<p class="ql-block"> 春节是中国最盛大的传统节日，了解传统节日背后的故事，是了解历史，感悟文化，汲取精神营养的重要途径。“年年岁岁花相似，岁岁年年人不同”。每逢大年三十，家家户户都要吃年夜饭，年夜饭是团圆饭、喜庆饭，吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道。那今年的除夕年夜饭怎么做呢？请自行设计一份菜单，与爸妈一起准备食材，跟随家人一起准备年夜饭，并记录一道菜的详细做法、感悟，并把菜品拍照上传。</p><p class="ql-block"> 以上内容是清化中心学校给学生布置的寒假德育社会实践作业之一——同备年夜大餐。</p><p class="ql-block"> 初中阶段，九年级的孩子们，学习时间紧，学习任务重，学习压力大。如何在学习上做到劳逸结合，怎样能够事半功倍，班主任们都是极其用心的。就以这次寒假德育实践作业为例，当他（她）们布置此项作业后，孩子们就反馈出了怕耽误学习时间，担心自己做得不好，拿不出手等。在班主任老师们的鼓励、家长们的配合和九年级孩子们的精心制作下，一道道色、香、味（当然我没有尝，凭菜相貌得出的结论）俱全的年夜大餐展现在我们面前，我们一起来欣赏欣赏，一定要控制住自己的食欲哦。</p> <p class="ql-block">九一班</p> <p class="ql-block">九一班 何芮加的健腐肉真的敢与高档餐厅的厨师相媲美。</p> <p class="ql-block">九一班 毋紫繁的西红柿炒鸡蛋怎么这么美！是做菜的手艺好，还是拍照的水平高？反正就是——好。</p> <p class="ql-block">九一班 夏梦洋的尖椒炒鸡蛋，不仅厨艺高，而且量还大，回头客肯定很多。</p> <p class="ql-block">这凉菜调的很成功</p> <p class="ql-block">九二班</p> <p class="ql-block">做法：打俩鸡蛋加盐炒熟备用，把笋扒干净洗净炒熟，加适量调料，快熟时加入炒熟的鸡蛋，最后出锅。 </p><p class="ql-block">感悟：做这菜有点简单，以及做饭时的开心</p> <p class="ql-block">九二班同学的青椒炒鸡蛋</p><p class="ql-block">做法：切点青椒，放锅里炒一炒，打个鸡蛋，放锅里炒一炒。</p><p class="ql-block">太简单明了——</p> <p class="ql-block">九二班同学的糖醋鱼</p><p class="ql-block">做法: </p><p class="ql-block">1.先把鱼的鱼鳞去掉然后去除内脏，冲洗干净2.鱼先用葱姜料酒腌制15分钟，然后用面粉和成稀状，把鱼放在面粉里3.锅里放油 油热把鱼放进锅中炸一下就捞出，锅里流出少许油，油热放番茄酱和葱姜，锅里倒少许水 水开放入塘糖，搅拌成糊状 放少许盐 把汤汁浇入鱼上就好了。</p><p class="ql-block">感悟:</p><p class="ql-block">自己做一道菜就能体会到妈妈为我们一日三餐的辛苦付出，做饭不是很难 ，只要我们认真细心就能完成一件大事，要珍惜粮食不要浪费。</p> <p class="ql-block">九二班同学的豆角炒肉 </p><p class="ql-block">做法：先将豆角清洗干净 把老化的部分摘除掉放入水中泡一下然后起锅烧油 等油热 先将肉切成肉丝 放入锅中煎炒加入适量盐 肉炒好后再将豆角控水 放入锅中一并翻炒最后做好了嘎嘣脆</p><p class="ql-block">感想：做饭的过程，很开心，是我人生中成长的一部分相信以后自己的厨艺会更加的好</p> <p class="ql-block">这盘青椒炒肉片，热气腾腾的，很想上去扒一口。</p> <p class="ql-block">九四班</p> <p class="ql-block">九四班同学的溜鱼片，做出了五星级酒店的感觉。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、把处理好的鱼切片 冲洗干净 控干水分 放入碗中加入盐 料酒 鸡蛋清搅拌</p><p class="ql-block">2、 将泡好的淀粉水倒入 再准备一些西蓝花 </p><p class="ql-block">3、油锅热好把鱼片丢入 弄熟后捞出备用 </p><p class="ql-block">4、烧水 加盐 少许色拉油 把西蓝花煮熟后捞出 </p><p class="ql-block">5、锅里放油 加葱蒜 水 料酒 盐 味精 白糖 鸡汁 然后加入弄好的鱼片 和西蓝花。</p> <p class="ql-block">九四班同学的香菇肉片让人很有食欲啊</p><p class="ql-block">1、腌肉，葱姜蒜，少盐，少油，料酒，尖椒混入肉，等待5分钟</p><p class="ql-block">2、香菇切片，青红椒切片，热锅凉油，放入花椒大料</p><p class="ql-block">3、油温5成放入腌肉，香菇，青红椒均匀翻炒，待9成熟放入少许盐，老抽，十三香，耗油</p><p class="ql-block">4、出锅放入适量淀粉勾芡。</p><p class="ql-block">感悟：做饭太难了，但好好吃。</p> <p class="ql-block">九四班同学的油焖虾尾</p><p class="ql-block">材料：虾尾</p><p class="ql-block">调料：蒜 葱 姜 盐 耗油 火锅底料 白灼汁</p><p class="ql-block">过程：将虾尾🦐清洗干净 锅中放入少许油 油三分热时放入火锅底料 耗油 葱姜蒜 炒一分钟 将香味炒出 虾尾再倒入锅中 放入少许盐🧂 翻炒五分钟左右出锅 最后倒入一点白灼汁</p><p class="ql-block">心得：做饭真是太好玩了。</p> <p class="ql-block">九四班同学的紫薯葡萄，从外形、色彩到摆盘都很讲究哦。</p><p class="ql-block">做法：紫薯蒸熟，放白砂糖压成泥，再握成团，摆盘。</p><p class="ql-block">感悟：用心的做一道菜，被家人夸奖的感觉特别好。</p> <p class="ql-block">做法：把排骨冷水下锅放葱姜料酒煮开捞出，温水清洗放入砂锅倒入开水，加入葱姜红枣炖2个小时，然后放入红萝卜山药枸杞盐炖半小时，出锅放入味精小葱。</p><p class="ql-block">感悟：学习做饭可以替家长分担家务</p> <p class="ql-block">九四班同学的蛋挞，卖相一点都不逊色于蛋挞店里的。</p><p class="ql-block">做法：1，在碗里打两个鸡蛋</p><p class="ql-block">2，放入50克白糖</p><p class="ql-block">3，倒入240ml牛奶</p><p class="ql-block">4，搅拌后过两遍筛更细腻</p><p class="ql-block">5，将过筛后的蛋挞液倒入蛋挞皮八分满</p><p class="ql-block">6，放入烤箱180度 20分钟</p><p class="ql-block">心得：在父母休息时做一份简单的甜品让父母品尝，休息</p> <p class="ql-block">九四班同学的自制大骨头，可是一道硬菜啊。</p><p class="ql-block">做法：第一步是给大骨头劈开。 第二步是加入清水在放入去腥三件套。第三步是高温炖煮。</p><p class="ql-block">感悟：做饭真是太难了。</p> <p class="ql-block">九四班同学的红烧肉，色泽红亮，看上去就是那种入口即化，咽下去回味无穷的美味。</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1. 五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入锅内。</p><p class="ql-block">2. 加入桂皮、八角、花椒、香叶姜。</p><p class="ql-block">3. 加入冰糖、啤酒、酱油，老抽，加水没过肉块</p><p class="ql-block">4. 烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至变软</p><p class="ql-block">5.汤汁收浓后放入土豆块翻炒，至汤汁几乎收干就可以了</p> <p class="ql-block">来一盘腐竹木耳鸡蛋，荤素搭配，那质量也是杠杠滴。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1.腐竹和木耳用温水泡发，鸡蛋两只，尖椒一个</p><p class="ql-block">2腐竹切成一口大小，鸡蛋加点盐打散，尖椒切丝 </p><p class="ql-block">3.炒锅放点油，油热了把鸡蛋放里面，放点葱姜蒜把尖椒木耳放里翻炸几下加入适量耗油，盐（盐不要多，因为耗油本身就有咸把腐竹放翻炒几下就可以了</p> <p class="ql-block">九四班同学的尖椒大虾</p><p class="ql-block">食材:</p><p class="ql-block">葱、姜、蒜、辣椒、生抽、蚝油。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1:将大虾去须、去虾线</p><p class="ql-block">2：下热水煮熟，放入盘中备用</p><p class="ql-block">3：调一碗料汁：</p><p class="ql-block">一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+适量清水搅拌均匀备用</p><p class="ql-block">4:起锅入油，爆香葱姜蒜，倒入大虾翻炒变色，放入青椒倒入汤汁煮至浓稠即可完美装盘</p><p class="ql-block">心得：做饭难，但听到长辈们的夸赞一切都是值得的。</p> <p class="ql-block">九四班同学的香辣松花蛋</p><p class="ql-block">做法：1、把松花蛋煮两分钟，然后切开 摆盘 ;</p><p class="ql-block">2、把一跟黄瓜切成小段，然后料汁、葱、蒜、小米辣、辣椒粉、芝麻，用热油激出香味;</p><p class="ql-block">3、放生抽、耗油、盐、鸡精、白糖、香醋搅匀她，倒在菜上即可 。 </p> <p class="ql-block">九四班同学的黄瓜虾尾，很不错哦。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、把虾的头和虾线去掉 用刀把虾划开小口;</p><p class="ql-block">2、油热炒虾 虾炒至半熟 然后放葱 蒜 姜 辣椒 黄瓜 翻炒过程中放入 盐 鸡精 少于生抽 耗油 就ok 了 </p><p class="ql-block">3、烟火气也很好。</p> <p class="ql-block">九四班同学的蒜苔炒肉丝</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1、五花肉切片，加生抽料酒腌制，蒜苔切段，姜切片备用</p><p class="ql-block">2、锅中热油，放入肉片小火煸炒，炒出油脂，加入姜片炒</p><p class="ql-block">3、加入老抽上色，加生抽激出酱香味</p><p class="ql-block">4、加入准备好的蒜苔，加少量盐鸡精，开大火炒，炒五分钟后即可。</p><p class="ql-block">感悟：</p><p class="ql-block">每道美味可口的佳肴，都需要每一步的细心，无论是哪一个调味料多了，都会影响整道菜的口感，我有次做这道菜的时候盐加少了，导致整道菜偏甜，不下饭，所以每一道工序都需要细心，就像学习一样哪怕有一点马虎，都会导致很严重的后果。</p> <p class="ql-block"> 九年级孩子们的年夜大餐，食材丰富，色泽漂亮，装盘精致，菜美量大。</p><p class="ql-block"> 古人云“民以食为天”。这次作业宏观上是让孩子们动手去做，微观上也许会成就一部分孩子的升学甚至就业方向。总之，两个字——完美。</p>