【 花样百吃·年夜饭 】年夜饭是一种念想一种传承更是家的味道

英姿飒爽

美食制作：英姿飒爽

图/文：英姿飒爽

　　爆竹声中一岁除，总把新桃换旧符。2023年，我们又带着满满的幸福期愿和家人相聚在除夕夜大团圆的日子里，一家人围做在一起吃年夜饭其乐融融。年夜饭那独特的味道，是一种念想，一种传承，更是家的味道。

　　“年夜饭”对于华夏子孙来说，是最重要的传统节日、阖家团圆快乐的时光，年夜饭也是一年中最热闹最隆重的一餐，不仅要有清爽解腻的凉拌菜，好吃过瘾的鸡鸭鱼肉大菜，更不能少了一些制作精美，饱含寓意的“祈福菜”，把过年的气氛融进菜品之中，让每一道菜熠熠生辉，漂漂亮亮表达人们对新一年健康幸福生活的祈盼，寓意新的一年红红火火，鸿运当头。

　　已是万家灯火，菜品很快摆满一桌，我们推杯换盏，谈天说地，开心愉悦。一个劲地直呼饭菜做得好，彩头好，寓意美，色彩斑斓，口味绝了。

烧烤酱焗大虾：

寓意吉祥富贵，新年图个好彩头，让家人一整年都顺顺利利的，身体健健康康。

倚品烧鸡：

大吉大利，大展宏图的美好寓意。

酱香牛肉：

味道醇厚软而有嚼劲。寓意牛气冲天。

蒜泥黄瓜海蛰头：

清脆爽口。寓意新的一年精神气爽。

五香驴肉：

天上的龙肉地上的驴肉，可见驴肉的醇香厚重，好吃。

皮蛋豆腐：

寓意花开富贵好看又好吃。

鲍汁海参：

自己泡发的野生海参Q弹滑爽有嚼劲。

茄汁鲍鱼：

嫩滑好咬满口汁水。

红烧黄鱼：

这道菜大家都非常熟悉，也是过年必吃的美食。鱼，因“余”和“鱼”谐音，所以过年家家户户都喜欢做这道菜，寓意吉祥如意，年年有余。

温馨提示：

充分尊重食材原本味道，勿需煎制和过多调料，只需葱姜生抽即可，好鲜香啊！寓意年年有余！

荷塘小炒：

　 爽口荷塘小炒， 清脆爽口特别解腻，好吃又好看 。

爆炒五丁：

玉米粒、碗豆丁、虾丁、火腿肉丁、腰果五样搭配一起颜色鲜亮，解腻好吃不上火。

蒜香生菜：

寓意生财。年夜饭必须有的一道菜。

氽肉丸子：

寓意一家人团团圆圆，生活幸福的一家人。

　 今年的年夜饭清淡不油腻，实实在在。道道菜品色香味俱佳，盘盘皆是凝聚家的味道。寓意深远，鸡、鸭、鱼、肉、豆腐、生菜……，样样俱全。

凉菜半成品：

热菜半成品：

　　一桌好的菜品首先在选食材上要精心挑选，在制作上要用心去做，用心感受酸甜苦辣咸，用舌尖上味觉，去探索发现吃中百味。亲手做的年夜饭鲜香可口，给家人呈上一桌美味佳肴，得到孩子们的赞扬，瞬间累的感觉烟飞云散。让共同举杯一杯酒在新的一年里，在美篇这个平台上，在“我们都爱下厨房”栏目中大展鸿兔。

谢谢欣赏。祝大家春节愉快！身体健康！阖家欢乐！