我在大年初一熬的大锅菜

有朋自远方来

威斯康星的大年初一早晨7点，天刚刚亮，当我醒来正要起床的时候，无意之间一抬头发现了窗外美丽的雪景，原来昨晚上又下雪了。

每年的大年初一，天还未亮，家乡震天动地的鞭炮就已经响起来了，穿戴一新的人们早早起床忙了起来。先参拜祖宗，再拜高堂。然后，匆匆地吃上前一天包好的水饺，走出家门，开始一年之中最热闹的大拜年了。

而几万里之外的麦迪逊，人们还是一如平常的样子。我的周围静悄悄的，没有震耳欲聋的鞭炮声，更没有热热闹闹的人群，只有我们一家人在自己的家里，去迎接华夏最为盛大的节日。

我是家里第一个起床的，这里的大年初一早晨7点，在遥远的家乡已经是初一夜里的21点了。

瑞雪兆丰年！我望着窗外美丽的雪景，心情感到了格外的舒畅。毕竟是在新年的第一天，恰逢就遇见了这样美好的新景象。按家乡人的说法，真的好风水，好运气，好兆头。瑞雪兆丰年，愿所有美好都将如约而至，愿所有的幸福都如期而至，愿所有的人们都如意吉祥。

虽然远离了家乡，来到了异国他乡过大年，但过年的程序不能变动，一如既往的按照家乡的风俗习惯来进行。

扫房子，贴福字，包饺子，热热闹闹的过大年！让过大年的幸福氛围和快乐热情，跟在家乡一样一样的，不能减少半分。

第一次在海外过大年，更是与儿子12年来又聚在了一起，需要自己更加用心，更加努力，让孩子们回味到过大年的喜悦里，体会到家庭的温暖和父母的爱，体会到父母对自己孩子的浓浓情意。

威斯康星的冬天比家乡冷了很多，擦玻璃时，站在室外方更加感受到了什么叫寒彻刺骨，啥叫滴水成冰。不过，我的这把老骨头还挺结实，直到擦好了最后一块玻璃时，居然啥事都没有，只因情绪高涨，一团爱的热流涌动在心底，时时在温暖着自己。

窗户上贴的福字，还是几年前儿子回家时，从家乡拿来的。天寒地冻的异国他乡，一个福字熠熠生辉，璀璨在威斯康星的家里。

大年三十是除夕，我早早的调好了韭菜猪肉馅，和好了白面，饧在了玻璃盆里。

然后，铺上案板，用手揉面，搓成细条，再用刀切得一段一段的，按成剂子，擀面杖一通忙活，手底下便擀出一个又一个圆圆的饺子面皮。

把调好的馅用筷子夹过来，放进左手中的饺子皮里，再放下右手中的筷子，左右手一起挤压，把饺子馅完整无误地压进饺子皮里。说的慢，做的快，一家人的水饺，在我一个人的两手挥舞中，用了一个小时就基本上快完工了。为了让儿子和媳妇也体会到过大年包饺子的乐趣，快近结束时，留了一些，让他俩也亲自动手，去感悟一下浓浓的年味和亲人团圆的幸福与温馨。

说了半天过大年和除夕包饺子的事，还得返回来重点说说今天的主题：大锅菜。

其实大锅菜就是我们平常都爱吃的的粉条菜，大锅菜是我们家乡对粉条菜的另一个独特称谓。一般平常的日子里不吃，只有遇到特别隆重的红白喜事才能吃得上。在我的老家，另外一个都必须吃大锅菜的时间，就是大年初一的中午，一个非常特殊的日子里。

大锅菜所需要的原料：食用油、猪肉（最好的五花肉）、粉条、白菜、冬瓜、豆腐、海带丝、香菇。

所需配料：盐、蚝油、豆瓣酱、大葱、姜、蒜、大料、花椒、辣椒、香菜、生抽、老抽、料酒、醋、香油、鸡精、白糖。

材料都已经准备好了，那就开始吧。我先把五花肉，切成薄片，用盐、生抽、老抽、料酒和豆瓣酱搅拌均匀，放在一边，入味20分钟，备用。

打开火，热锅，下食用油，七八成火候的时候下肉入锅，待猪肉炒成至五成熟时放入葱姜蒜大料花椒辣椒，炒，再放入冬瓜、海带丝，香菇丝，辣椒，炒，关火。

另起锅，坐水。水开后，放入炒好的菜和粉条，大火转中火，熬，时间至少一个半小时。

待熬的粉条都烂了的时候，加入用生抽

、醋、香菜、香油蚝油调制好的料汁，关火，出锅。

一锅香气扑鼻的大锅菜，终于做好了。再呈上热气腾腾的馒头，就可以开吃了。

说起大锅菜，就想起了我们家乡的大锅菜，可真的是热闹极了，不像我在家里的厨房里，一个人就完成了。

老家里做大锅菜时，一般都是父老乡亲们主动来帮忙的。十多个人都围着锅台转，先用铁锨在院子里的空地上挖出一个坑，再把大铁锅架在坑上面，锅里放入水，锅底下的坑里有火道，添入木柴，烧起呼呼的火来，坑里还有专设的烟筒直通外面的天空，呼呼的黑烟迷漫在院子里，让人觉得浓浓的人间烟火气。当村里谁家里冒出呼呼的黑烟了，谁家里就聚集了村里的人气了。

烧火的，洗菜的，切菜的，端东西的，人来人往。

说话声，笑声，咳嗽声，吵闹声，炒菜时锅勺碰到铁锅的声音，热气腾腾，香气肆溢。

到吃饭时，大多数人坐在了桌边的凳子上，还有的找不到座位，就蹲在地上，一手端着碗，一手拿着筷子，夹着馒头，大口大口的吃着，享受着美味的大锅菜。

跟老家里的大厨师们不能相比，咱的厨艺水平绝对是小巫见大巫。

不过，今年的初一大锅菜，我做的却赢得了全家人的称赞。一大锅的粉条菜都吃完了，儿子和媳妇还都觉得意犹未尽，还想让我接着做一次。

其实我自己是有自知之明的，论水平绝对是一般般的，只不过是家人对我辛劳付出的一份肯定和鼓励。我们一家人已经有长长的12年没聚在一起过大年了，儿子也已经有那么长时间没吃过家乡的大锅菜了，浓浓的年味，醇醇的思乡情，早已超过了大锅菜本身的味道。

就像这大锅菜里的各种材料，都在火上的一个大锅里熬着，熬着，各种气味汇聚在了一起，互相交流着，融汇着，补充着，慢慢的各种材料就形成了一个气味，各种营养都得到了最大程度的释放。

人与人之间，何尚不是苍穹之下一个世界里的芸芸众生，人与人相遇了，又分离了，人生百味又有谁说的那么清？

幸福的日子又都像是那人世间的一个个美味的佳肴，人人称羡。苦难的时光又何妨不像那一个又一个熬出了糊锅的味道？

谁都渴望着幸福一年又一年，一天又一天。而又有几人能吃下那糊锅的苦味？

人生就是一次长长的旅行，就像我从遥远的家乡来到威斯康星，会品尝到人生百味。既能幸遇生活中的甘甜，也会咽下生活中的苦辣。

慢慢的，慢慢的，一天又一天过去了，人在变得成熟了的时候也在慢慢的一天天变老了。

生活，就是如此，就像那一锅粉条菜，慢慢的熬着，熬着，饭做好了的时候，吃的只剩下了锅底朝天了。

我写罢此文，已是威斯康星的1月23日（初二）晚上，可我的老家早已到了1月24日（初三）的中午，说不定谁家又吃上了美味的大锅菜了。