过 年 的 味 道

军哥

张 学 军

流年的来去中，迎来了兔年的轮回。子夜钟声里，辞旧迎新，年的味道令人所忆、所思、所感、所悟。特撰此文重温那段曾经的岁月，献给诸位朋友，并祝大家新年快乐——题记

冬日的风，腊月的雪，拂过疫情中的山城，缓缓的将岁月发酵成一种味道，飘散在春节的渡口。

年，从遥远而古老岁月里，蹒跚着，走过数千年的云烟沧桑，走进今天的烟火人间。

过年 ，中国最温馨的佳节。迎新的步履中，走进兔岁的除夕。一段曾经的年味，在心里涌动、叠现。

走进过往，抚今思昔，聚焦年的味道，寻觅少年时光的年景，品味年味里的乡愁，重温那段远逝的过年时光。

一、盼 年

盼年，多少人的翘望。望眼欲穿的期待里，藏满了几多美好的心愿。

年，带着民俗的传承，含着烟火的醇厚，走进千家万户，让人们倍感熟稔和亲切。

上世纪六、七十年代，物资相对匮乏，许多物品需要票证才能购买。虽然，日子过的都不宽裕，但大人孩子们的心中，对过年却是满满的期盼。

一年里，最盼的就是过年。吃好的，穿新衣，放鞭炮，走亲戚，赏花灯，看扮玩，是那时最奢侈的期待。

那时候的时光，仿佛走的很慢。过年，在孩子们的眼中，更是最好的佳节。搬着指头数日子，眼巴巴的盼望着过年。

过了腊八，就迈进了年的门坎。大街小巷中，万家灯火里，暖心的事多了。时光里，年的味道，渐渐地浓了起来。

八陡，是我生活了30年的地方。多少年了，那曾经的乡愁中，还飘散着一缕盼年的印痕。

二、迎 年

迎年，像一幅烟火人间的盛景长卷，载满了对年节的盛意和礼赞。

过了腊八，时光的氤氲中，弥漫着迎年的气息。各家酝酿着过年的筹划，开始了各种迎年的“忙活”。

忙年，最吸引人的是赶大集。腊月里的大集，俗称年集，是最热闹的。

八陡大集，分东西两片，分别坐落在北河口和石炭坞。腊月年集，八陡庄及邻近村庄赶集人，挑着担，推着车，挎着篮子，提着袋子，从四面八方纷至沓来，采购各种年货。不买东西的，也来凑个热闹，分享一下赶集的乐趣。

集市上，摊位星罗棋布，商品五花八门，像个乡村农贸博览会。

叫卖声，喧嚣声，不绝于耳。磨刀的，锔锅的，爆米花的，卖糖葫芦的，吹糖人的，变戏法的，演绎着手艺人的精彩，好一幅人间烟火气的“年俗画”。

赶集，摩肩接踵。遇上熟人，聊聊近期的新鲜事。远道来的，买点东西，路过亲友门槛串串门，聚在一起吃顿便饭。

大集，更是孩子们嬉戏的乐园。集市中最热闹的，是卖鞭炮的地方。

当年的爆竹，虽不“摩登”，却也类型众多。商贩们拉来各式爆竹，大花炮，冲天雷，烟爆仗，二踢脚，窜天猴，摔炮仗，数百头数千头火鞭，还有麦秸楟、滴滴金。白纸裹制那种大炮最是脆响，堪称鞭炮中的“霸主”，让人眼花缭乱。

为了红火生意，爆仗摊比着劲的竞相燃放。爆竹市上，烟雾笼罩，响声震天。

爆竹间歇的刹那，有些大胆的孩子，便眼急手快地窜入场中，忙着抢捡那些没响的哑鞭和瞎炮。

八陡，腊月大集，那荡漾的烟火气里，泊满了孩子们迎年的乐趣。

腊月二十三，小年祭灶后，各家忙年正式开启。扫尘，理发，割肉，购年货，蒸馒头，摊煎饼，做年下菜，还有的蒸年糕，做豆腐。

忙忙碌碌中，擦好悬挂的物件，挂上精美的挂历，墙上、床围上贴上漂亮的墙画，打好浆糊，贴上春联、窗花，高高兴兴地等待年的到来。

过年，最离不开的是家乡的传统佳肴。当时，能做盆酥锅，买半个猪头，冻盆猪头肉，炸点绿豆丸，弄盘豆腐箱，拌盆皮辣丝，就是个“好年”。

家乡风味菜肴，当属博山酥锅。这是博山经典的传统家肴，最受人们的青睐。

博山俗话说，“穷也酥锅，富也酥锅”“一家酥锅一个味”。虽然各家经济状况不同，却都会酌情选择食材，经过七、八个小时以上的慢火熬制，做一锅适合自家味蕾的酥锅。

酥锅，蕴含着博山的味道，烙印着桑梓的乡愁。

在博山，酥锅，不仅是一种美肴，更是被揉进了悠长的岁月和博山的味道，成为“鲁菜之乡”博山独有的品牌。

酥锅，博山人过年不可缺少的“年下菜”，如今早已走出博山，成为一种热销佳肴。

博山酥锅，和青梅居香酥牛肉干、博山烤肉、白家丸子等珍馐美味一道，现已成为天南地北知名的博山经典菜肴。

后来，生活富裕了。博山酥锅、豆腐箱、炸肉、丸子、烤肉、八宝饭等，成为过年餐饮常规菜肴。四平盘、四行件，四大件、四饭菜，早已成为待客常见规制。“博山四四席”“博山一桌菜”，也都相继“飞入寻常百姓家”。

忙年的脚步渐近除夕，千家万户春联盈门，各家扎糊挂好灯笼，八陡大街小巷张灯结彩，披上新年盛装。倚门守望的父母亲人，踏上归途的远方游子，翘盼着新年的到来……

迎年，忙忙碌碌。那人间荡漾的烟火气里，有期待，有忙碌，有喜庆，有快乐。每一家都写满了腊月忙年的故事，乐享着那份暖心的惬意和满足。

三、过 年

过年，最具仪式感的节日，蕴满了人们最美好的况味和体验。

红，过年的底色。红灯笼，红对联，红福字，红窗花，红鞭炮，红包……，洋溢着红色的喜庆和祥瑞。

人间烟火色，除夕是最浓烈，最炙热的。故乡袅袅的炊烟，小巷淡淡的灯光，院内菜肴的香醇，屋中和美的笑语，泊满了亲情和温馨。

除夕之夜，是除旧布新的重要界点。祭祖奉祀，吃年夜饭，围炉守岁，包制水饺，满满的仪式感。

最温暖的，是除夕的年夜饭。整洁的老屋里，炉中的炭火烧的很旺，映红了一张张洋溢着喜庆的脸庞。夜色渐浓，鞭炮声也渐渐地密集起来。

围炉守岁，亲人夜话。红红的炉火，暖暖的，寓意着红火，跳动着希望。熟悉的乡音，絮絮的，蕴含着祈愿，酿浓了亲情。

年夜酒，过年最酣畅的表达。鞭炮声中，阖家团圆，最能让人感受到年味的，就是年夜饭家人把酒言欢的场景。

丰盛美味的菜肴，飘着醇香的白酒，冒着热气的饺子，发自肺腑的心语，氤氲着千家万户的欢聚和美满。

年夜饭，溢满了家的味道。一桌饭，融合着亲情和祈愿，让人们将传统和爱意糅进过年的时光里。脉脉的温情中，多少人陶醉在这阖家团圆的时刻。

除夕夜，年初一，最带劲的是放鞭炮。那时，钱少，买点鞭炮，也不舍得一挂挂地放。把鞭炮拆开，装一把在口袋里，点上从黑山煤矿井上钢缆中弄来的油绳或一枝香，兴高采烈地走出家门。

燃放爆竹，孩子们各显身手。大胆的，炮仗芯快燃尽时才将鞭炮扔出。胆小的，经常还没等点着就扔了出去。还有点着炮仗互扔“打仗”的，炮仗上放个小铁皮桶看土火箭上天的。家门外，街巷里，到处都是燃放爆竹的身影。

一声声此起彼伏的爆响，冲天而起的耀眼烟花，是“年味”里迎春的闪动，更是男孩子们最为开心和欢乐的时刻。

爆仗的劲舞里，孩子们的狂欢中，烟花竞相升空，媲美绽放。漫天的霓花，清脆的炸响，飘散的硝味，飞落的纸屑，浓郁了年的味道。

大年初一，晚辈给长辈拜年，长辈给晚辈发压岁钱。祝福声中，尊重的礼仪，打造出道道礼拜的景致。

初二，开始走亲戚。祥和的氛围中，热情款带犒劳亲朋好友。“穷大方”里，有人性的厚道，亲情的睦好，友谊的纯朴。

正有十五，元宵佳节。年近尾声，高潮又起，闹元宵，赏花灯，看扮玩，热闹非凡。熙熙攘攘的人流，每个人的脸上，都写满了舒心的笑意。

八陡“玩十五”，各村都格外的重视。从东到西，五里长八陡大街上，张灯结彩，到处都是熙熙攘攘的人流。

各村锣鼓队，身着队服，英姿飒爽，铿锵有力锣鼓声，响彻大街小巷。

扮玩的队伍各有千秋，踩高跷，扑胡蝶，跑旱船，扭秧歌，竞展特技，热闹、欢乐，喜庆、祥和，一派歌舞升平的景象。

子夜时分，许多结伴的游人，仍在八陡老街的灯火阑珊中留连忘返。

过年，飘动着乡愁里，溢满了年的味道、家的味道。

迎年的忙碌，红火的场景，围炉的夜饭，满天的烟花，拜年的礼仪，十五的热闹，温暖着年味的时光，开启着一枚崭新的岁月。

或许，过年有了这些味道，这些讲究，生活才更有滋味，更有盼头，更有留恋。

过年，流淌着乡愁的韵味，浸润着家的味道，蕴含着岁月的深情，泊满了新春的热望，给我们留下了难忘的印记。

四、感 怀

过年，除旧布新，拜神祭祖，驱邪攘灾，纳福祈愿，多彩而丰盈的形态，凝聚着民俗传统文化的灿烂，酿造出热闹喜庆而浓郁的年味。

过年，对于我们每一个中国人，都有着特定的涵义和独特的味道。

有人说，“小时候年味是一种期盼，长大后年味是一种回忆”。

年味是什么？年味，是岁月馈赠给人世间最美的时节，是每个人、每个家庭，对亲情、美好、幸福、未来的向往和酿造，是人生一年中最美的味道。

年味，就是家的味道，乡愁的味道，团圆的味道，幸福的味道。

年味，如一壶老酒，清洌而绵醇；如一杯香茗，清香而味甘。多少年了，那种味道一直留在心底，留在岁月的记忆中。

烟花易冷，岁月如梭。遥远的流年，乡愁中的年味，已成为风景。

那些曾经拥有的，灿烂在心底的美丽，由不得我们深情的挽留，如烟花灿烂之后的陨落，已化作历史烟云。

光阴，未能留住昔日年味的风景，却沉淀出了最美的回忆。

岁月轮回，人值暮年，从前的年味，像开在心底的花，从未凋零。一段曾经的年味，在心里凝成了永恒。

或许，过年，就是让人做一个热爱生活的人，让人懂得品味生活的滋味，让人记住曾经的人生味道。

五、说 年

人生很短，短的来不及享用美好年华，我们这些50后、60后，就已经身处迟暮。

年，对于渐入暮岁的人，总觉得少了点什么，已不再那么“动心”。或许，我们真的老了。

人生的曾经，总是走的太快，我们领悟、珍惜的太晚。“当时只道是寻常”，当我们再想回到那个昨天，却发现怎么都回不去了。

或许，许多的美好，擦身而过，就永不邂逅。这烟火人间，能邂逅美丽的拥有，会留下转身离去的背影。是偶然，也是必然。

现在，时代变了，过年的时尚，也在悄然中变化着。现在，生活好了，已经没有了过年的欣喜。

“盼年”“迎年”“过年”模样，似乎正渐渐的淡去，好像没有了过去的那种热望和味道。

对于年，下一代有自己的理解和过法，有着自己钟情的味道，作为我们不应厚非。但是，对于下一代，我们应有传承的责任，让年的味道源远流长。

年，不仅仅是年，更是一种民俗的文明，传统的文化。让下一代了解认知年的内涵，感知年的味道，心怀美好、感恩期待。也许，会有意想不到的收获。

过去一年，我们见证了岁月的磨难，人间的聚散，明白了世事无常，更懂得了平安康宁的可贵，也更加怀念过去岁月和年的味道。

过去的是回忆，眼下的才是人生。

岁月，就像一辆没有退路的列车，只能朝前行进；回忆，不是返回旧年，而是更好的传承，更好的走向未来。

岁月轮回，万象更新。新年的钟声即将敲响，人们心里装着满满的期盼，迎来一个全新的开启。

虎年辞岁，玉兔迎春，年味是一年中最温馨的景致。让兔岁的年味，褪尽人生昨日的凛冽与萧然；愿春天的阳光，遁去人间的寒冷与苦难。

五千年的历史长河中，古老的年俗，在时光的沧桑中赓续绵延。

兔年新春的枝头，挂满了崭新希冀，我们期盼着一个岁月静好的烟火人间……

(文中照片选自网络)

2023年1月21日子夜