西双版纳孔雀宴

叶子

　 美食，是一座城市特殊的名片。不同地域的美食，带给人们其特有的风土人情和文化内涵。

每到一个陌生城市，除了建筑和美景，能给人更直接印象的莫过于美食。用鼻尖探寻食物的鲜香，用舌尖感受食材的本味，美食始终给人最深刻的记忆。

　一方水土，一种味道。不同地域的气候、地理、历史、物产不同，造就了不同的饮食文化，便有了南甜北咸、东辣西酸等各种美味，而形成了中国传统美食八大菜系。

　西双版纳孔雀宴，是云南十大主题名宴之一，由傣族、景颇族、德昂族、傈僳族、阿昌族等五个少数民族的22道菜品组成，通过赏心悦目的孔雀造型，让整桌宴席仿佛孔雀开屏。

　西双版纳被誉为孔雀之乡，孔雀是傣族文化的重要符号，孔雀宴是西双版纳为游客准备的一道视觉至味觉的美食盛宴。

　在过去，孔雀宴是傣族皇室接待贵宾的席宴。味道涵盖酸、甜、苦、辣、咸等风味，食材上运用了菌、虫、花、柠檬、香茅草等云南特色原料，经过烤炸煎炒煮凉蒸舂等傣家传统烹饪方法而成。

　有三虫拼（蜂蛹、竹虫和蚂蚱）、干巴菌炒饵块、舂干巴，烤五花肉、烤猪皮、烤肠子、拌鸡枞、牛扒，凉拌刺五加、包烧肉、炸香蕉、鸡蛋芭蕉花饼、泡鲁达、菠萝饭、撒撇等。依次摆放在芭蕉叶上，色彩丰富，层次分明，一只翘首的孔雀头活灵活现，让整桌菜都立体起来。最后点上干冰，轻轻转动宴席，瞬间云雾飘渺，仙气氤氲，颜值爆表，纵有万种风情，令人身临其境，浮想联翩。吃一桌孔雀宴，相当于吃一桌云南菜的满汉全席。

　　孔雀，在云南是吉祥与幸福的象征。孔雀宴，吃的是一种享受，也一座城市的味道，一种少数民族交融的文化。

　　以美食致敬城市，以现代讲述传统。美食带来的是一种情怀，一段回忆，一片乡愁，一种人生。人世间，唯有爱与美食不可辜负。