<p class="ql-block"> 2022年冬季到来前后，可怕的新冠病毒打乱了人们的正常生活，焦虑时时伴随着你我他。遇到城市将要封控，人们更是恐慌，纷纷上街采购各类居家物品。微信群中也出现了各种“居家物品宝典”、《居家必备》等名言，以至于邻里相见都会问一句：“东西准备了？准备够了吧？”有时还相互交流着经验：“我买的冻饺子，吃得时候很方便呢！”“我买了十多个馒头，放到冰箱里，到时候热热和新的一样！”……。看着大家兴致勃勃、毫无保留地把自己的妙招与众人分享，我轻松地笑了，心中很坦然：我有米、有面，冰箱里有鸡、肉、鱼……有了基本食材，我就能做出无数种色香味俱全的饭菜，此时怎么能浪费冰箱的有限空间呢！</p> <p class="ql-block"> 荤素搭配的羊肉涮锅</p> <p class="ql-block"> 封控的日子，虽然准备了充足的食物，但是仍然担心食物供应出问题，一点不敢胡乱吃喝。每天有计划地仔细安排好一家人的生活，认真做饭，做到主食与副食相结合，荤素搭配合理。冬季，火锅成了大家的最爱。拿出冰箱里准备好的精选羊肉，用锋利的菜刀切出的薄如纸般的羊肉片，还有自己调制的蘸料，配上白菜、生菜、莲藕、冻豆腐、川粉等，一家人围坐在热气腾腾的火锅前说说笑笑、开心地在锅中涮着，别提多带劲儿了。</p> <p class="ql-block"> 芝麻盖烧饼</p> <p class="ql-block"> 配着火锅一起吃的，还有我烙的空心芝麻盖烧饼。焦黄的烧饼两面沾满芝麻，掰开烧饼，一股小麦特有的香甜味道随之而出，外焦里嫩的烧饼咬上一口真得是美啊。烧饼的心是软软的，有一个大空心，里面可以夹上肉肉儿或豆皮儿。好吃的东西总会有诱惑力，儿子每次必定要吃上两个烧饼，吃着还不停地夸赞：“我妈这手艺可以去开个烧饼店了！”我得意地说：“岂止是烧饼，我做的清蒸鱼不好吗？土豆烧牛肉不好吗？以后想吃得好，就跟我好好学习呦”。</p> <p class="ql-block"> 清蒸鲈鱼</p> <p class="ql-block"> 在厨房里我能拿得起，放得下，得益于童年的磨砺。上世纪六七十年代，我的父亲远在西南大三线奋战，母亲带着四个孩子在洛阳艰难地生活，妈妈既要工作还要照顾几个孩子，日子着实不易。年纪十来岁的我，看着妈妈每天疲惫的面容，一直萌动着能够帮妈妈做饭的小心思。每当妈妈做饭，我便认真地观察所有的细节，牢记于心。慢慢地学会了煮粥、焖米饭、发面蒸馒头等。那时，每天放了学，边写作业，边照料着火炉上的饭锅，但常常又被楼下小伙伴跳皮筋儿的欢笑声所吸引，毕竟是个孩子，时时想跑出去撒个欢儿，怎么办呢？看着火炉上冒着雾汽的饭锅，揣摩着：如何出去玩，又不耽误全家人按时吃饭。小脑袋瓜儿天天都在绞尽脑汁想办法。真是应了那句话：办法总比困难多。做饭时我拿着闹钟算计着各种蒸煮食物的时间。煮粥时，当米粒在锅中翻滚时，可以把炉门关小点，让锅中的米汤变为小滚儿，这样，煮上二十多分钟，粘稠的大米粥就好了。蒸馒头时，把馒头放在笼屉上，待锅盖上冒汽儿，再把火门关小，蒸上二十五分钟，暄腾的馒头就可以出锅了。我完全可以利用其中二十多分钟啊！于是，每当我把饭煮上，待锅中的米粒翻滚稳定后，闹钟定好，便急不可待地飞奔到楼下找小伙伴儿，开心地跳着皮筋儿，踢毽子。约莫着时间差不多，再跑回家伺弄我的米粥、馒头。真得太捧了，粘稠的米粥煮得恰到好处，白面馒头喷喷香。玩耍与做饭，两不误，一时间，我感觉自己太聪明、太能干了。</p> <p class="ql-block"> 汤鲜味美的馄饨</p> <p class="ql-block"> 在厨房做饭，看似简单，是个熟练活儿，其实，无不充满智慧。先干什么，后干什么，怎么干，都要在大脑中进行规划，合理安排时间，“统筹”做得好，才能事半功倍。每个人都躲不开“三餐四季”，学会生活，对自己负责，做生活的主人，做一个有责心人的人，这永远是最为正确的行为方式。</p> <p class="ql-block"> 色香味俱全的肉末炒米</p> <p class="ql-block"> 在我成年之后，才明白：会做饭犹如拥有一把金钥匙，它帮我打开了美味的世界，享受着美好的人生。也懂得了：少时在厨房里的历练，学到的不仅是生存本领，而且也锻炼出独立坚强的意志，锤炼出生命智慧。厨房技艺成为我一生的财富，无论在工作中还是生活中，遇事动脑，忙而不乱，迎难而上，最后迎刃而解。老子《道德经》有句很有意思的话：“治大国，若烹小鲜”，我虽然不能治理大国，但可以“烹小鲜”，可以管理好一个家庭，工作中可以独挡一面。你看，厨房的“烹小鲜”中确实饱含着大道理啊！</p> <p class="ql-block"> 味道鲜美的土豆烧牛肉</p>