<p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> “过了腊八，长一杈把”、“小孩小孩你甭馋，过了腊八是小年！”这些关于腊八的俗语，是儿时母亲常到腊八节说的。各地到腊八这一天多喝腊八粥，而我处的三秦大地关中平原确是吃腊八面，至于喝粥是在腊月初五这天已经享受过了。取意五福临门的五豆饭，是各种豆类加上玉米糁熬制而成，更添了份浓浓的年味！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 腊八面类似于西府的臊子面，又不同于酸醋见长的西府臊子面！小时候每逢腊八，母亲便早早淘洗红白萝卜、葱、蒜、姜普通菜蔬，加上豆腐、木耳、大肉、鸡蛋一类的“上等”食材，切丁翻炒出大大一盆臊子来。这些臊子足能在天寒地冻的腊月，吃上足足一星期，也从不担心变坏或者吃腻了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">老秦人的口头禅：“一天不咥面，感觉没吃饭。”早些年娶的媳妇，首当其冲要会做手擀面，要不，男人咋在外面咋呼？咋能趾高气扬？因而丈母娘教会女子针线活外，厨房做饭那一套更显女儿本色。腊八面不是宽大的扯面和面时也不用加盐加碱稀软易拉，而是较硬手工擀制出来，用擀杖当尺子一刀一刀切的，俗称“长寿面。”关中手擀面和面的标准：讲究三揉、三醒、三光，盆光、手光、面光算是基本要求。切面关中人有一种手法叫㓿面，切面是刀上下动，刕面是擀杖当尺一刀刀向外划的面！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">早年农村，老人过寿娃过满月甚至结婚订婚少不了一碗刕面，也是农村能媳妇的优点所在。小时候那场面，至今想起仍让人难以割舍，经常缠三道四跟着妈妈吃汤水的难忘记忆。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">今天是农历腊八节，未能吃上年迈的母亲亲自制作的腊八面，只能打开视频看看母亲，并默默祝福她保重身体，健康开心过好每一天。也祝所有老年人疫情当下健康长寿、腊八节快乐！</span></p>