古井老枞—— 独立寒春 自在乾坤

舞影

　　古井，隐藏在武夷山慧苑坑深处的神秘山场。其座落于武夷山最高峰——三仰峰的北坡，地处坑涧，山高谷深，常年渗水细流，土壤肥沃且通透性好，植被丰茂。这个谜一样外人难以踏足的小众山场，却出产着武夷岩茶中的极致。

老枞水仙是武夷岩茶之望族。因其产量稀少，且有特殊韵味而备受追崇。古井老枞，近乎原始的优越山场与树龄的融合，加之传统工艺的加持，更促其枞味别致。

　　古井老枞干茶条索紧实粗壮，匀整卷曲，色泽赤褐鲜润，乌润有宝光，表面有淡淡白霜。干茶带苔香和木质油脂芬芳。醒茶后，糙米香木质香更盛，大有夺盖而出之势，锐感直冲喉腔。

　　第一汤：骤雨松声入鼎来，酌砌生得香满怀。

伴随着悬壶高冲，茶叶与沸水交融，一股雨后丛林的气息升腾而起，满室生馨。汤色金黄偏橙红，透亮有光。杯中的茶汤在鼻尖带来雨后满布青苔的石阶气息；茶汤入口的瞬间，便感觉被苔藓和植物的气息所包围，似清晨的雨露，透明且清澈。茶汤含在口中，舌面包浆感明显，水感绵柔滑顺。茶汤清冽似山泉水般的清甜净透。水里糙米香带着粮食作物的芬芳，充满着土地的气息，踏实而朴素。

 第二汤：青阶石上绿茵苔，白云满碗香徘徊。

沸水冲泡，朦胧的氤氲与枞香飘然而出。伴随着茶汤入口，鲜爽的青苔带着鲜活的木质气息充盈口腔，纯净而通透。鲜灵的花香在回喉的瞬间，带着莹莹露珠绽放。雨后甜润的气息氤氲在潮湿的空气中，在口腔里曲折婉转，是烟雨江南的诗情，更是桃红李白的春意，清新而宁静。伴随着茶汤吞咽，似有棵古树立在喉间，气韵随苍劲的虬根缓缓向下生长，在胸腔间盘根错节，内敛而悠长。

此时的茶叶还未完全浸润，似春雨轻佛绿阴幽草，又似欲开未开花、半阴半晴天，这种春风含笑柳如烟的美让人迷醉。

　　第三汤：野芳发而幽香,佳木秀而繁阴。

水香清澈，花香洁白，果香鲜活，木香浓郁，仿佛盛夏暑热里的一抹清凉。这是植物自然而特有的清香，似青苔似野兰，似蜜似果，似松似杉，清新与甜润在口腔中辗转，清甜而柔美。汤感厚实饱满，不甜腻，不张扬，宛如林中仙子，幽雅且清丽。滋味鲜活甘爽，似山风吹来阵阵清凉，空气中还挟带着浓郁的草木之气，丰盈而舒缓。

茶汤咽下后，枞味在口腔中铺陈开来，堆砌成馥郁、甘甜、清冽的口感。绵稠糯滑的汤感，牵引着所有的触感神经。隐隐有股青苔的气息，从胸腔慢慢升腾而起，喉咙处渐生凉意， 既尔转化为舌中后部的双呷生津，再慢慢的从喉部延伸到整个口腔。淡淡的薄荷清凉气息萦绕着绿意青苔，似雨水湿润了青砖绿瓦的小路，宁静而安逸。

　　第四汤：木兰沾露香微似，瑶草临波色不如。

浑厚的枞香夹着隐隐青苔如约而至；花香变得更加幽细且缠绵；苔香缓缓从喉底冉冉升腾。此时的茶汤完美演绎了木质青苔，好像所有香气都围绕沉沉的木香而来，其间又夹杂着清新的薄荷和青草气息，似木兰沾露，又似瑶草临波。水中稻谷的芳香、泥土的芬芳使得木香变得更加清新广阔，像原始森林中的幽谷，深邃而幽远。

汤感浓醇温润，顺滑厚重，稠若米浆，甘甜如蜜。岩壤气息厚重饱满，在口腔喉间迂回盘旋，似温暖的阳光有了形状，穿梭于林间微隙，一如盛开的花朵。口腔中萦绕着木头焙火后遗留的气息，似松似杉，在口腔舌尖挥之不去，似葱茏的树木，更似绵长的峰峦。

　　第五汤、第六汤：悠扬喷鼻宿酲散，清峭彻骨烦襟开。

细啜茶汤，甘醇爽润像琼浆玉酿，温柔至极。清冽感充斥口腔，尾韵有花香在口中悄然绽放，绵柔中透着浑厚，浓润且不乏清爽，回甘持久又韵味深长。

茶汤入口外润内刚，浓稠细腻。汤水入喉如沿石阶而入，喉韵悠长似处深林幽谷。回味时，一股绵长的山野气韵持续贯穿在鼻腔、口腔、喉腔之中，最后在胸腔间缓缓扩散开去，顿感巨石磊磊，草木葳蕤。几盏茶后，胃肠之间暖流涌动，胸背发热，周身细汗微微。口腔清凉湿润，似纤细的雨丝在空中飞舞，又似有细流湍湍。

　　第七至十汤：清风摇曳翠竹，稻田葱茏芳华。

古朴的木质香、青苔韵，若隐若现的兰花香、糙米味，完美融合在杯盏之中。沉稳的木香因轻柔的山花而灵动起来，清冷的苔香因糙米香而有了烟火气息。这种仙草神木的独特韵感，在每一水冲泡后被层层剥开又似是而非的感觉，在口腔、喉间激荡回转。向岁月而生，撷自然之味，这是年轮的味道恰到好处的收敛和释放！

　　第十一至二十汤：细雨斜风徐叩窗，淡烟疏柳浮梦长。

苔藓和泥土芬芳的气息还未完全退去，又迎来了淡淡的箬叶青香。香气并不浓郁，就像竹林溪畔的青苔野草，刚刚被雨水打湿过一样。喉咙部位有清凉的回甜，甜味荡漾着冰糖的凉爽鲜润。这种沁润着潮湿的青草和野花的气息伴随着回甘生津，便有了几分曲径通幽的余韵。这独特的冰糖韵，一连冲了十余水，持续的在口腔里充斥开来。

这是武夷山独特的丹霞地貌，以及古井这独一无二的山场气候，加上时光流转、岁月沉淀而具有的独特韵味。如同一个深邃而宽厚的智者给你娓娓道来生命的绚烂。

　　叶底秀挺鲜活，饱满鲜润，叶脉浮于叶片之上，蛤蟆背显。

　　古井老枞，如幽兰之于空谷，不以境寂而色逊，不因谷空而貌衰。其扎根于砂石岩砾之上，荡繁囿惠风，屯曾阿白云，不露英姿不显华；与天地万物相融相生，淡然面对风雨萧瑟，任时光流转、星云幻化，依然不惧不畏，柔软相向。

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2023 春节 作