每逢佳节倍思亲

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　　正月初六的早上，睡梦中的我听到电话响了，再看看时间，其实已经是9点15分了，弟弟叫我去取一个有名的菜肴“什锦菜”。我与弟弟分住在武汉市的南北两边，弟弟在武昌区的东南方向，我住在汉口这边的西北方向，虽然都是武汉市的主城区，但是在大江南北少说也有30公里。现在都是乘地铁还要倒两次。原来是走公交车，也是要两个小时左右吧。

因为正月初二，我们一起去给二姐，姐夫们拜年，弟弟带了一碗小菜“什锦菜”送给姐姐，提起了这个“什锦菜”，就大有故事。“什锦菜”是江苏省的地方特色菜，或者说是传承下来的一种文化。到底是谁发明的，现在的媒体都在挖拙历史文化。努力重新找出他的源头，他富含的饮食文化。其实我觉得吧，什锦菜就是许多种蔬菜的大杂烩，这里要谈到短缺经济时期，老百姓不能像官宦人家过年的时候，朱门酒肉臭，但是还是要有过年的氛围，就用许多的蔬菜把他很好的汇合在一起，取一个很好的名字“什锦菜”。以慰穷酸劳苦的心态。而且还一次做许多，为了过年期间不再做菜了，哈哈，可以吃到正月十五。每次都是在做菜出锅以后，放一碗什锦菜掺锅，为了不浪费油水。现在讲这些家长里短的事，年轻人已经不理解了。因为他们没有经历过那个物资短缺的年代。

我们的母亲是南京市的人，原来的六合县，现在好像叫六合区了，什锦菜在南京，扬州一带比较流行，现在的街市上也有人把他搬上了市场，当天炒出来的什锦菜已经是预制菜的一个新的品种了，按原材料的不同，现在据说都要卖20--30元一斤了。我们家解放后流落到武汉以后，也是家境贫寒，每年过年的时候，母亲总是要做一大脚盆的什锦菜。那个时候，家大口阔，子女多，而且还是长身体的时候，短缺经济的环境更是要活命啊？特别是三年自然灾害时期，无米，无油，更无肉可吃，过年的时候，做个什锦菜都是奢侈的愿望，因为买菜要有票据，计划分配的蔬菜是不够吃的，饿死人的事情现在都是知道的。有一次，年已三十多岁的侄儿问我，你们说那个三年自然灾害时期，总是说饿肚子，那报纸上说，北京的领导人还提出来每月少吃一次肉，就是跟全国人民一起度过困难呢？那怎么说呢？我也无语了，历史，只有自己亲身经历的历史，是读不出来的。

母亲解放后是做小学教师，薪资微博，家中子女多，又都是在成长期，可见生活是极端困苦，常常借债度日。谈到了过年，母亲总是要做一大盆什锦菜，以至于现在我们记得的过年，只有什锦菜是当家菜。母亲读书的时候，曾经在南京的江苏省女子师范学校读过家政课程。学习了烹饪技巧。当然这些还是二姐多少年以后告诉我们的，我忽然想起来了，现在的学校也要求有素质教育，又重新开始教学生家政知识。呵呵，几十年了，又重复了。哈哈。

母亲做的什锦菜还特别好吃，当然我们还小，不懂烹饪，每次放的食材也没有讲究，主要的记忆还是胡萝卜，千张皮，木耳，芹菜等等。母亲退休了以后，也是改开以后了，到了春节期间，我们子女都会传承父母的过日子的精神，每年仍然要做一个什锦菜，也是保留这样的传承，更是不忘初心，穷日子也要好好过，现在条件都好了，过年也不用做那么多的什锦菜了，我们兄弟姊妹多，经常会一家做一次，大家匀分享。其实我觉得吧，做什锦菜还是一个体力活，现在年纪大了，都不想做了，这几年都是弟弟在做，所以他喊我过去拿一点，今天是初六了，这个菜不能像鱼肉，可以放冰箱里冷藏的，必须要马上解决，不然就放坏了。

正月初五迎财神，财神毕竟是一个幻想，我也不明白了，为什么现在的人都喜欢佛系鸡汤，许多的干部，知识分子都皈依了佛教，武汉市四大佛寺人满为患，可是我真的只记得，邓小平搞改革开放，我们才吃饱饭，不着急饮食。生命的最低需求满足了。

每逢佳节倍思亲，吃水不忘挖井人，父母给了我们生命，人到老了方知父母恩啊！