<p class="ql-block">今天是正月初五，民间素有“破五”、“迎接财神”之说。母亲大人是农历正月初五的生日，所以每一年的这一天我们兄妹几个必然回去给母亲大人庆生。</p><p class="ql-block">家有聚会，必少不了吃。正月里，卤菜蒸菜都是现成的，拿出来切一切，拌一拌，热一热，再炒几个可口的热菜就可以了。</p><p class="ql-block">至于甜品嘛，想起年前刚买的新疆灰枣挺好的。红枣补中益气，糯米健脾暖胃，桂花止咳化痰归肺经，那就做一个桂花心太软吧。</p> <p class="ql-block">新疆灰枣用水和少许面粉浸泡20分钟，清洗干净</p> <p class="ql-block">表面划一刀，并取出枣核，注意保留红枣的完整性，后期成型更美观</p> <p class="ql-block">100克糯米粉，40克热水，和成面团（大概做25个的量）。</p><p class="ql-block">取一小团糯米粉，搓成高度和灰枣长度相当，直径约1cm的类圆柱体。</p> <p class="ql-block">将搓成圆柱体的糯米团镶嵌在红枣中间，轻轻捏和塑型，使糯米团和红枣亲密结合，相亲相爱，融为一体。瞧，红白相间，果然很喜庆</p> <p class="ql-block">全部做好，摆入盘中，水开上锅蒸10分钟。</p><p class="ql-block">PS：枣与枣之间留点间隙，防止糯米团受热后粘连</p> <p class="ql-block">另起锅加少许清水，两勺白糖，熬至出现浓密的小气泡，加入糖桂花或桂花蜜</p> <p class="ql-block">将熬好的桂花糖水淋在蒸好的红枣上面。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">过年期间大鱼大肉天天少不了，这样一盘桂香袭人，枣香浓郁，糯叽叽，甜蜜蜜的桂花心太软端上桌，保证个个都夸你。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">附：如何挑选红枣小经验，个人体会，如有不对的地方望指正。</p> <p class="ql-block">触感：</p><p class="ql-block">以前买的摸起来比较湿，枣体较软</p><p class="ql-block">这次买的摸起来很干爽，枣体较硬</p> <p class="ql-block">观感</p><p class="ql-block">以前买的外表看起来很干净有光泽，没有灰尘，切开后枣肉颜色深浅不一，果肉之间较松散</p><p class="ql-block">这次买的表面落满灰，哑光，切开以后枣肉颜色一致，果肉更紧致密实</p> <p class="ql-block">个人体会：</p><p class="ql-block">之前在超市买的很多灰枣摸起来比较湿，枣体较软，切开后枣肉颜色深浅不一，通常是经过后期清洗或者加工的（记得之前有看过报道有些红枣还用硫磺熏蒸过，所以每次买红枣总是不放心）。</p><p class="ql-block">这次买的新疆灰枣是在树上自然吊干后直接销售的，没有经过后期加工，所以表面有很多灰尘，切开以后枣肉颜色一致，红枣很干更易保存。</p>