<p class="ql-block"> 看到别人晒的年年有鱼和花开富贵，很喜欢，于是自己也下手尝试一下。第一次做面点锦鲤，鱼形倒是很容易，就是锦鲤背上的颜色，红色，黄色和黑色。没有现成的植物色素，用现有的食材想办法。</p><p class="ql-block"> 红曲米泡开水出来的颜色居然是粉色，蒸南瓜和面的黄色倒是稳定，没有竹炭粉，就把黑芝麻炒熟后磨成粉，虽然黑色不纯粹，但也很好了。</p><p class="ql-block"> 万万没想到，发面的环节出问题，也不知道是不是用了之前打开很久一袋酵母的原因，反正两天了面愣是没起起来，面对着白色，粉色，黄色和黑色的面团，我还是决定把花面馍坚持到底。</p> <p class="ql-block"> 好看的锦鲤</p> <p class="ql-block"> 蒸出来成了没发起来的死面团，为了不浪费，回头用它们做成烩馍。</p> <p class="ql-block"> 没有做成功，还得再做一遍。</p><p class="ql-block"> 准备做些小兔子豆沙包，再做一对锦鲤，还有花开富贵，上次面太软一点都不定型。试试也好，失败是成功之母。</p><p class="ql-block"> 酵母粉加白糖温水化开，把面拌成絮状，揉成团，醒发。</p> <p class="ql-block"> 之前煮好的红豆，一直冻在冰箱里，拿出来解冻，料理机打碎，再加入打碎的红枣，放锅里加猪油(不喜欢猪油也可用橄榄油等代替），白糖，蜂蜜，黑糖炒匀，然后捏成一寸左右的团子做豆沙包的馅，放凉。</p> <p class="ql-block"> 红曲米炒熟擀碎，准备好食用色素。</p><p class="ql-block"> 黑米炒熟擀碎，黑米的效果不如黑芝麻，白色太多。所以继续用黑芝麻炒熟擀碎。</p> <p class="ql-block"> 红色面团</p> <p class="ql-block"> 黑色面团</p> <p class="ql-block"> 还准备了咔色。</p> <p class="ql-block"> 三色面团</p> <p class="ql-block"> 豆沙包的面团要揉搓成团撑三四次，这样面才够蓬松。这个过程真是相当耗时，手工的东西，正因为耗时，更显弥足珍贵。</p> <p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 面饼擀薄，包一个豆沙馅，放虎口位置象包包子一样收住</p> <p class="ql-block"> 耳朵，眼睛，嘴巴</p> <p class="ql-block"> 小兔子化身小猪猪</p> <p class="ql-block"> 还是剪出一个个小兔子，小刺猬，这个年味面点才圆满。</p> <p class="ql-block"> 开始做锦鲤。用面团包住三个豆沙团子，做锦鲤的肚子。</p> <p class="ql-block"> 用姜黄揉了点黄色的面团，红，黄，黑，做锦鲤背上的颜色</p> <p class="ql-block"> 将尾巴用刮板压扁，中间剪去一个小三角，尾巴上刻出纹路。 捏起鱼背上的脊，剪出鱼鳍，用勺子画出鱼腮，捏出鱼嘴，用牙签戳出鼻孔，用面做两根须，再用吸管刻出鱼鳞。</p> <p class="ql-block"> 再用四色面团就地取材做个花开富贵。因为面团比上次要硬一点，所以还是容易成型的。</p> <p class="ql-block"> 醒发，开蒸</p> <p class="ql-block"> 起锅，小兔子小猪猪，可爱的小动物们没问题，锦鲤也不错，只有花开富贵，可能还是白面有点软，再次塌陷。</p> <p class="ql-block"> 菠菜焯水榨汁，和成一块绿面。再和一块白面。做过年的百财饺子。百财饺子有“财源滚滚，吉祥如意”之意。老妈直说太麻烦，让就做最简单的。</p> <p class="ql-block"> 姐姐带来的牛肉馅和羊肉馅。再调些韭菜鸡蛋馅，荤素都有。</p> <p class="ql-block"> 白面搓成条，绿面擀成面皮包裹住白面，搓匀，擀成皮，就成了中间白周边绿的百财饺子皮。</p> <p class="ql-block"> 年夜饭，团圆的饭。</p> <p class="ql-block"> 大年初一，团圆饭</p>