当归附子羊肉汤

Grace Yan

　　当归附子羊肉汤是一道传统的药膳，具有温补气血、补虚祛寒的功效。入冬时节正当补益肾气，随着时节进补为顺，可以事半功倍。

昨晚从准备工作到炖好当归附子羊肉汤花四个小时，今早复炖一个小时，肉味鲜美。

先用清水泡一个小时，然后冷水下锅羊肉出血水，羊肉出锅用白酒炒祛味，放入炖锅炖。制附子我先单独煮2个小时，然后同当归，生姜，少许八角与桂皮同羊肉同煮2个小时。

图一是我家的当归附子羊肉汤

　　羊肉味甘，性温，可入脾、胃、肾、心经，有温补肝肾之功，可治疗肾阳虚引发的腰膝酸软、冷痛、阳痿等。

《本草纲目》中提到，羊肉可治疗“五劳七伤”,治好五劳七伤，身体就多了份保障，由于去除了可能会伤害肾脏的外界因素，对于肾虚的防治非常有帮助。

羊肉能够入肾经，本身就有温补肝肾之功，因此，通过吃羊肉补肾是非常实用的。

　　从中医的角度上说，羊肉味甘、不腻，性温、不燥，可补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，因此，冬季吃羊肉，可帮助人体抵御风寒，还能够滋补肾经。

经常吃羊肉能够去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，还能够提升人体抗病能力，因此有“冬季吃羊肉赛人参”的说法。

肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者都可通过吃羊肉进行食疗，高血压、痛风、高血脂患者不宜吃太多羊肉，此外，喜欢熬夜、发热感染、体质偏热者也不宜过量食用羊肉。

当归

性味归经：性温，味甘、辛。归肝经、心经、脾经。

功效与作用：补血活血、调经止痛、润肠通便。属补虚药下属分类的补血药。

当归的功效与作用

1、活血化瘀

对于一些气血停滞或者是身体内有淤血长期不散的患者，不妨食用当归来试试，当归在中医上可以起到一种活血化瘀的功效，自古流传至今，效果都是非常显著的。

2、调经止痛

对于女性朋友来说，如果经期时间错乱、或者是有痛经现象的时候，也是可以食用当归来进行缓解的，可以起到调整经期规律以及缓解痛经的现象。

3、消炎杀菌

当归中含有的正丁烯内酯及苯内酯对于人体还有着一定的消炎作用，当身体出现消炎、感染某种细菌或者是炎症的时候，也可以用当归来进行适当的缓解。

4、补血

在中医上认为，当归有着很好的补气血的作用，还可以活血，尤其是使用开水冲泡了当归之后，其中会有当归多糖以及阿魏酸钠，这两种物质混合在一起，可以很好的促进身体中血红蛋白的生成，有着很好的抵抗贫血的作用。

5、润肠通便

对于患有长期便秘的患者们来说，当归还有着很好的润肠通便的作用，不过对于消化能力十分薄弱的人们来说，不适宜服用。否则不会改善便，还会影响肠胃功能。

6、提高免疫

现代医学研究发现，当归中的萃取物阿魏酸钠，对于人体内的吞噬细胞的系统有着很非常明显的刺激作用，人们服用当归之后还有着很好的促进淋巴细胞的转化，起到提高身体免疫能力的作用。

7、美容养颜

对于现代女性们来说，保持青春的容颜是人们都十分渴望的，而当归正好有着这种作用。女性朋友们服用当归，不仅可以有效地缓解人们脸上皱纹的形成，还可以去除脸上的斑点，让皮肤变得更加光滑白嫩。

附子

性味：辛、甘、大热；有毒。

归经：归心、肾、脾经。

功效主治：回阳救逆，补火助阳，逐风寒湿邪。用于亡阳虚脱，肢冷脉微，阳痿，宫冷，心腹冷痛，虚寒吐泻，阴寒水肿，阳虚外感，寒湿痹痛。

因为附子具有回阳救逆，补火助阳的功效，常常被用来救治急危重症，攻克疑难杂症。都是临床经验丰富的中医师在使用，一般不会出现不良反应或中毒事件。反而因为附子具有祛风除湿、散寒止痛的功效，能够治疗风湿骨痛，这一特点得到了民众的广泛认识，而且深入人心，所以容易形成自行煮食附子的习惯和风气。但附子又是一味有毒的药物。如果煎煮不当，或食用不当，就容易引起中毒反应，危及生命，导致死亡。如果是聚众煮食，引发群体中毒事件，就会给人民群众的身体健康和生命安全带来严重危害，造成社会不良影响。所以，对附子必需要怀有敬畏之心，不能乱吃。

煮食附子的几个安全节点

第一、保证附子的质量，最好在正规的医疗机构购买。

第二、自始至终都用开水煎煮，煎煮时间4小时以上，保证水温连续沸腾，不能降温，中途不能添加冷水。

第三、药膳食材尽量单一，不得与野生菌之类容易引起中毒的食材混合食用。

第四、进食附子期间不得饮酒，不得进食生冷水果及寒凉冰镇类食物；不得淋雨冲凉，注意避寒保暖；避免剧烈运动，注意休息。

第五、如有不适，或出现中毒症状，须及时告知身边的亲朋或家人，及时就医。

　　中医讲阴阳，孤阴不生、孤阳不长。有阴就有阳；有上就有下；有前就有后；一物降一物，没有一种物质是单独存在的、没有制约的！维持整个宇宙的平衡运转，各个维次空间都有他们自己的一套非常严密的制衡系统！所以每种疾病，也必然会有一种降服它的药物或方法！

图二至图八来自网络