团团圆圆年夜饭 幸福一年又一年

井陉矿区天护小学

　　年夜饭，承载着中国的食文化、年文化、礼仪文化等，内涵丰富。在我们北方，每家每户都要包饺子。当然我家也不例外。

　　看着我和家人亲手做的饺子和糖醋丸子、蒜台炒鸡蛋、凉拌双耳等菜，心里美滋滋的，虽然手忙脚乱，但一家人吃出了满满的幸福感，吃出了十足的年味。过年真好。

糖醋丸子

做法步骤

1. 拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐，再放白菜碎和胡萝卜碎，拌匀。

2. 氽丸子。烧开水，用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。

3. 炒丸子。锅中放少许油，将丸子下锅翻炒片刻，不要过力防止碎了。上色即可。

4. 调糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。

5. 出锅。汁变浓稠即可盛出，撒葱花。

可将糖、醋、水、蕃茄酱以1：1：1：1的比例调匀，即为糖醋酱。

凉拌双耳

制作方法

1.黑白木耳用温水泡好洗净撕成小朵，锅中放适量水，水开后分别把黑白木耳放入锅内焯水。

2.黑白木耳焯好用凉开水过凉，捞出控水备用，胡萝卜、黄瓜分别切小片，蒜切碎末。

3.将黑白木耳、胡萝卜片、黄瓜片和蒜末放在大点的容器里，调入白糖、精盐、鸡精、陈醋、辣椒油拌匀装盘就可以吃了。

　　除夕夜一家人围坐在一起品尝美食，互相说一些祝福的话，真是一片祥和，热闹非凡。