苏州系列之《闲谈葑门横街市场》

祝飞（艺海飞梦）

苏州本土著名作家陆文夫先生曾说过:“饮食是一种文化,它一定和当地的风土民情密不可分。” 要了解一个城市的风土民情,一定要品尝当地的特色饮食。而苏州，也许是中国最讲究“不时不食”的城市，所谓“佳品尽为吴地有，一年四季卖时新”,几乎在每一个节气，苏州都有时鲜上市，也有经典味道四季飘香。要品尝它们，当然要去老苏州生活的巷子里寻找。 来，随我一起走吧，打卡最迷人的苏州姑苏区的最有烟火气的葑门横街，人间烟火气，老店老味道！ 葑门横街一一苏州人的生活画卷 每天买菜必经之路一一葑门桥 　　何事摇船出葑门一一记葑门横街苏州人的生活画卷一祝飞一 宋朝诗词名家方回写葑门的一首《去姑苏》流传甚广： 双脸殷红捧玉尊， 阳台仿佛见香魂。 一生心道苏州好， 何事摇船出葑门。 苏州入选中国十大宜居城市，上榜理由这样写道：中国文化宁谧的后院，是最诗廊的栖居之地，诗意的栖居，不仅夜是风景，更重要的，是诗意的心态和寻找诗意的眼睛。行走，让身体与这块温润的土地亲密接触，每一步叩击，都荡漾出一个遥远的回响。 退休后，客居苏州，也对这座有着2500年历史的东方水城有了进一步的了解。所住小区是苏州十分热闹的十全街东边，靠近苏大南门，也是百年名校振华中学的围墙外（振华中学的校名是由民国大书法家于佑任所题写，也是许多文化大家的母校，如钱钟书夫人杨绛就在此读完了中学）。 几乎每天买菜，都要去葑门市场。跨过护城河上面的葑门桥，即可到了葑门横街，走路大约不到10分钟吧。那里也是老苏州人都知道的有百年历史的横街市场。就是一幅苏州人的生活画卷，就是一帧立体的姑苏市井生活图，也是苏州文化历史的一个缩影。 这条古老的街道，洋溢着小桥流水及市井生活的气息，很能够反映老百姓的一天柴米油盐的平淡生活，买菜做饭，逛街散步，慵慵懒懒的与世无争惬意的生活很是舒服满意。 古城苏州，城门是重要标志。最初，苏州城门有六，俚语说“六城门兜兜蛮开心”。至民国，苏州城门有十二座，分别是：阊门、平门、齐门、娄门、相门、葑门、赤门、蛇门、盘门、胥门、新阊门、金门。 几乎每一座城门都有一条老街，每条老街都形成一个集市，便是当地最繁华处。岁月流逝，迄今为止，葑门坐落于姑苏城东，作为城门，早已不复存在了。唯葑门老街还保留着当年繁华之景,这条老街叫横街，老苏州心头的一条暖心街。虽然早已是“旧貌变新颜”了，但吴门古风旧俗还在，民众生活的烟火气息还挺浓。石板街上永远是湿漉漉的，小摊摆满了小街两侧，吆喝声、叫卖声、电声音响，讨价还价声、电瓶车电铃声此起彼伏，一浪一浪。 苏州古城内小巷纵横、粉墙黛瓦，温柔的水乡风貌，吸引了古今中外无数外地游客，诞生了很多“网红”街巷。但在苏州本地人心中，若要论人气，如今最高的大概还属这一条街——葑门横街。葑门横街是一条东西走向的老街，西头邻近莫邪路，东头靠近东环路，全长不到1000米，宽2~5米这里藏着苏州一年四季的味道，春河鲜竹笋，夏枇杷杨梅，活蹦乱跳的鸡鸭鱼虾，新鲜的瓜果蔬菜，隐藏的美食佳肴，充满着市井的烟火气。却浓缩了苏州最真实的市井生活。每天早晨八九点钟的葑门横街，是苏州古城最真实朴素的模样。 我经常提包买菜，唯一去的就是葑门横街。葑门菜场物美价廉，大清早就很热闹，卖窝窝头的、烧饼油条的，烤鸭的，排了长长的队，小生意也可做出大文章。香椿、茨菇、茭百、红菱、莼菜、莲藕……时令风物都在这里最早出现。前些日子鸡头米上市，几乎占据了每个铺面，剥下的壳，堆成了小山。 葑门横街，苏州百姓市井生活一条街。每次去逛横街，因为季节不同，都会有不同的收获：春天的时令野菜，太湖莼菜；夏日的莲蓬，鲜藕；秋时的红菱，鸡头米；冬季的水芹菜、油汆肉皮。横街是苏州地区差不多最大的农贸市场了，这里的店铺有特色，店门前都挂着黄底红边黑字的牙旗。各店经营的品种专一，如：专门的粽子店，专门的山药店，专门的玉米红薯店……东西应有尽有，而且价格便宜，是许多人的选择。 传统的苏州人，一年四季对餐桌上的美味佳肴十分讲究。四时八节，都有不同的时令蔬菜食品，在苏州觅美食，得按时令，所谓“不时不食”。如，清明前后，必须要吃青团子，我曾看到买青团子的队伍有数百人，一家店铺，一天最多卖过一万多只；中秋佳节，鲜肉月饼成为了首选，因为买的人太多，队伍太长，店家竟然规定每人限买二盒（20个），我也曾赶时髦，排了一二小时的队才买了二盒。到了冬至节，苏州家人团聚必喝冬酿酒（一种酸酸甜甜的米酒）可见，苏州人对美味佳肴的讲究。 但如今现代社会，科技时代，电冰箱、人工栽培、恒温大棚，使得很多时令品种四季常青，这正是科技给百姓生活带来的补充，但大棚产品，人造食物，各种反季疏菜水果，与应季的新鲜疏果还是不一样的感觉。 许多其他居住较远小区的退休老人专门乘车来葑门横街市场 平时人很多，到了周末，更是人山人海 各种特色的地方产品 各类百年老店住扎 百姓餐桌上的食品应有尽有！ 米饭饼 各种时令水果 只有你想不到的！没有买不到的美食！ 青团子 爆鱼 油氽茨菇片 附:2020~2022年疫情防控期间的葑门横街市场 去葑门横街必经安里桥 后记 疫情防控后的三年，准确的说，应该是第四个年头了，在已放开的兔年的大年初十（2023年元月31日）偶然见到了若干同是2020年元月31日（当年是大年初四）拍的葑门横街包括十全街的照片，昔日车水马龙的十全街，我于上午10时左右，站在道路的中间，分别对着东西两个方向随拍，竟然没有一辆车！葑门横街市场，也没有几家店铺开门，因年前突然封控，准备不足，年初七，我去买了一些菜，记得大蒜竟然卖50元一斤！眨眼之间又过去了三周年，触景生情，心血来潮，杂七杂八的写了上面以葑门横街为主题的一些文字。其实我还真的不算“吃头”，近年来虽然经常买菜，但对烧菜色香味的讲究及各食物之间的搭配水平还是很低的。只是去多了葑门横街市场，也就学习了一些皮毛罢了！ 记得几年前曾综合的写了一篇《舌尖上的苏州》是专门谈餐桌上苏州特色菜及各种各样的甜食点心，此葑门横街的市井生活篇，作为上一篇的补充吧？ 葑门横街，就是一幅苏州人的生活画卷，就是一帧立体的姑苏市井生活图。懂生活、会过日子的老苏州们都希望保留、保护葑门横街，让定居苏州的人们可以经常来走走，体会“适意”生活的乐趣；游子归来，也可以在这里找到回“家”的感觉。 回忆，一如和熙温柔的春风，拂来诸多温暖和甜蜜，而有时又如凄凉严厉的寒风，刻上了道道伤痕和遗憾……在这样封控和核酸检测中度过了提心吊胆的三年，美好的，抑或痛苦的，那些随风而逝的回忆，虽己成过往，但却是每个人心间一道永远抹不掉的伤疤。 2023年2月1日于苏州十全街 （照片基本上都是我平时实拍的）