<p class="ql-block"> 还有一天就是大年三十了，边境小城处处洋溢着节日的气氛。大红灯笼，闪烁的彩灯，更加应景的一场瑞雪，预示着新的一年开始了！</p><p class="ql-block"> 小时候最盼着过年，过了小年，爷爷就会带着我们去小城的杂货铺，给我哥买鞭炮，串天猴、转蝶、二踢脚是给我爸买的，给我买头绳，头花，买没有包装纸的“光屁股”糖，再奢侈的买一大串冰糖葫芦……大年三十，穿上姥姥给做的小花棉袄，系上爷爷给买的粉色头绳，早早的就洗了脚穿上妈妈买的新尼龙袜子，就美美的等在桌前，看着忙碌着的大人们在热气腾腾的厨房里端出一盘盘的美食，在那个贫困的年代，那是一年中最开心快乐的日子！</p><p class="ql-block"> 东北人年夜饭上少不了的一道菜就是皮冻！小时候爸妈上班都是爷爷熬皮冻，我最喜欢搬个小板凳坐在旁边看着，那时候没有燃气灶，都是用那种铁锅土灶，爷爷把焯过水的猪肉皮用刀把肥油刮干净，切成细丝，用温水一遍遍的清洗，然后放在锅里加上水，让我多添上两块柴火，大火烧开，小火慢慢熬，我总是会不停的问爷爷，啥时候能吃上啊？爷爷也总是不厌其烦的笑着说：“馋嘴的丫头嫁不出去！明天早上就能吃到嘴了！”睡觉前，总是想着快点亮天吧！</p><p class="ql-block"> 我还没长大，爷爷就永远的离开了！总会在梦中跟回忆中想起幸福的童年！我老爸继承了爷爷熬皮冻的手艺，工序火候一样都不能少，每到腊月二十八九，老妈的电话就来了：老姑娘，皮冻熬好了，来家取吧！年复一年，吃着老爸熬的皮冻，开心幸福！</p><p class="ql-block"> 今年赶上疫情放开，我们全阳了，老爸老妈也没能幸免，身体越发的大不如前。以前感觉无论什么事情，都有父母担着，大事小情都有父母张罗，现在，是他们需要我的时候了！按照记忆中两辈人熬皮冻的工序，我爱人一早就开始刮肉皮，清洗，加葱姜料酒焯水，再把肥油刮干净，冲洗，我用剪子把肉皮剪成细丝，放食用碱跟盐搓洗，再一遍遍用水清洗，按照1:3的比例放到锅里慢慢熬着，熬到肉皮软烂汤汁粘稠，放到容器里晾凉，一盘清凉Q弹的皮冻就做好了，拌上料汁美味可口！</p><p class="ql-block"> 皮冻吃起来美味，做起来也是耗时耗体力的活儿，一想起老爸微驼的身子，戴着眼镜一大早就在厨房挪着小碎步忙碌着，为的就是让儿女们品尝着家的味道，再累他都愿意，看着我们大快朵颐，他就会呵呵的笑，一个劲的让我们多吃……</p><p class="ql-block"> 五十岁了，还有疼爱我们的父母是多么幸福的一件事儿啊！愿天下所有父母健康长寿，幸福快乐！愿国泰民安，一年更比一年好！</p>