筑牢安全线严把食品关 —— 中科.幼教集团幼儿园开展食堂从业人员食品安全培训

中科幼教

食品安全是幼儿园的重中之重，幼儿园阶段的孩子正处在身体发育阶段，切实保障幼儿的身心健康至关重要，为认真做好2023年春季食堂及园内食品安全工作，进一步增强食堂从业人员的思想认识、责任意识和行动自觉，共同守护好师幼饮食健康，集团组织各园开展食堂食品安全知识培训。 食品安全知识培训 首先杨老师阐述了食品安全的重要性，指出食堂食品敏感度高，关系每个孩子的健康，容不得一丝懈怠；随后龚老师从实际出发，讲述了日常食品安全的相关内容，特别强调了从业人员个人卫生及着装、食堂的内外环境卫生、食品验收加工、食堂餐饮具消毒等四个方面的重要性。并要求大家应严格按照规范操作，严格把控采购、操作、消毒等环节，以确保幼儿舌尖上的安全。 培训中结合PPT，带领食堂人员对餐用具清洗消毒保洁管理制度以及餐用具日常消毒常用方法进行了巩固与学习，餐用具使用后要及时进行清洗消毒保洁，消毒过后的餐用具表面应该光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物等，对食堂从业人员提出更高要求。 以练促防防患未然 厨房是火灾易发的地方，加强厨房消防安全管理，强化食堂全体员工的消防安全意识，消除火灾安全隐患，最大限度减少损失，熟悉火灾发生的处理方法，保证全员师生生命安全。集团幼儿园组织全体厨房工作人员进行消防安全培训及消防演练。 厨房工作人员按照应急处置操作流程，在保证自身安全的情况下，使用灭火毯和锅盖对起火油锅进行铺盖灭火，在第一时间关闭灶台开关、排油烟机电源、燃气阀门。通过此次活动，食堂工作人员不仅增强了消防安全意识，掌握了常用灭火器材使用步骤及方法，还提高了对突发事件的处理能力，切实加强了幼儿园的消防安全工作，使我们的安全防范工作更具实效 此次培训，更加有效推进食堂工作安全、卫生、有序、规范，为今后更好地提高幼儿园的膳食质量与食品安全起到积极的作用。