材料准备 <p class="ql-block"> 所需要准备的材料有：主要有萝卜、食盐若干克、水若干克、较大的容器、菜刀等</p> 实验步骤 <p class="ql-block"> 1、准备一个萝卜，将其须拔干净，并用水清洗后备用；</p> <p class="ql-block"> 2、先将萝卜切块，后用菜刀切成条状（如图所示），此时通过观察可发现：萝卜表面以及内部所含水分较充足，整体感觉较湿润；</p> <p class="ql-block"> 3、将条状萝卜放入所备容器中，用勺子将容器中加入若干克食盐，并用筷子搅拌，直至食盐分布均匀；</p> <p class="ql-block"> 4、将条状萝卜所在容器盖上保鲜膜，静置一夜后，观察并记录现象；</p> 实验现象 <p class="ql-block"> 一夜过后，可发现在腌制过程中容器底部许多水分渗出，且腌制后的条状萝卜体积略微缩小，手感较腌制之前柔软。</p> 实验原理 <p class="ql-block"> 本实验涉及<b style="color:rgb(57, 181, 74);">植物的吸水与失水和</b><b style="color:rgb(237, 35, 8);">渗透压</b><span style="color:rgb(1, 1, 1);">原理</span>，腌萝卜细胞之所以会失水是因为<b style="color:rgb(255, 138, 0);"><u>细胞液浓度小于周围的盐溶液浓度</u></b>。当植物细胞内外液体有浓度差时，植物细胞就会吸水或失水。而在用盐腌制萝卜的过程中，因为盐的浓度高，萝卜细胞液浓度小于盐水浓度，所以就会使萝卜细胞出现失水等实验现象。</p>