三十夜的菩汤情

美丽乡村

今年的三十夜又到啦，我的老家—江西婺源习惯把除夕都称之为三十夜，大年初一称之为初一朝。

婺源三十夜那天，老祖宗传下来，家家户户都要吃上一碗搅菩汤。搅菩汤在婺源由于东南西北乡的方言不同，叫法也不一样，有人叫“福羹”“糊豆腐”或者“米糊”。以示当年的剩菜残羹已经一扫而光，消灭殆尽。以方便在隔岁（年夜饭）能烧出更多更好的菜肴，最终达到“三十夜，吃不绝，初一朝，吃不消”的吃的最高境界。

记得父母健在时，母亲每个三十夜的前一天就要把搅菩汤的料：大米粉，豆腐，豆芽，冬笋，香菇，虾皮，干豆角（笋干，蕨菜都可以），炒过的猪肠，猪油渣，猪肉，姜葱等备好，洗净，沥水。吃过晚饭，父亲准备好火箱桶给母亲。太多的料母亲一个人切，而且都要切细，那得要坐下来烤着火切，两小时以后八仙桌上摆满了大碗小碗，大盆小盆，然后冰箱里塞得满满当当。

十年前的每个三十夜的早上，母亲早早的起床，把两三锅的料炒熟，方便我们兄妹们去父母家很快就可以吃上，到时候母亲再看人定量的搅。

三十夜的早上，我家第一个来电肯定是7358545，那是父亲打来的，“桂仂，您起床了吗？您母亲菩汤料已经炒熟了，等你来再搅”“好的，好的，我马上带个锅过来”电话这头的我很惬意的回着。那时我离父母家很近，走路三五分钟距离。到了父母家，母亲就开锅烧水，待水开后把炒熟的料倒下去煮沸腾，然后顺手拿铲子不停的搅拌，反手缓缓的往锅里撒大米粉，不能让大米粉成面疙瘩（如果担心撒不均匀，也可以提前把大米粉放碗里，用水先和开待用）。锅里滚烫的菩汤咕嘟咕嘟的冒着泡，散发出诱人的香气，你闻一下看一眼就会垂涎欲滴，几分钟之后就可以出锅盛碗，吃之前再加点姜末，葱花，生抽，猪油渣末，麻油和胡椒粉，喜欢吃辣的可以加点辣椒，配料放好搅拌均匀，舀上一勺一口吞下去，香鲜可口，满口余香，从舌尖一直鲜到嗓子眼，那是妈妈的味道，天下无敌，再配上父亲切好的油条，满满的幸福感。美味美味，美倒你胃，人间美味，那个味道让您吃得停不下来，一碗下肚全身热乎乎的，肚子吃撑了，碗还拿手里不舍得放，绝对会让您一饱口福，那时的胃恨不得是256G。每次到了父母家先跟他们一起吃上两碗，再带回一锅回婆家给家里的老少吃。仍至现在他们都会经常提起我父母家三十夜的菩汤。

每年母亲都会多备一些料，因为家人都喜欢吃，吃的人也多，她还要送给邻居和朋友，东家一盆西家一碗的。大家吃菩汤又是一个肚子，最少清汤碗两碗起步。父亲对菩汤是情有独钟，到了晚上七八点钟父亲说肚子饿了，让母亲来一碗，母亲就笑眯眯的去厨房搅上一碗端给父亲。

在婺源，搅菩汤也是具有神秘色彩和崇高地位的一种特色的饮食用品。无论哪一家举办红白喜事，宴席上的第一道美味就是它。婺源菩汤给肠温柔抚摸，给胃舒服享受，会让您的食欲大振，胃口大开，老少皆宜，广受婺源人喜好。我想大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。

而如今父亲离开我们已经十年，母亲也走了两年。在父亲走后的八年里的三十夜，我会邀母亲来我们家过，我也会搅菩汤给她吃，她经常说我搅的比她搅的好吃，这是母亲习惯性的谦虚。

十年来的每个三十夜的早上，父母那熟悉而慈祥的声音和面容在我的脑海里挥之不去，早已深深的烙在了我的骨子里，每当我想起他们时心酸酸的，痛痛的，那种思念是我永生的疼痛。过年喽！再冷的气温，也降不下我思念他们的温度，眼泪也止不住的流⋯⋯

父母的家已经回不去了，哪怕是梦里也很难，很难。我亲爱的父母双亲，今年的三十夜，我也搅了菩汤，你们是否能和我在梦里吃上一餐我搅的菩汤？