<p class="ql-block"> 光阴如水，日月如梭。一转眼，2022年就悄悄过去，2023年也热热闹闹，红红火火的到来了。人们走亲戚，放烟花，吃美食，每个人的脸上都洋溢着节日的喜庆。在这些美好的事务当中，最让人难忘的当属家乡美食猪血粑了。</p> <p class="ql-block"> 猪血粑不仅好吃，而且做工简单，材料易备，不像某些菜品那样奢华。只需要豆腐、猪血、料酒、五香粉、肥廋相交的肉。制作时，将买来的豆腐倒入一个盆中，不停的捏，将豆腐块捏成小小的碎碎的那种，然后一个潜龙腾渊，将底下没捏透的豆腐块翻上来继续捏，将豆腐捏好以后，把剁好的肉丁倒入盆中，散上料酒、五香粉等，继续开捏，直到融合为止。</p> <p class="ql-block"> 现在将猪血倒入筛子中，筛出血汁，倒入盆中。从里往外翻，从外往里翻，一直到豆腐穿上了红红火火的新衣才好。</p> <p class="ql-block"> 弄好后，就先捧一捧“豆腐肉”，手掌发力，将半成品的猪血粑捏的圆润无比时，大功就将告成了。</p> <p class="ql-block"> 最后一步，也是决定猪血粑质量的好坏。烘的时候，火不能太小，否则里面是白的；火也不能太大，否则会裂开；烘室温度不能太高，否则会酸；中间更不能停火，这样半个月左右，就能吃上美味的猪血粑了。</p> <p class="ql-block"> 新年新气象，霉运散去好运来。在品味美味的同时，祝大家在新的一年里，身体健康，万事如意，新年快乐！</p>