<p class="ql-block">参加人员第二组：谢鑫茹、张奕瑶 、蒋雨桐</p><p class="ql-block">准备材料：大麦粉、食用碱、碗筷、电磁炉</p> <p class="ql-block">背景故事：丹阳是座江南小城，著名的京杭大运河穿城而过，因此这里早年的水运颇为发达。丹阳大麦粥的做法(传统做法)传说乾隆皇帝下江南时品尝了丹阳普通百姓用以度命的大麦粥，赞不绝口。还有还流流传这样一个故事：乾隆皇帝离开丹阳的时候走的是水路，船夫是丹阳人，为了让乾隆皇帝觉得丹阳很大，故意慢慢摇浆，过了一段时间，乾隆问，到哪了？侍者答曰：还在丹阳境内。再过段时间又问，侍者曰：还在丹阳。乾隆感叹一声，丹阳还真难过（谐意：日子不好过）啊。瞬间感觉说错话了，又来了句，还好有个大麦粥还不错，以此圆场。因此留下了丹阳人都是大麦粥命的佳话，丹阳大麦粥是丹阳当地的老百姓，在吃不上饭的情况下，用面糊来活命的稀饭而已，但这一食品，对天天大鱼大肉的乾隆皇帝来说却是调整口味的最佳健康食品，为什么呢？因为丹阳的大麦粥以丹阳当地的元麦粉碎后调成糊状，然后拌入稀饭里煮，加入适量的食用碱，其味清香，含有丰富的营养，对人体酸碱度的调节和降血脂很有好处。所以在丹阳周边地区，丹阳大麦粥已成为人人喜欢的稀饭，许多家庭甚至将它作为夏季的饮料来吃，各大饭店也推出的大麦粥为酒后的主食。</p> <p class="ql-block">大麦粥绝对是丹阳的一大特色。在丹阳家家户户都有喝大麦粥的习惯，特别是夏天，来两碗冷大麦粥，比喝其他饮料不知要强多少倍。春去夏来，防暑降温成为社会公众关注的养身健体内容之一。中医认为大麦具有健脾和胃、养阴消暑作用，所以建议大家在夏季坚持喝大麦粥。 从中医养生的角度看，大麦粥有两大功效:一是健脾和胃。二是消暑解热。</p> <p class="ql-block">大麦粉：一般是用大麦碾成粉末，还可以加入一些五谷杂粮一起进去碾磨</p> <p class="ql-block">制作过程：丹阳是江苏镇江境内一座历史悠久的古城，大麦粥倒的确是当地的一大特色，几乎每家每户的早餐桌上都少不了。这大麦粥的熬制还颇为讲究。大麦粉是用大麦或元麦磨成，熬粥时，取一碗清水，加入两小勺大麦粉调匀，当白粥煮开时，一边用勺搅伴，一边缓缓注入。再用刀切少许食用碱撒在粥中，用来提炼香味，当粥色微微泛黄时，便可食用了。开锅后，那叫一个香啊，真是令人食欲大增。若是再配上当地香甜爽脆的萝卜干，那可真是美得不行了！</p> <p class="ql-block">大麦粥一般具有消食化积等功效。大麦为禾本科植物大麦的果实，性凉，味甘、咸，归脾、胃经。大麦富含大量膳食纤维，会刺激胃肠蠕动，食用后可以缓解食饱腹胀的症状，具有消食化积的作用</p> <p class="ql-block">大麦粥虽然普通，但是只要尝过，就无法忘记那黄澄澄的粥带给你的无尽回味，平淡却涌起满满是家乡的感觉！</p>