烤箱版脆皮五花肉

雅文

　　最美的日子，最抚人心的还是这装满人间烟火气的日子。今日份分享最拿手的脆皮五花肉，有点麻烦，这是第三次。

材料：五花肉一块，姜片，料酒，花椒，孜然粉，五香粉，生抽，白醋，粗盐

步骤：

1.五花肉洗净，把皮处理干净，每次我都是用刀把皮垮的很干净。

2.焯一下水，去除血沫，换清水，加葱，姜，花椒，料酒。 煮30-35分钟，煮至五花肉全熟，把油适当煮出去一点，不至于太腻。

3.用牙签给煮熟的五花肉皮上扎眼，便于入味，从瘦肉那边下刀，切开但不切断，保持皮的完整。

4.放入生抽，孜然粉，五香粉调味抓匀，均匀的按摩入味于所有肉的缝隙。

5.铺个锡纸盒把肉放进去，皮那面朝上，粗盐满铺，放粗盐是为了最后好去除抖落。

6.我家烤箱我会设置220度，上下火30分钟左右。然后拿出去除表面的粗盐，再在表面刷一点白醋，再放进烤箱烤15到20分钟左右，看皮表面有小气泡并且颜色焦黄。这样基本上是烤脆了。

7.出箱切开装盘即可，一口咬下去嘎嘣脆，爱吃甜的脆皮还可以粘一点点白糖。

自从两娃在外面吃了一次脆皮五花肉就爱上了，总觉得外面的不够干净卫生，抖音小红书一看也不是很难，就是麻烦点 ，第一次尝试竟然很成功，得到了孩子们的高度评价，说味道可以和外面卖的媲美，我也鉴定了确实不错，就偶尔会做一两次。

五花肉，可以红烧，可以烤，不一样的做法也会给人不一样的美味感受，不同的味道给人不同的享受，有时候换种口味会带来新感觉新启发，生活中也是如此，我们也要给自己加不一样的调料，这样才能让我们的生活更有新鲜感。