<p class="ql-block">美篇昵称:悠闲篱笆院</p><p class="ql-block">美篇号:5657967</p><p class="ql-block">歌曲:年味</p> <p class="ql-block"> <b style="color:rgb(255, 138, 0);">"遥夜迟迟烛有花,家人欢笑说年华"。</b>春节是中华民族最重要的传统节日之一,不仅承载着千年的传承,还寄托了未来人们对幸福生活的美好愿望,也是一家人团聚在一起欢天喜地话家常的日子。</p> <p class="ql-block"> <b style="color:rgb(255, 138, 0);">“身膺民社寄,民以食为天”,饮食在春节的传统习俗占有着很重要的地位。</b>俗语说:“初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋,初五初六捏面团,初七初八炸年糕,初九初十白米饭,十一十二八宝粥,十三十四窜汤丸,正月十五元霄圆”,这些都是祖辈留下来的美食习俗,而北方人更热衷于吃饺子的习俗。<b style="color:rgb(255, 138, 0);">“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义”。</b>所以,“饺子”含有“交替更新”之意,寓意过去的一年不管好与坏都成为过去,而诗和远方就在前方等着我们。</p> <p class="ql-block"> 清代富察敦崇在《燕京岁时记》中记载:<b style="color:rgb(255, 138, 0);">“每年初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也”。</b>说明我国大部分地区,初一都是吃饺子。而<b style="color:rgb(255, 138, 0);">饺子的形状包成元宝饺子,寓意:“在新的一年里财源广进,喜事连连”</b><span style="color:rgb(255, 138, 0);">;</span>饺子有馅,将各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。南方初一吃<b style="color:rgb(255, 138, 0);">汤圆,寓意:“一家团团圆圆,生活甜甜蜜蜜”</b><span style="color:rgb(255, 138, 0);">。</span></p> <p class="ql-block"> 史料也记载着:<b style="color:rgb(255, 138, 0);">“富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉”。</b>过年包的饺子丰富多彩,饺子里会有各种各样的吉祥食品,像硬币、花生、枣子等,每个人会争前恐后地碰碰运气,吃到了预示着一年都会有福气、运气和财气。</p> <p class="ql-block"> 饺子的由来来自于东汉末,传说瘟疫(烂耳)流行,医圣张仲景在冬至时搭起一只大锅,将羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放在锅里炖,把这叫<b>“祛寒娇耳汤”</b>;再用面皮做成耳朵状的东西煮熟,有人叫<b>“娇耳”</b>。人吃了娇耳,又喝了一碗汤,便两耳发热,热血沸腾,不久烂耳就好了,舍药一直持续到大年三十到正月初一。有人模仿“娇耳”的样子,做了过年的食物,在大年初一早上吃。<b style="color:rgb(255, 138, 0);">起初,称这种食物为“娇耳”,后来才称其为“饺子”。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="color:rgb(255, 138, 0);">“一柱屹擎天,群生此依赖”,西北人对饺子的钟爱,可以说到了离不开饺子的地步。</b>按传统节日说,感觉啥时候都在吃饺子:大年三十晚上的除夕饺子,正月初一的团圆饺子,正月初二的出门饺子,初三的回娘家饺子,初五的破五饺子,正月十五团圆还要吃饺子,二月二龙抬头吃头刀韭菜饺子,生日吃饺子,四个节气“立春、立夏、立秋、立冬”要吃饺子。一句话,<b style="color:rgb(255, 138, 0);">一年的365天都在吃饺子,饺子馅随着季节变化而变化,营养好、口感鲜,百吃不厌。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="color:rgb(255, 138, 0);">制作饺子的流程寓意丰富:包饺子</b>一家人全动手,各有分工,寓意着:“喜庆吉祥、幸福美好”;<b style="color:rgb(255, 138, 0);">煮饺子</b><span style="color:rgb(1, 1, 1);">热水翻滚,</span>蒸汽扑面,寓意着:“奔腾向前、蒸蒸日上”;<b style="color:rgb(255, 138, 0);">吃饺子</b>寓意围坐桌前一同进餐,共同分享幸福,寓意着:“合家欢乐,团圆安康”;而且,过年包的饺子里有各种各样的吉祥食品,人们争前恐后地碰运气,看谁更有福气、运气和财气。<b style="color:rgb(255, 138, 0);">吃饺子寄托了人们辞旧迎新,祈富贵求吉祥美好愿望。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="color:rgb(255, 138, 0);">大年初一的饺子规矩多,切记不可乱规矩:</b></p> <p class="ql-block"> <b style="color:rgb(255, 138, 0);">规矩一:饺子馅里要放“彩头”硬币,大枣,花生,年糕。</b>大年初一吃到硬币的人在新的一年里会财运亨通;有新婚的要放花生和大枣,寓意早生贵子;放年糕,吃到的人新的一年学业有成,事业更高</p> <p class="ql-block"> <b style="color:rgb(255, 138, 0);">规矩二:包饺子一般要包肉馅,预示着来年丰收、多福多财。各种馅不同寓意也不同:</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"> </b>“<b style="color:rgb(255, 138, 0);">白菜猪肉馅</b>”意思是“百财纳入口”,寓意要发财的;“<b style="color:rgb(255, 138, 0);">芹菜牛肉馅</b>”,芹菜谐音"勤财",寓意勤勤恳恳发大财;“<b style="color:rgb(255, 138, 0);">玉米粒大虾仁馅</b>”寓意金玉满堂,红红火火;“<b style="color:rgb(255, 138, 0);">芹菜素三鲜馅</b>”寓意勤能生财;“<b style="color:rgb(255, 138, 0);">香菇油菜馅</b>”,香菇谐音“鼓财”、“股才”,油菜谐音“有财”、“有才”,且香菇的形状像一个向上的箭头,寓意钱包鼓鼓,股票大涨,学业有成,出人头地。</p> <p class="ql-block"> <b style="color:rgb(255, 138, 0);">规矩三:煮饺子不能破皮露馅,含有破财漏财的意思。</b><span style="color:rgb(1, 1, 1);">古时候,如</span>果媳妇过年把饺子煮破了,是要被婆婆和丈夫骂败家的。</p>