，要沉住气看好再下刀。经奶奶的指导和我的努力，终于切的大小、薄厚均匀了。 从冰箱里取出一块猪肉，因为不想吃肉了，少切了点，把肉切成薄片，把葱姜切末备用。 开始炖土豆了。锅内倒油加热后，把花椒、八角、肉和切成末的葱姜放入锅内小火炒，待猪肉变色放入适量的酱油，再放入土豆翻炒，倒入清水没过土豆，把浸泡过的粉皮放在土豆上面。先不要搅动，防止把粉皮搅入锅底，不然炖煮过程中容易糊锅。等粉皮煮到用勺子轻轻的就可以插断，放入适量的盐再用勺子轻轻的搅动。等炖到土豆软糯合适了就关火。最后，把洗净的香菜用刀切成段放入锅内，美味的炖土豆就完成了。 把炖土豆盛入碗内，端上餐桌，“请大家品尝下美味的炖土豆”。大家都说好吃，尤其是妹妹边吃边竖起了大拇指，忙的连话都来不及说了。看到这我心里美滋滋的。 这道菜你学会了吗？快做给你的家人尝尝吧！ 学做炒鸡蛋 今天中午，我跟妈妈学做炒鸡蛋。这是我第二次学做饭了，第一次做的是西红柿炒蛋。这一次呢，我要做炒鸡蛋。 首先准备一个碗，一段葱，两个鸡蛋，油和一袋盐。准备好后，就可以开始炒鸡蛋了。 先把葱切成一片一片的。接着，先把锅放到灶台上，然后把灶台上的开关打开，再打开油烟机。接着往锅中放入适量的油，把油在锅中铺均匀。再放入切好的葱花，熟一下锅。再打两个鸡蛋并搅拌均匀，接着放点盐再次搅拌均匀，慢慢地倒入锅中。倒的时候，我很害怕，生怕油溅到我的胳膊。但是我鼓舞勇气倒了进去，幸好我足够小心，没有被油烫到。 接着，继续再锅中翻炒，炒至鸡蛋嫩黄后，把鸡蛋翻个面。两面都炒成嫩黄就炒好后，把它用炒勺切成块。 最后，把它盛到碗里就可以吃了。我尝了一口，哇！自己的劳动成果就是好吃! 　　未完，待续……