茶

小七

　　我国茶之古国也，茶文化历史悠久，驰名中外。我也深受影响，爱上了喝茶，但又不懂怎么喝，于是我便利用闲暇时间搜索各大网站，碎片的看了一些关于茶的知识，经过梳理后整理如下：

一、茶的分类

按照发酵程度不同可以分为六大类分别为不发酵茶（绿茶）、轻微发酵茶（白茶）、微发酵茶（黄茶）、半发酵茶（乌龙茶，也叫青茶）、全发酵茶（红茶）、后发酵茶（黑茶）。

二、六大茶的代表

1、绿茶：品种较多，主要有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、安吉白茶、竹叶青、金坛雀舌、敬亭绿雪、庐山云雾等；

2、白茶：白毫银针、贡眉、寿眉、白牡丹；

3、黄茶：君山银针、蒙顶黄牙、霍山黄牙、广东大叶青、平阳黄汤、远安黄茶；

4、青茶：铁观音、黄金桂、金萱乌龙、凤凰单丛、洞顶乌龙、武夷岩茶、大红包、武夷水仙、武夷肉桂；

5、红茶：祁门红茶、正山小种、金骏眉、九曲红梅、悬红功夫、郑和功夫、滇红、英德红茶、英红九号、坦洋工夫、红碎茶、日照红茶；

6、黑茶：重庆沱茶、六堡茶、安化黑茶、泾阳茯砖、雅安藏茶、西藏黑茶、花砖茶、黑砖茶、千两茶、普洱。

三、茶的功效及适宜人群

1、绿茶：性寒，具有提神醒脑、利尿解乏、抗衰之功效，适宜体质偏弱、胃火旺者，非常适合经常在电脑前工作的人引用，过量引用会导致睡眠减弱，胃寒者不宜喝；

2、白茶：性凉，具有防癌抗癌、防暑、消炎解毒、治牙痛、明目、保肝护肝、解救醒酒之功效，适用人群和绿茶相似，白茶性寒凉，对于胃热者可在空腹时适量引用，胃中性者随时引用都无妨，而胃寒者则要在饭后引用；

3、黄茶：性寒，具有消除疲劳、消食化滞之功效，适宜消化不良、食欲不振、懒动肥胖者者引用，肠胃功能较弱和孕妇不适宜饮用；

4、青茶：性平，具有分解脂肪、减肥健美、改善皮肤过敏、抗肿瘤、预防衰老之功效，任何人群均可引用，不宜空腹引用，易出现醉茶现象；

5、红茶：性温，具有暖胃养生、消疲劳、消水肿、提神益思之功效，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者引用，容易上火、结石患者、失眠者忌饮红茶；

6、黑茶:性温，具有去油腻、解肉毒、降血脂血压、降脂减肥之功效，适合抽烟喝酒、三高群体饮用，贫血患者、低血糖者忌饮黑茶。

四、冲泡方法

1、绿茶：适合用80℃-85℃的水进行冲泡，茶水比例以1：50为佳，冲泡时间为10秒左右，适合选用玻璃杯或盖碗，最好是先泡先饮；

2、白茶：白毫银针适合用85℃-90℃的水进行冲泡，适合玻璃杯或盖碗冲泡，白牡丹、寿眉、贡眉适合90℃-100℃的水进行冲泡，老茶饼适合100℃以上的水进行冲泡，适合选用玻璃杯或盖碗；

3、黄茶:适合85℃-90℃之间的水进行冲泡，放入茶具四分之一的茶叶，冲泡时间30-60秒左右，适合选用玻璃杯或瓷杯；

4、青茶：适合100℃的开水进行冲泡，投茶量可占容器的一半，冲泡时间10秒左右，适合选用紫砂壶或是盖碗冲泡；

5、红茶：适合90℃左右的水温冲泡，冲泡时间为2-5分钟，适合盖碗冲泡；

6、黑茶：适合100℃的开水进行冲泡或煮，第一次要进行10-20秒的洗茶，适合选用紫砂壶或盖碗都可以。

对于以上的结论，有多少科学依据，我也不知道，我也只是个搬运工，仅供需要者参考。

参考文献：百度、新浪、知乎等各大网站。