<p class="ql-block">梅州是我们回程打尖的一个城市，其实她值得深度游，只是我们时间有限，没有更多的时间去沉浸式体验这座客家之都，但是骨子里对于这种低调有底蕴的老城是喜欢的，所以选择在这停留一天，只非常浅显地走马观花吃吃喝喝，虽然没能有更深刻的体会，但是梅州美食依然令我们印象深刻</p> <p class="ql-block">梅州周边的旅游资源着实不少，可惜很分散，也没有时间好好去体验，留个遗憾以后再来吧。市区有一处叫客天下的景区据说把客家文化和旅游住宿美食结合起来了，但是我们对这种人造景观实在提不起兴趣，所以特意选择了这家维也纳皇家酒店，一方面是因为它地处老市区，吃喝访古都方便，另一方面就是因为它30层的楼高，特别是它的餐厅安排在28层的旋转餐厅，可以环视梅州市区和梅江两岸的风光。</p> <p class="ql-block">借着吃饭的机会，老司机兼摄影师性子急🤣🤣，围绕着旋转餐厅自转着拍下了梅州的美景🙃🙃</p> <p class="ql-block">弯弯绕绕的梅江把市区分割出一条优美的弧线，两旁没有什么高楼大厦</p> <p class="ql-block">客家最具代表的建筑叫围屋，是中原人南迁为了抵御外敌和野兽建的特殊造型的房屋，虽然城区已经很难看到这种独具特色的房子，但是远远望去感觉🈶️的老房子应该还是隐藏在了这些民居当中。</p> <p class="ql-block">老司机特意拍了下脚下的足球公园。当时就觉得奇怪，为什么会有这么大一片足球场，网上一查才知道它原来是足球之乡，也是中国内地现代足球发源地。早在143年前，在一个叫元坑的村庄里，来了两名传教士（德瑞巴色教会），跟随他们一起来的，还有当时风行欧洲的现代足球。一块空地，两端用木块搭成的球门，孩子们在奔跑，脚下的皮球滚动着，由此拉开了中国内地现代足球运动的序幕。所以这座足球公园就是为了纪念梅州的足球往事。</p> <p class="ql-block">梅江桥：是梅州桥梁中名气最大的，最早修建的桥梁，横跨梅江，修建成于民国二十三年（1934年）春。它历经抗日战争和国共内战动乱，几经修缮扩建仍屹立于梅江U形的顶端，成了当年沟通梅州市区（梅城）南北两岸的咽喉要道。梅江桥造型美观实用，拱形的护栏，是早年梅城的标志性建筑。</p> <p class="ql-block">这座地处闽粤赣三省交界处的休闲之都，是广东首个宜居城乡示范城市，也被称为“国际慢城”。跟大城市不同，这里的节奏很慢，年轻人都到外地打拼，留在这里的以长者居多，生活就是柴米油盐的平淡。</p> <p class="ql-block">梅州被国务院命名为“国家历史文化名城”，而这片老街是最具代表性的历史文化街区，它由好几条街组成的，包括中山街、仲元西路、泰康路、凌风路等，大多保存完好，它们大多在上世纪三十年代与梅江桥一起兴建，据说最老的房子已有上百年历史，政府为了保护这一片文化遗产，已对这个地段修缮一新。跟揭阳的比起来，多了整齐划一和焕然一新的美，确实也失掉了一些原生态的古朴之美，但是就像我之前说过的，美在每个人眼里都是不一样的</p> <p class="ql-block">这些骑楼采用了前店后库、上居下商的模式，一些不起眼的店铺，却承载了好几代人的回忆，老百货、理发店、老牙医、小吃店等仍在营业。在上世纪80年代中期，这一带曾是梅州最热闹的地方，尽管如今繁华落尽，但依然弥漫着昔日的气息。</p> <p class="ql-block">老街在梅州人的心里，有一种说不出的情怀，就算搬到新城居住的人们，也喜欢回这里买东西，那份亲切感是不能被代替的，而且，这里的东西也非常实惠，很多吃的都是三元五元，除了吃进肚里的，还有手上提的😝😝</p> <p class="ql-block">梅州是很多名人的家乡，跟揭阳一样有著名的梅州学宫，茶阳镇大埔中学门口还有明朝万历年间的父子进士牌坊，这不，走在路上都可以看见进士第，真的是书香之乡</p> <p class="ql-block">慢生活的城市，在这里感受到了时光的停滞</p> <p class="ql-block">我问安安你知道买烟丝是干啥的？他说我知道，我看《猫和老鼠》里面的汤姆猫用来包在纸里当烟抽😂😂</p> <p class="ql-block">潮汕这边的城市似乎都是到了夜晚才刚刚睡醒，白天还算安静的街道，晚上车水马龙，人声鼎沸</p> <p class="ql-block">讲了这么多好像还没讲到我的正题哈哈哈哈，不是美食和吃吃喝喝吗？😂😂😂马上开始</p> <p class="ql-block">正餐一：在酒店28楼旋转餐厅吃的，是一家兼做粤菜和客家菜的融合餐厅，不能说菜品多么地道（当然我们也不可能知道地道的客家菜是啥😢）毕竟大过年的也没啥选择，只能说还算不错，点的菜除了上错的都吃了😂😂</p> <p class="ql-block">盐焗鸡：应该是客家菜的代表吧（满大街的盐焗鸡铺子）被盐锁住水分的鸡肉结实，条缕分明，吃起来味道很赞。</p> <p class="ql-block">酿豆腐：客家酿菜做法独特，花样多，而酿豆腐可以说是客家饮食文化的精粹。据说，南迁的中原人想做饺子，而当地又没有包饺子的面粉，只好就地取材，用豆腐代替饺子皮，再将馅泥酿进豆腐里，一款充满思乡情怀的“饺子”由此诞生。其实，在客家当地还有众多酿菜，如酿莲藕、酿萝卜、酿辣椒、酿豆角等等，五花八门的酿法让人惊叹。酿豆腐中，讲求豆腐的香滑，当地的水土资源要比大城市的好，做出来的豆腐特别有豆香，好评😝</p> <p class="ql-block">梅菜扣肉：中原人南迁后，生活贫寒，很多人从事体力活，劳动强度大。平时一般很少荤食，而肥腻一点的食品能有效充饥。他们吃的菜，口味偏咸，用的酱料较为简单，一般仅用生葱熟蒜、香菜调味。客家人将五花肉加上配料进行制作，再将肉垫在梅菜干上蒸煮，制作了一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。时过境迁，这种菜肴逐渐名扬四海，就是我们时常品尝到的“梅菜扣肉”。我一直以为“梅菜扣肉”里的这个梅是指梅州，后来查了一下才知道有的说法是菜种是“梅仙姑”传下来的而得名，不过不管如何这道菜是客家菜的代表，梅菜也确实很好吃😋</p> <p class="ql-block">点菜的乌龙事件🤣：小安安同学怕吃不惯客家菜便点了个XO酱炒鲍鱼，服务员端上来一盘这个，我们全家傻眼了😢😢</p> <p class="ql-block">我跟小安安先是端详了半天🧐，确定应该不是我们理解的鲍鱼，然后又上网一通查，怕以为这就是梅州人眼里的鲍鱼？再尝了一片：确定是鱼，但应该不是鲍鱼吧？🤣🤣</p> <p class="ql-block">最后核对菜单确定自己没认错字，终于叫来服务员，服务员叫经理，经理骂厨房，确定是厨师认错字，硬是炒出来一盘鱼片😩😩😂😂</p> <p class="ql-block">历经千辛万苦的鲍鱼终于来了，虽然已经吃完饭了，两分钟光盘，因此感觉厨师还是做粤菜比较擅长😀😀</p> <p class="ql-block">真假李逵对比照🤣🤣🤔🤔</p> <p class="ql-block">甜品也很不错😌</p> <p class="ql-block">正餐二：煲仔饭</p> <p class="ql-block">仲元东路的煲仔饭一条街，整条街都是做煲仔饭的店子，用安安的话说这条街上不是号称正宗，就是号称老店，要不就是号称正宗老店😅😅</p> <p class="ql-block">选择困难症患者在这里简直不要太痛苦了，老司机在网上学习了一下午，一到地方就犯迷糊：你说到底是源记，罗记，还是辉记来着？🤔🤔</p> <p class="ql-block">我跟安安说管他啥记，反正都是正宗老店（苍蝇店子）你还挑，找家顺眼的就进吧……😂😂</p> <p class="ql-block">价格真的很亲民</p> <p class="ql-block">我们点了三样煲仔饭，排骨，牛肉和杂锦。排骨和牛肉都很鲜嫩。</p> <p class="ql-block">杂锦就是里面啥都有：叉烧，鸡肉，鸡杂和香肠</p> <p class="ql-block">每个煲仔都是在火上现煮的，菜的调味很适中，米粒颗颗分明，酱油的口味偏咸，不像一般的广式煲仔口味清淡，猪油味很香，底下的锅巴香脆脆的，除了菜的分量偏少（难怪菜单上有加料的选项，再次吃了语言不通的亏😓）其他没毛病。</p> <p class="ql-block">最惊艳的是汤：猪肚炖土鸡胡椒和猪肘炖墨鱼，材料新鲜，味道浓郁，应了老广那句“老火靓汤”😋😋</p> <p class="ql-block">早餐：地道客家早餐：腌粉腌面和及第汤</p> <p class="ql-block">从菜单上的名字完全无法确定自己点的是啥😢😢，临时百度：所谓的腌面是把生面和蒜末、猪油翻炒而成，味道很特别，很像我们这边加了料的猪油拌面</p><p class="ql-block">在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为 殿试头三名，合称三及第。林召棠（清朝状元）用猪肝、瘦肉、猪肚子三种猪内脏比作三及第，三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。所谓五及第就是加上猪的其他内脏，也叫全猪汤。一碗三及第，加上一大碗的腌面，这就是梅州人早餐的标配，</p> <p class="ql-block">这是腌粉</p> <p class="ql-block">这是腌面，我比较喜欢腌面</p> <p class="ql-block">汤里的枸杞叶我第一次吃，味道很独特，很鲜甜😋</p> <p class="ql-block">小吃：印象是梅州人也太爱吃甜的糯的和炸的东西了……</p> <p class="ql-block">这种米糕跟我们的米糕差不多，更绵密扎实，独特的是颜色，他们喜欢用红曲，做出来这个颜色好好看的米糕</p> <p class="ql-block">这边有条街叫油罗街，整条街都是做炸货的。甜的，咸的，大的，小的，一条街都是弥漫着浓浓的油被加热后与食物发出反应的那种浓浓的香味，让你不由自主的咽口水😋</p> <p class="ql-block">最好吃的是这个用南瓜丝炸出来的饼，酥脆可口，甜味全来自南瓜丝本身，一点都不腻，但是有点上火🙃🙃</p> <p class="ql-block">然后就是糯米制品：这家叫糖小妹的甜品摊子，摊主是这个与名字差距较大的大妈😂，但是手艺真的好，她煮的汤圆是五彩的，用的是红糖姜水，远远就能闻到非常浓郁的姜汤味，五元一碗各种颜色的小丸子，大妈还提醒我汤汁很浓要是嫌甜的话可以去对面加点开水稀释一下，她不知道我是可以直接吃白糖的人🙃🙃</p> <p class="ql-block">然后就知道了大妈现在扩大经营了，对面开了家分店，应该是后辈在经营，产品线扩充了很多，还有很好吃的钵仔糕😝😝</p> <p class="ql-block">这一条街都是卖汤圆糖水的</p> <p class="ql-block">还有网红打年糕，没凑热闹了，也是实在吃不下了🤣🤣</p> <p class="ql-block">还有三元一杯的仙草粄，清火又好吃😋，还有没时间吃的各种粄，各种别的吃的……</p><p class="ql-block">每到一处都是恨自己呆的时间短又没多带几双眼睛几个胃😂😂</p><p class="ql-block">旅程即将结束，辛苦老司机开车往返兼做摄影，每次编美篇的时候都觉得自己白瞎了这些美好的风景和美味的食物，词穷却又想表达，老话说的“结巴子好讲”就是此意吧？😛😛可是总觉得走过还是应该留下些什么，不论写得好坏也总是自己的所感所想，不知道怎么结尾，做回老本行吧😝😝</p><p class="ql-block">当你特别享受某个时刻，如何把那种心情描写出来？</p><p class="ql-block">“I wish I could bottle this moment, and wear </p><p class="ql-block">it as a perfume”🤩🤩</p>