蒸鲈鱼

木子

蒸鲈鱼

不知不觉间又到了新的一年2023年，寒假期间，又开始学习做美食。过年一定少不了鲜嫩的鱼，而且有关于鱼的新年寓意较好，接下来就给大家介绍一下刚学的一道美食蒸鲈鱼，做法超级简单！接下来分享给大家。

准备食材：

食材有一条鲈鱼，葱花，姜段，生抽，蚝油，料酒，糖，香菜、红辣椒段。

1.购买处理好的鲈鱼，把鲈鱼洗干净。

2.朝肚子那面切花刀，注意不要切断。我自己尝试下来，最难的是第二步，鱼很滑，很难一次性切断所以导致我最后的横截面没有那么漂亮，但总体而言我也很满意啦。

3.小米辣事先切斜刀，葱切成葱花，备用。

4.为了摆盘好看，把切好的鲈鱼摆成孔雀开屏的形状。

5.加料酒和生姜腌制15分钟。料酒不可以太多，主要是去除鱼的腥味。

6.上锅蒸10分钟，如果喜欢重口味，可以上锅蒸时放上点豆瓣酱。出锅，倒掉蒸过的水。用红辣椒段进行摆盘，淋入适量蒸鱼豉油，再淋一遍热油。