<p class="ql-block"> 酒 缘</p><p class="ql-block"> 2023/01/22</p><p class="ql-block">其实我内心告诉自己, 他人或纯粹陌生人的字画, 根本就掀不起我情感深处丁点的涟漪波澜。除非作画之人跟我有兄弟之谊, 那幅画才能被称得上有意义。搭不上边的再牛逼的画面, 我最多也就无聊时看一眼而已。</p><p class="ql-block">每次拟存放的酒, 也必须有一段故事, 存放才有意义, 且存放时间越久, 越能帮你忆起那年那季的美好片段。</p><p class="ql-block">本人虽不胜酒力, 平常还真是一人不喝酒。聚会时, 还得看状态, 战友开玩笑说我喝酒得分大日子与小日子。准确的讲, "好色胜于好酒"。有意思的是, 倒是执着地喜好不同风格色彩斑斓的瓶瓶罐罐, 以寻得内心的一份赏心悦目而已。</p><p class="ql-block">后来逐渐喜欢上了洋酒。威士忌从入门开始, 比如从Blended 到Single Maut不同味觉的冲击, 包括葡萄酒的品尝。感觉品酒没有捷径, 就是多喝多体验, 类似那年品铁观音, 久而久之, 我竟也能像很多闽南人那样, 闭着眼睛能喝出这泡茶是什么价位。</p><p class="ql-block">白酒也一样, 地上本来并没有路, 酱香的浓香的绵香的, 品多了自然就懂了, 总能说出个子卯寅丑来, 绝不会像只能意会, 不可言传那么深奥。就像跟画师打交道, 或与厨师交友, 时间久了, 他们行当里的术语, 不觉间便也会脱口而出。</p><p class="ql-block">喜欢传统中餐。我潜意识里常常试着复原书籍里描述的, 解放之前正常会出现的, 那些传统家庭常有的温馨画面：一张圆桌, 几只圆凳, 一套古旧烫酒壶并高脚酒杯, 配以中式瓷器碗碟, 半壶老酒, 一碟花生米, 屋子外面北风凛冽, 白雪飘飘, 室内火炉自带温暖, 先生静坐桌旁, 饮酒用膳, 乐在其中……。</p><p class="ql-block">中国酒水博大精深, 可选择的品牌也是数不胜数。如果你懂得了识酒的窍门, 便如同抱得美人归一般满足。</p><p class="ql-block">当然, 目前市面上白酒品质良莠不齐, 假冒伪劣为历代之最。懂酒识酒便显得更为重要。具体可形象的归结成"一看二闻三能摸, 四品五兑六空杯"。</p><p class="ql-block">有人说, 世界上两大奢侈品, 时间与健康。白酒沉淀了时间, “酝量”了健康。说得有些片面, 听起来有点牵强附会, 然就整个社会群体而言, 这是个割不断, 理还乱的话题。</p><p class="ql-block">年轻时, 喝酒快而猛, 那种喝法与品酒根本就不沾边。譬如, 战友聚会前, 常常每人面前放一瓶酒, 你得把这承包的数量对付掉。至于说喝到半夜醉躺在别的单位的传达室, 喝多了车辆卡在铁轨上, 还曾开进过河里, 曾经180迈飙过车, 高铁站高铁发车前睡着了, 醒来后发现钱包被偷……。</p><p class="ql-block">凡此种种, 只能说当年无知, 无畏而无惧。根本就不懂得静下心来, 方能细品并懂得酒文化的内涵。</p><p class="ql-block">我接受觥筹交错间的逢场作戏, 但内心坚持喝酒需要真性, 做不带任何内心色彩的人性释放, 这种酒后发自内心深处的真言才是快乐的源泉, 美好人生该有的样子。目的性很强的酒席, 水准高一点的, 较含蓄地表达出自己的意思的溜须拍马尚可接受; 水平差一点的, 直捣其墙, 简单粗俗的阿谀奉承, 虽然有时收效并不会差, 但这种有损人格的卑微无聊, 却是无论如何不可接受的。</p><p class="ql-block">我们喝酒的氛围常常能感染周围的人, 尤其是坐在大厅而非包厢的时候。上趟在老外街两扇门, 几个战友小聚。我们跟这家店老板很熟悉, 烟酒不分家那种, 打开店起就一起分享彼此的酒水。受我们喝酒氛围的感染, 那晚餐厅都接近打烊时间了, 店老板先参与我们喝酒, 跟着是大厨提着一瓶高度酒入席, 并自愿给我们加了菜, 再后来服务员也一起参加, 其乐融融, 席间再次觥筹交错。来自徐州的大厨, 我战友敬他酒, 他把酒杯一再往下压, 确保低于我战友的杯体, 我战友给他点烟, 他口中连连发出地道的徐州方言:"接不住, 接不住", 当时就把气氛调至高潮。他的极具特色的客套方言话, 其语音语调至今仍在耳我边回响。接下来更有趣的是, 他反过来回敬一杯, 又一句:"我跟您端一个, 端一个必须倒一个……"。让人觉得这种酒喝的真值。而一场酒能喝到这种快乐境地, 却又是可遇而不可求的, 刻意不得。</p><p class="ql-block">酒桌上除了上述快乐氛围的种种意想不到, 常常还会伴有额外的惊喜。比如二十多年前, 我在异地他乡, 人生地不熟。有事需找当地领导帮忙解决, 托了几层关系, 方才请出一位, 还是退下来的。但他答应会安排现任晚上到场喝酒, 帮助解决问题。于是我早早安排好了酒店雅间, 静候这位素未谋面的先生大驾光临。开席前, 我与老领导交流, 一再感谢他的引荐, 交流间, 现任终于出现了。见到他, 我和他四目相对, 几乎同时发出声来:"兄弟, 怎么会是你?"。"哥们, 你怎么到我老家来了?", 接着便是拥抱。现任是我们南京部队大院对面空军大院的, 那年那月我经常去他们院子里, 找他们教导队我盐城的哥们, 一起踢球聊天喝酒, 记得我们每次都用部队的洗漱杯喝洋河大曲。印象至深的还有, 但凡我们院里澡堂关门, 我们都会翻墙而入, 到他们院子里的澡堂洗澡……。如此一来, 我饭前心存的疑虑, 此番见面后顿时烟消云散, 问题当然迎刃而解, 这顿饭还得由他负责买单, 以尽地主之谊。后面的日子里, 这位兄弟多次分别在不同场合做东, 我们叙旧畅饮, 好不自在。</p><p class="ql-block">还真是应了那句话:"出门靠朋友, 多个朋友多条路"。当然这条路, 还是离不开酒来做媒介的。作为被请托的老领导, 眼看着几分钟内煮熟的鸭子飞了, 心不甘情不愿地成了配角, 甚至多余, 心底自然是隐隐有不爽的, 毕竟少了一份本以为能唾手可得的请托费。</p><p class="ql-block">除却上述的独乐乐不如众乐乐之外, 人有时是需要独处的, 有时需要一杯清茗, 一册书籍, 或静静的烫一壶老酒, 以便不被打断地想一些能让自己愉悦起来的快乐往事。</p><p class="ql-block">众乐也好, 独乐也罢, 都离不开一个酒字, 没有酒是万万不行的。 </p><p class="ql-block">其实, 沉淀下来, 饮酒还是以浅尝即止为佳。说我好酒不准确, 叶公好龙罢了, 说得贴切一点的, 还真倒是有一份酒缘。</p><p class="ql-block"> (二)</p>