这世间，唯有爱和美食不可辜负——六（3）班寒假综合实践作业美食篇

榛子巧克力

俗话说"民以食为天，食以安为先"，在这寒假里，为了完成学校布置的综合实践作业，很多孩子在家长的指导下都成为了美食家，学习了好的做菜方法，在新春佳节之际为家人露一手。下面我们来一起欣赏他们做菜时的精彩瞬间吧！ 1号作品班级:六(3)班 姓名:张乐嘉 食材:鸡翅，可乐，料酒，姜，生抽，老抽，蚝油，芝麻1、鸡翅洗净，正反面打花刀。2、冷水下锅，加姜丝和一勺料酒焯水捞出洗净。3、锅里少量油，下入鸡翅煎至两面金黄，加一勺生抽，一小勺老抽，一勺蚝油 ，一瓶可乐炖煮二十分钟。4最后大火收汁，撒上葱花装盘即可。我的《比翼双飞》完成了[坏笑]。 2号作品班級：六（3）班 姓名：林莹食材：虾、粉丝、蒜泥、酱油、蚝油1.先将虾处理干净。2.锅里倒少量油，将剁好的蒜放入锅中，加入蚝油、酱油，炒至金黄，出香味。盛出碗内备用。3.将粉丝放入盘子底部，虾放在粉丝上方，最后将蒜泥均匀的淋在虾的上。放入锅中大火蒸8分钟左右。出锅后撒上葱花。我的《粉丝蒜蓉虾》完成了 3号作品班級：六（3）班 姓名：郭可佳食材：肉、胡萝卜、鹌鹑蛋、酱油、蚝油、小米椒，葱花、盐、淀粉1.先将肉剁成泥2.胡萝卜剁成粒状3.把肉泥、胡萝卜粒加配料酱油，蚝油，盐，淀粉，搅和均匀4.捏成肉丸子后，用手指在肉丸中间戳一个小洞，不要穿过肉丸5.在每个肉丸的小洞里打上一个鹌鹑蛋6.在锅里把水烧开，把肉丸放入锅里蒸15分钟，出锅后撒上葱花，和小米椒，我的《招财进宝》就完成了 4号作品班級：六(3)班 姓名：谢婉婷食材：新鲜白虾，粉丝，蒜泥，红辣椒，食用油，耗油，酱油，白砂糖，葱花做法：1.先将新鲜白虾洗净开背 2.将粉丝绕成圈圈铺在盘子了，再将虾放在粉丝上3.锅热倒油，放蒜泥辣椒在锅里翻炒，再放酱油，耗油，白砂糖，炒出香味，盛出碗里4把炒好的蒜泥放在虾和粉丝上，放进锅里蒸10分钟5蒸好的虾端出来撒上葱花，淋上热油我的《千丝万缕虾》就弄好了，寓意着新的一年里大家“腰缠万贯” 5号作品班级:六(3)班姓名：李新欣制作菜品：《千丝万缕》食材:海南细粉、腊肠、火腿、牛肉干、红萝卜、香菜、蒜米、白芝麻、花椒、盐、生抽。制作过程：1、将火腿、腊肠、牛肉干切丁，胡萝卜切丝，香菜切段，再将蒜米剁成小粒。2、起锅将火腿、腊肠、牛肉干分开翻炒，火爆红萝卜丝。3、用锅把水煮开放入细粉烫两分钟再捞上来放入小锅内沥水。4、起锅将花椒加食用油调制成花椒油，小火翻炒芝麻让其更美味些。5、将调制好的配菜和配料，分别加入装粉的小锅内，撒上香菜加上些许盐和适量生抽搅拌，直到粉上色即可，一道美味可口的菜肴制作完成啦！ 6号作品班級：六（3）班 姓名：罗明和食材：虾、肉，豆腐皮.萝卜.蒜泥、酱油、蚝油.炸鸡裹粉，1.先将肉虾处理干净。2.锅里倒少量油，将剁好的蒜放入锅中，加入蚝油、酱油，炒至金黄，出香味。盛出碗内备用。3.将豆腐皮包肉卷起，最后将蒜泥均匀的上。放入锅文火炸8分钟左右。出锅后放点甜辣酱，完美盛出我的巜卯兔迎春[呲牙]》完成了 7号作品班级：六（3）班姓名：邢慧莹制作菜品：《展翅飞翔》食材：鸡翅，胡萝卜，蒜头，蚝油，生抽，老抽，盐，奥尔良腌料，烧烤料，姜，料酒1、鸡翅洗净，正反面划花刀。2、冷水下锅，加姜片料酒焯水捞出洗净3、倒一勺奥尔良腌料，生抽两勺，老抽一勺，蚝油两勺，盐一勺，腌制十五分钟4、锅里倒入适量油，下入鸡翅，煎至两面金黄捞出。5、撒上葱花，胡萝卜摆盘 8号作品主厨:六(3)班梁其旺菜名:富贵有余寓意:富贵吉祥，年年有余(鱼)！材料准备:6个皮蛋，红辣椒，香菜，蒜头，生抽制作过程:👉步骤一:先将皮蛋放入锅中蒸8分钟(这样好剥壳又不会流蛋黄)👉步骤二:蒸好的皮蛋剥壳，用刀从中间切成两半，一半留着做鱼身，另一半切成薄片做鱼尾，放入盘中摆成小鱼造型，用红辣椒做鱼眼睛，用香菜点缀👉步骤三:将蒜头剁成蒜泥，放入小碗中，倒入生抽，加点香菜一起搅拌，料汁就做好了，再将料汁放在盘中间。 新年到，齐欢笑。好运来，吉时报。㊗️大家兔年大吉！恭喜发财！未来年年有鱼，万事如意！ 9号作品主厨：六（3）班梁仔松菜名：巧遇良鸡食材：鸡肉、姜、蒜头、香菜、生抽、老抽，十三香、蚝油、酒制作过程：1、鸡肉洗净，切成小块；姜、蒜头、香菜洗净备用2、油热下锅，放蒜头姜丝，翻炒几下加入十三香，加入鸡肉3、加酒，翻炒几下，盖上锅盖闷十五分钟4、加入生抽、老抽、蚝油即可出锅5、出锅后撒上香菜祝愿大家在新的一年里巧遇良机，万事顺意！ 10号作品主厨:六<3>班符炯 菜名：尖椒炒牛肉准备材料：牛肉、青尖椒、红尖椒、洋葱、大蒜头、盐、味精、鸡精、酱油、耗油等等 制作过程：先把牛肉切成一小片然后把青尖椒以及红尖椒、洋葱、大蒜头都切成规格清洗干净，然后再把牛肉加个鸡蛋进行搅拌均匀，再次开炉爆炒几分钟，一份香纷纷美味地道的菜就出炉啦！ 11号作品主厨:六(3)班龙婧菜名:柿柿如意寓意:新的一年事事如意！材料:西红柿，鸡蛋，玉米，萝卜，香肠，菠萝制作过程:1、将萝卜削皮，切成萝卜块，再准备一些玉米粒，将萝卜块和玉米粒煮熟（这样就更好炒），可以再准备一些切成小块的香肠，这样蔬菜丁就准备好了。2、切掉西红柿的三分之一，把里面的囊挖出，留着备用（切掉的三分之一也要保留着，后面用来做盖子）。3、在小碗里打两个鸡蛋，搅匀。接着下油起锅，把蛋液倒入锅中，鸡蛋炒熟后倒入蔬菜丁，翻炒一会后就放少许西红柿的囊，炒熟后倒入适量米饭继续翻炒，加入一些耗油，炒一会儿就完成了！4、用勺子把炒好的炒饭放在西红柿里，用先前切的西红柿的三分之一盖上，再把炒饭同样放入切好挖囊后的菠萝中，一道《柿柿如意》就做好了！[庆祝]欢欢喜喜迎🐰年，万事如意平安年，扬眉吐气顺心年，梦想成真发财年，祝大家岁岁有好年！[庆祝] 12号作品 班级:六(3)班姓名:陈欣怡 食材:豆角，香菇，蘑菇，蒜叶，酱油 1、香菇蘑菇切小，切蒜叶段，蒜末。 2、香菇汤热水捞出备用。 3、倒油，油热放蒜末炒香放豆角，盐巴翻炒，加香菇木耳酱油继续翻炒。 4、约5分钟后撒少许水闷60秒（豆角不容易熟，闷是为了方便豆角更快熟），开盖放入蒜段再翻炒几下装盘。 13号作品：主厨：六（3）班陈愉婵菜名：锦绣全家福食材：葫芦瓜、红萝卜、菜椒、西芹、腐竹、木耳、豆角、洋葱、虾仁、瘦肉、腊肠、蟹柳、猪皮、冬菇、盐、鸡精、蚝油制作过程：1、先热锅下油，放蒜头爆香，然后依次放入虾仁、瘦肉、腊肠炒熟2、接着把剩下的食材一齐倒入锅中，再调味即可出锅锦绣全家福（又名首盘菜），意味着十全十美，六六大顺，家庭和睦，幸福美满 14号作品班级六（3）班姓名：林月岚制《全家福》配菜：热锅烧油，然后放油、蒜泥加蚝油，十三香，放入豆角1斤，赤肉3两，红萝卜一个，洋葱一个，葫芦半个，腊肠2支，猪皮3两，腐竹3两，鸡肝肠半斤。 15号作品主厨：六（3）班陈志琳菜名：团团圆圆寓意：招财进宝，财源滚滚。材料：猪肉馅，虾米，虾皮，卷心菜，芹菜，葱花，五香粉，食盐，酱油，猪油，面粉，水1、提前两个小时将面团揉好，放置一旁。2、把洗干净的卷心菜和芹菜放入沸水中，过5分钟后将其取出，过一遍凉水，放一旁晾干。3、将虾米和虾皮剁碎，装置大碗中，放入半勺（一勺约3克）食盐，两勺酱油，两勺猪油，半勺五香粉，和猪肉馅混合起来。4、将卷心菜和芹菜一并剁碎，放入猪肉馅搅拌均匀。5、把面团分成几块，将一块面团揉成条状，切成小剂子，用擀面杖擀出面皮，将馅放入面皮中，同一侧左右一折，捏紧，一个饺子便好了。6、等锅中水沸了后放入饺子，煮至10分钟后饺子便熟了，将其摆放好，一道《团团圆圆》就好了。吃饺子让我感受到中国年的味道，也让我明白了无论做什么事情，都要用心的去做，才能把它做得完美，不露“馅”。 16号作品主厨：六3班黄嘉涵菜名：四喜丸子寓意：福禄寿喜材料：猪肉生粉鸡蛋蚝油料酒生抽食盐白糖1.猪肉切小块放进料理机打成肉末2.加入生抽，料酒，耗油，胡椒粉，盐，糖淀粉，食用油3.打入一个鸡蛋，用筷子顺时针方向搅打4.取一小坨肉，揉捏成丸子形状5.放大半锅油，烧至八成热，放进肉丸6.中小火炸至丸子表面金黄7.添加清水，再加入老抽，生抽，鸡精，糖，盖上盖子，小火炖十分钟8.将烫好的油麦菜摆在盘子周边，再将肉丸摆放中间即可一道四喜丸子就做好了，四喜丸子的寓意为福，禄，寿，喜，是为亲人家人的一道美好的祝福 17号作品主厨：六3班邓培焘菜名：可乐鸡翅材料：可乐，蚝油，食用油，酱油，些巴，味精1.把鸡翅改花刀2.把鸡翅放入冷水中洗干净3.起锅烧油，加入生姜、大蒜、4.加入鸡翅，不停翻转鸡翅5.倒入酱油蚝油，可乐、盐、味精、胡椒粉、6.盖上锅盖蒙上30分钟，大火收汁，7.盛出鸡翅，撒上葱花 18号作品班级:六(3)班姓名:符芊芊 食材:西红柿、鸡蛋、葱、蒜、酱油、白糖1、将西红柿洗净切成块状2、鸡蛋用筷子搅拌均匀3、葱切成丁状，蒜切块调味4、倒油起锅放入蒜头，放入西红柿翻炒出汁，加入酱油白糖，再倒入鸡蛋液翻炒熟后盛到盘子里放上葱花《西红柿炒鸡蛋》这道普普通通的家常菜就完成啦 19号作品菜名：蒜蓉开边虾小厨师：韩旭衍备菜：粉丝、虾、盐、味精、耗油、酱油、蒜蓉第一步：把虾对半切开，去虾线洗净第二步：把粉丝铺在盘子上，再把虾整齐的摆在盘中备用第三步：将调好的蒜末铺在虾上面第四步：水开后上锅蒸六分钟 20号作品主厨：劳惠敏.菜名：凉拌鸡爪.材料：鸡爪、黄瓜、小米椒、小橘子、酱油、香油、盐巴和味精、辣椒酱.第1步：把鸡爪用清水清洗干净，切成两半，黄瓜削皮切成块.第2步：将鸡爪倒入锅中用开水煮熟。第3步：捞出熟的鸡爪，放入碟中让他凉10分钟，后将鸡爪和黄瓜倒入大碗中。第4步：用准备好的调料进行调和，按照个人的口味可放少部分辣小米椒和小桔子。第5步：将准备好的调料倒入大碗中进行均匀搅拌，搅拌好后均可食用 21号作品主厨：黄金淇.菜名：糖醋排骨.材料：排骨、鸡蛋、白糖、番茄酱、白醋、淀粉、白芝麻、老抽、食盐、蚝油、生抽。第1步：先把糖醋汁调好，方便一会制作，拿一个较大的碗，加入40克白糖，放20毫升番茄酱，放30亳升白醋，加一匙淀粉，加一匙老抽，加半碗清水，搅拌备用第2步：把排骨洗干净后，放到盆里打一个鸡蛋加一勺食盐加两勺生抽加两勺蚝油放入一勺淀粉然后抓匀腌制入味备用。第3步：起锅烧油，油温烧至七成熟，再把排骨放入锅中，中火慢炸，将排骨表面炸着金黄酥脆再捞出，将油温再次烧高，再把排骨回锅复炸十秒钟马上捞出。第4步：锅内留底油，然后将调好的糖醋汁放入锅中中火边煮边搅动将糖醋汁煮至浓稠。第5步：等糖醋汁煮至浓稠之后，倒入炸好的排骨，撒上白芝麻，然后翻炒均匀就可以出锅了 22号作品主厨：林芳菲菜名：向日葵水蒸蛋材料：鸡蛋.玉米粒.黄瓜.火腿.盐适量第1步：把鸡蛋打入碗中加入盐适量，分别加入适量水，一起搅拌，搅拌好过滤到碗里，盖上保鲜膜，用牙签搓上几个孔，开水上锅蒸十分钟，关火焖五分钟第2步：玉米用水煮熟捞出来，火腿煎熟，黄瓜切片做草地第3步：蒸好的蛋拿出来摆造型，嫩滑爽口的向日葵水蒸蛋就做成啦！这道菜寓意着积极乐观向上的精神，让我们用这样的精神去面对人生的每一天！ 23号作品主厨：六（3）班饶佳露菜名：蒜蓉粉丝蒸虾寓意：花开富贵、长长久久材料：虾、粉丝、耗油、酱油、盐、蒜末、芹菜、大葱。做法：1、将海虾剪去虾须，切开虾背，将沙线挑出，清洗干净。2、加入少许盐。3、滚热的开水烫粉丝10分钟，烫软后捞出，铺在干净盘底。4、将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上。5、然后放油、耗油、酱油炒香蒜末，把蒜末铺在海虾上。6、凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转中火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许芹菜大蒜点缀。 24号作品主厨：六（3）班周传奇菜名：青椒炒牛肉材料：牛肉、青椒、酱油、’盐、蒜末、芹。做法：1、先将牛肉腌制。2、起锅烧水烫熟牛肉。3、在起锅烧油倒入牛肉翻炒加入配料，然后再翻炒几下，大火烧汁，然后关火。 25号作品符永博 26号作品主厨：六（3）班宋乃智菜名：白灼虾材料：虾、姜片、葱、料酒、盐、酱油、蒜头做法：1、先把虾洗干净2、备好干净的锅3、放入少量姜片、葱段4、放入干净的虾，加入一点料酒、盐。5、盖好锅盖，大概三分钟后香喷喷鲜嫩多汁的白灼虾就做好了。 27号作品主厨：六（3）班郑怡婵郑怡媛菜名：四喜福袋材料：葱、韭菜、胡萝卜、猪肉、香菇、饺子皮、油、盐、酱油、一小碗水、一颗糖。1、先把食材洗干净，将猪肉剁成猪肉泥，加入适量的油、酱油和盐，放在一旁腌制。2、过10分钟，把猪肉分成四份，分别放入葱、韭菜、胡萝卜和香茹。3、开始包饺子，将准备好的饺子皮沾一圈水，放入饺子馅，把它包起来。（可以在其中一个里面放入糖果）4、把饺子放到有热水的锅里（这是水饺）一道《四喜福袋》就做好了🥟🥟🥟，“四喜福袋”寓意着吉祥和团圆。 28号作品主厨：六（3）班符诗蕊菜名：炒杂品种菜材料：白菜、木耳、盐、酱油、蒜头、毫油做法：1、先把锅洗干净2、锅干放油3、放蒜头起锅4、再把菜放进锅炒后放毫油、酱油炒一下，菜就出锅。 29号作品主厨：黄良剑菜名：黄豆炖猪脚材料：八角、生姜、桂皮、香叶、草果、大蒜、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、盐、十三香、黄豆、猪脚、料酒。做法：1.冷水下锅加上料酒去腥，水开后捞出浮沫，然后再捞出猪脚沥干水份。2.起锅烧油，油热后加点冰糖，直到冰糖变成红色液体后放入猪脚翻炒；3.炒到每块猪脚都上色后加入八角、生姜、桂皮、香叶、草果、大蒜、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、盐、黄豆、十三香，后再炒一会儿；4.加入没过猪脚的水，最后，盖上盖子炖半个小时就好了。 30号作品主厨：六（3）林慧菜名：白面螺炒尖椒蒜葱材料：螺肉.尖椒.蒜白.水葱.蚝油.盐巴.鸡精.胡椒粉1.起锅烧油，油热后，放入螺肉加大火翻炒出香味2.再加入尖椒继续翻炒差不多一分钟3.然后加入盐.蚝油.胡椒粉.鸡精.蒜白和葱炒几下4.装盘，香香的白面螺肉就炒好了。 31号作品主厨：六（3）班吴璐瑜菜名：油焖大虾材料：大虾蒜蓉葱花酱油蚝油白糖香油番茄酱1、起锅热油，油温五成热时放入虾，煎至一面金黄后翻面，煎至另一面也呈金黄色2、倒入调好的酱汁，小火收汁即可3、倒入盘中撒上葱花 32号作品主厨：六（3）符瑜菜名：青椒炒肉材料：油、蒜头、青椒、肉1、起锅烧油，油热后，把青椒倒入锅里炒香后2、再放入肉，大火炒起来3、装盘、就炒好了 33号作品主厨：六（3）班潘清芸菜名：可乐鸡翅材料：鸡翅、可乐、姜、蚝油、酱油1、将鸡翅洗净改刀好后过水捞出来放在盘子里备用2、起锅烧油把姜片放入锅里把过好水的鸡翅放到锅里煎到两面金黄色放入酱油、蚝油、可乐3、盖上锅盖闷十五分钟收汁就可以出锅装盘了 34号作品主厨：6（3）班符登菜名：炸鸡翅鸡翅、盐、酱油、孜然粉、胡椒粉、生抽、白糖、料酒。1.先将鸡翅中洗干净，表面打花2.加入盐、酱油、孜然粉、胡椒粉、生抽、白糖、料酒。3.调料与鸡翅抓匀后腌制半个时。4.鸡翅放入炸锅的炸篮里，启动空气炸锅，选择鸡翅功能，炸10分钟后翻个面再炸10分钟就好了。 　一次简单的作业，背后也付出了许多，对于许多孩子们来说，也许这是第一次下厨，免不了手忙脚乱、花样百出，其实不管是色香味俱全的大餐，还是简简单单的家常菜，都让父母感到欣慰。在不一样的烟火背后，提高了动手能力、拉近了亲情关系，学会了责任，懂得了感恩，掌握了一项技能。