生活小常识摘抄

悠然

★【吃虾的禁忌】

请大家注意, 吃虾的禁忌 (就算您是素食者, 也要提醒别人哦！) 我有个在 JKT 的朋友, 吃了虾, 蟹再喝橙汁, 即刻走啰....😭 😭 😭

我前天晚餐吃了一些虾, 回到家还好好的, 岂知吃了一粒 1000mg 的维生素 C, 马上头晕, 第二天上午还头晕, 在床上休息一天才好.一定要看!!

吃虾的禁忌, 吃虾的时候, 喝橙汁等于自杀 ~~ 虾 + 橙汁 = 死 ? 虾 + 维生素 C = 砒霜。 女孩一夜暴毙 台湾一名女孩突然无缘无故的七孔流血暴毙, 一夜间, 就奔赴黄泉, 经过初步验尸. 断定为因砒霜中毒而死亡. 那砒霜从何而来？ 一名医学院的教授被邀赶来协助破案, 教授仔细地察看了死者胃中取物, 不到半个小时, 暴毙之谜便揭晓. 教授说：死者并非自杀, 亦不是被杀, 而是死于无知的『它杀』。大家莫名其妙. 教授说：「砒霜是在死者腹内产生的.」 死者生前每天也会服食维生素C, 这完全没问题, 问题出在她晚餐吃了大量的虾。吃虾本身也是没有问题的, 所以她在家吃了都没有事, 但死者却同时服用了维生素 C, 问题就出在这！ 美国芝加哥大学的研究员, 通过实验发现, 虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五价砷化合物。这种物质食入体内, 本身对身体并无毒害作用, 但是, 在服用“维生素 C之后, 由于化学作用，使原来无毒的五价砷 (即砷酸酐, 亦称五氧化二砷)，其化学式为 (As2O5)，转变为有毒的三价砷 (即亚砷酸酐),,又称为三氧化二砷, 其化学式为(As2O3), 这就是我们俗称的砒霜! 砒霜有原始毒作用, 能麻痹毛细血管, 抑制巯基酶的活性, 并使肝脏脂变、肝小叶中心坏死, 心、肝、肾、肠充血, 上皮细胞坏死, 毛细血管扩张. 故中其毒而死者, 常是七窍出血. 所以，为慎重起见, 在服用维生素 C 期间, 应当忌食虾类.

看完后；请不要吝啬, 转寄给你的同学和亲友 。现在很多饮料, 都有维生素C。

★吃虾不能和什么东西一起吃

程喆歆主治医师神经内科

哈尔滨医科大学附属第二医院

百度健康内容审核团队优选

吃虾不能和富含维生素C和富含鞣酸成分的食物一起吃，也不可以和高蛋白食物一起吃，容易导致消化不良或者中毒症状出现。

1.富含维生素C成分的食物：主要以新鲜的蔬菜和水果为主，例如柠檬、西红柿、柑橘以及多种青菜等，虾中含有的某种化合物与维生素C会发生反应形成有毒的物质，导致急性砷中毒，对身体健康造成严重后果；

2.富含鞣酸成分的食物：例如石榴、柿子、菠菜等，鞣酸成分与虾中的钙元素会形成沉淀，不利于脾胃功能消化，容易出现恶心、呕吐以及腹胀等不适症状；

3.高蛋白食物：主要包括各种豆制品以及蛋类等，虾中含有丰富的蛋白质，机体进食蛋白质食物过多容易导致胃肠道不适症状出现，对健康不利。

建议平时要合理的安排饮食，避免盲目搭配饮食，要确保饮食安全。

（选自百度文档）

有来医生

提示：本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医

张晓伟，副主任医师河北省人民医院营养科三级甲等

煮大蒜水的功效与作用

降血脂、降血糖、调节胰岛素

煮大蒜水即用大蒜熬煮而得，大蒜味辛辣，底下鳞茎味道辣，有刺激性气味，称为“蒜头”，可作调味料，亦可入药。具有降血脂、降血糖、调节胰岛素等功效。

1、降血脂：煮大蒜水有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病、动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

2、降血糖：煮大蒜水有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。

3、调节胰岛素：煮大蒜水中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食煮大蒜水有助于调节胰岛素。

注意事项

适宜人群

动脉硬化患者

禁忌人群

眼病患者

食用方法

直接饮用

将大蒜去皮、分瓣洗净后备用，将蒜瓣放入锅中，再加适量的清水、冰糖块，先用武火加热熬煮至水开，再用文火慢炖，等汤液浓厚以后出锅，放凉后即可饮用。

怎样煮荷包蛋

煮荷包蛋时，很多人第一步就错了，难怪不成形，大厨教你正确做法

美篇作者：赵智森

2022-08-02（2022-07-26 壹哥美食记）

人生苦短，再来一碗。今天用鸡蛋来为大家分享一道家常美食。鸡蛋是日常生活中最常见的食材之一，鸡蛋的营养非常的丰富。我们在日常煮鸡蛋的时候会不会出现满锅是白沫，鸡蛋还会煮粘锅的情况呢？今天就教大家一个家庭版荷包蛋的正确煮法吧，煮出来的鸡蛋饱满圆润，鲜嫩Q弹，白白嫩嫩。喜欢的朋友赶紧来试试吧！

【所需食材】：鸡蛋、小葱、生抽、食用盐、香醋、香油

【详细做法步骤如下】：

第一步：首先准备五个新鲜的鸡蛋，然后就把鸡蛋放在大碗中，跟着往大碗中倒入适量的清水和一勺食用盐。接着就用手把鸡蛋的表面搓洗干净。食盐具有很好的杀菌效果，能有效地清除鸡蛋表面的脏东西。最后把洗净的鸡蛋放在盘中备用。

第二步：接下来准备适量的小葱，然后先把小葱放在大碗中，跟着就往大碗中倒入适量的清水和一勺食用盐，把小葱整理清洗干净。接着就把清洗干净的小葱放在案板上，用刀切成葱花。最后把切好的葱花放在干净的盘子里面备用。

第三步：接下来再准备5个干净的小碗，然后就把清洗干净的鸡蛋分别打在五个小碗里面，这样打好的鸡蛋液就不会容易坏损，这样也可以为了更好的把鸡蛋放进锅中。更是可以防止鸡蛋煮出来的形状不好看。

第四步：接下来起锅烧水，然后往干净的锅里面多倒一些清水。接着就盖上盖子，用大火把锅里面的清水烧开。锅里面的水烧开以后，就把打好的鸡蛋一小碗一小碗的轻轻地倒在锅里面，注意一定要贴着水面倒，这样才能保证鸡蛋的完整性。

第五步：接下来就把锅里面的火给关掉，这样锅里面的水就不会继续煮了，而且锅里面也就不会出现大量的白沫了。然后我们就盖上锅盖，把鸡蛋焖煮2分钟左右，使鸡蛋完全地凝固定型。

第六步：接下来2分钟以后，我们就打开锅盖看一下，这时的鸡蛋的表面已经完全的定型了，鸡蛋也变得白白嫩嫩的。然后就继续盖上锅盖，把鸡蛋焖煮3分钟，这样煮好的鸡蛋才能鲜嫩而不老。

第七步：接下来准备一个干净的大碗，然后就往大碗里面倒入适量的生抽、一勺食用盐、适量的香醋、一点香油。接着把准备好的葱花倒进来，最后再往大碗里面加入适量的清水，激发出葱花的香味。

接下来3分钟以后，我们再打开盖子看看，这时的鸡蛋是不是非常的漂亮了，然后就把鸡蛋舀出来放在汤碗里面，就这样一道美味的家庭版的荷包蛋就制作完成了。这样煮出来的荷包蛋个个圆润Q弹，白白嫩嫩。如果你也喜欢的话，就赶紧动手试试吧！

【爱心小贴士】

1、鸡蛋不要直接打在锅中，这样会把鸡蛋打散的。

2、把鸡蛋放进锅里面时，就把火关掉，不然鸡蛋会被煮散的。

烹饪技巧《花椒油不要直接用油炸，大厨教你正确做法，又香又麻，做法超简单》

云鹰

2022-12-29

★　烹饪技巧《花椒油不要直接用油炸，大厨教你正确做法，又香又麻，做法超简单》

花椒是生活中不可缺少的调料之一，位居调料“十三香”之首。花椒古名椒，属芸香科，是我国原产的一种干、枝、叶、果实具有浓郁辛香的落叶灌木或小乔木。果皮名椒红，种子名椒目。由于果皮暗红，密生粒状突出的腺点，犹如细斑，花椒之名由此而来。

诗经中就有“有椒其馨”的诗句。

很多朋友在家炸花椒油的时候，直接将花椒放进油里面炸，这其实是错误的，如果控制不好油温，花椒的麻味就在高油温里面挥发了；而油温太低花椒的麻香味又激发不出来。今天给大家分享一个两全其美的方法，保证做出来的花椒油，香的彻底，麻的过瘾。

食材：青花椒、红花椒、玉米油

做法：

1、花椒有青花椒和红花椒之分，青花椒20g，干红花椒40g，干红花椒与青花椒比例是2:1，炸花椒油的时候用这两种花椒炸出来才更香更麻。

2、接下来把两种花椒一起倒进大碗中，加入清水把花椒清洗一下，把灰尘和杂质洗掉就可，再用滤网把花椒滤干水，也可放太阳下晒干一点，至表面没有水分把花椒倒进碗里面备用。

3、锅中加入300g玉米油，开中火把油烧至锅底起小泡泡时候关火，待油稍微放凉后倒进花椒里面，然后放蒸锅上面扣上一个盘子，防止水蒸气滴漏，然后盖上盖子，开中火蒸30分钟。

4、时间到后关火，把它取出来，用滤网把花椒过滤出来。

5、取一勺蒸好的花椒油倒进锅里，然后把过滤的花椒倒进去炸一下，要注意不要把所有的花椒油都倒进锅里炸，因花椒油的麻香味很容易挥发掉了，开小火炸，将花椒的香味彻底激发出来，怎样煮荷包蛋煮荷包蛋时，很多人第一步就错了，难怪不成形，大厨教你正确做法美篇作者：赵智森2022-08-02（2022-07-26 壹哥美食记）人生苦短，再来一碗。今天用鸡蛋来为大家分享一道家常美食。鸡蛋是日常生活中最常见的食材之一，鸡蛋的营养非常的丰富。我们在日常煮鸡蛋的时候会不会出现满锅是白沫，鸡蛋还会煮粘锅的情况呢？今天就教大家一个家庭版荷包蛋的正确煮法吧，煮出来的鸡蛋饱满圆润，鲜嫩Q弹，白白嫩嫩。喜欢的朋友赶紧来试试吧！【所需食材】：鸡蛋、小葱、生抽、食用盐、香醋、香油【详细做法步骤如下】：第一步：首先准备五个新鲜的鸡蛋，然后就把鸡蛋放在大碗中，跟着往大碗中倒入适量的清水和一勺食用盐。接着就用手把鸡蛋的表面搓洗干净。食盐具有很好的杀菌效果，能有效地清除鸡蛋表面的脏东西。最后把洗净的鸡蛋放在盘中备用。第二步：接下来准备适量的小葱，然后先把小葱放在大碗中，跟着就往大碗中倒入适量的清水和一勺食用盐，把小葱整理清洗干净。接着就把清洗干净的小葱放在案板上，用刀切成葱花。最后把切好的葱花放在干净的盘子里面备用。第三步：接下来再准备5个干净的小碗，然后就把清洗干净的鸡蛋分别打在五个小碗里面，这样打好的鸡蛋液就不会容易坏损，这样也可以为了更好的把鸡蛋放进锅中。更是可以防止鸡蛋煮出来的形状不好看。第四步：接下来起锅烧水，然后往干净的锅里面多倒一些清水。接着就盖上盖子，用大火把锅里面的清水烧开。锅里面的水烧开以后，就把打好的鸡蛋一小碗一小碗的轻轻地倒在锅里面，注意一定要贴着水面倒，这样才能保证鸡蛋的完整性。第五步：接下来就把锅里面的火给关掉，这样锅里面的水就不会继续煮了，而且锅里面也就不会出现大量的白沫了。然后我们就盖上锅盖，把鸡蛋焖煮2分钟左右，使鸡蛋完全地凝固定型。第六步：接下来2分钟以后，我们就打开锅盖看一下，这时的鸡蛋的表面已经完全的定型了，鸡蛋也变得白白嫩嫩的。然后就继续盖上锅盖，把鸡蛋焖煮3分钟，这样煮好的鸡蛋才能鲜嫩而不老。第七步：接下来准备一个干净的大碗，然后就往大碗里面倒入适量的生抽、一勺食用盐、适量的香醋、一点香油。接着把准备好的葱花倒进来，最后再往大碗里面加入适量的清水，激发出葱花的香味。接下来3分钟以后，我们再打开盖子看看，这时的鸡蛋是不是非常的漂亮了，然后就把鸡蛋舀出来放在汤碗里面，就这样一道美味的家庭版的荷包蛋就制作完成了。这样煮出来的荷包蛋个个圆润Q弹，白白嫩嫩。如果你也喜欢的话，就赶紧动手试试吧！【爱心小贴士】1、鸡蛋不要直接打在锅中，这样会把鸡蛋打散的。2、把鸡蛋放进锅里面时，就把火关掉，不然鸡蛋会被煮散的。能着急，如果花椒炸糊了，做出来的花椒油会有很重的苦味，炸大概30秒左右就可以。

6、炸好后再将花椒倒进花椒油里面，闻起来又香又麻，整个厨房都充满了麻香味，炸花椒油需要注意的是，炸的时候不要将所有的花椒油都倒入锅中，这样蒸出来的麻味就会随着高温挥发掉了，且一定是先蒸后炸，两个步骤一定要注意不可以颠倒。

而做好的花椒油拿来炒菜、拌面、做蘸碟都非常的不错，平时，吃火锅，蘸碟加点花椒油真的非常香。买的花椒油只有麻味，没有香味，且价格非常贵。自家学会照着做真的又香又麻，且经济实惠。做好后倒进密封罐里面保存，可使花椒麻味和香味充分溶解在油里面；吃的时候将花椒过滤出来就可以了，赶紧在家试试吧。

来源：素菜大全

年夜饭少不了的“红焖肘子”，肥而不腻，大人孩子都爱吃，真香！

小猫爱厨房

2023-01-20 07:18四川优质美食领域创作者,活力创作者

今天继续给大家分享过年菜，今天给大家带来的是一道“红焖肘子”的做法，做好的肘子口感软糯Q弹，颜色红亮，好看又好吃，是一道特别适合过年做来吃，大家要是喜欢吃的话，可以试一试 。

离过年越来越近了，大家都在忙碌地准备年货，而餐桌上的猪肉是必不可少的，而猪肘子在我们这个地方是少不了的，是很多人家年夜饭的压轴菜，寓意发财就手、家肥屋润、预示着肥猪拱门、送福到家，图个吉利。猪肘子也称：蹄髈，猪身上这个部位最香了，含有大量的胶原蛋白质，一般都是带皮烹制，做出来的肘子口感软烂，味道醇香又不肥腻，非常好吃。

肘子的做法很多，适合红烧，凉拌、炖、卤、酱、煨等做法。如：东坡肘子、红烧肘子、扒肘子、酱肘子，红焖肘子、蒜泥肘子，等菜肴，都是用猪肘子制作而成， 而年夜饭大家一般都是红烧、红焖，寓意“红红火火”，今天的做法是用“红焖”的做法，做好的肘子颜色红亮、香气味浓、肥而不腻，让人看着就流口水，简直让人欲罢不能的一道菜，好了不多说了下面介绍制作方法。

——【红焖肘子肉】——

【制作主料】：肘子一个

【制作调料】：生姜1块、大葱1段、豆瓣酱1勺、生抽1大勺、老抽2小勺、冰糖十几粒、啤酒1罐、盐1勺、桂皮1块、香叶几片、大料2个、小茴香小半把、干辣椒2-3个、鸡精1勺

【其它配料】：青豌豆1把、小米辣2个、香葱1根、淀粉水1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：买回来的猪肘子一定要把猪毛烧一下，清洗干净，然后冷水下锅，放入姜片和葱段，料酒 1勺、大火烧开把浮沫打掉，煮20分钟。

【步骤二】：把煮完的肘子捞出来，用叉子把肘子皮挨着扎一遍，然后把肘子抹上老抽，把水分晾干。

【步骤三】： 生姜切成片、大葱切成段，然后一起放入盘中，放入桂皮1块、香叶几片、大料2个、干辣椒2-3个、小茴香半把备用，再把香葱切成末、大蒜切成末、小米辣切成圈、把青豌豆煮熟，然后分别装盘备用。

【步骤四】：锅中放宽油，把晾干水分的肘子放入锅中，开火慢慢浸炸，把肘子表皮炸至金黄。

【步骤五】：肘子炸至金黄捞出来，放入准备好的冷水中浸泡，把肘子成虎皮色，放入炖锅中备用。

【步骤六】：取一个炒锅放入少许油烧热，放入葱姜桂皮1块、香叶几片、大料2个、小茴香小半把、干辣椒2-3个，同时放入一勺豆瓣酱炒出香味。

【步骤七】：调料炒香，放入一罐啤酒和清水，水要没过肘子，开大火烧开。

【步骤八】：另外取一个炒锅，放入冰糖、少许油，用小火把冰糖熬化，把冰糖熬至大泡泡变成小泡泡，然后放入一碗清水，做成糖色。

【步骤九】：把炒好的糖色和烧开的调料水一起倒入放炖肘子的锅中，同时放入生抽1大勺、老抽2小勺、盐1勺，然后盖盖焖煮1个小时。

【步骤十】：肘子焖煮1个小时，变得软烂，然后把肘子捞出来装盘。

【步骤十一】：把煮肘子的汤汁里边的渣子捞出来，然后放入煮熟的豌豆、蒜末和小米辣、鸡精，放入一勺淀粉水，把汤汁收浓。

【步骤十二】：把收浓的汤汁均匀地浇到肘子上，撒上香葱就可以了。

——【烹饪小贴士】——

这是一道好看又好吃的大菜， 口感软糯，香浓下饭，吃了还想吃。只是我们在做的过程中要注意几个要点。就可以做出非常好吃的肘子肉来了。

（1）做肘子之前有条件的一定要用火烧一下，可以去除表皮残留的猪毛，同时炖出来的肘子有一股特殊的香味。

（2） 肘子煮完后，最好用叉子把表皮扎一下，这样可以很好地炖煮入味。

（3）老抽要趁热抹上去，这样容易上色，炸的时候要冷油下锅，然后盖盖炸，防止油溅出来。

（4）是熬糖色最好用冰糖，冰糖焖出来的肘子更亮好看，熬制糖色不好掌握，我们熬制成大泡泡变成小泡泡，直接放水就好。

（5）焖制肘子建议不要放太多的香料，有桂皮、香叶，大料就可以了，其它的香料太多会把肘子本身的香味覆盖掉，吃的时候全是香料味。只是个人建议，这也要看自己的喜好。

（6）水要一次性放够，因为炖煮时间久，中途最好不要放水，要不炖煮出来就不好吃了。

以上内容是我和大家分享的“红焖肘子”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。

不管炒什么青菜，直接下锅炒就大错特错，掌握这2点，翠绿不发黑

人生在世，无非吃喝二字，将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香。大家好，我是晓峰，用最简单的食材做出美味的家常菜。现今社会，人们不仅仅追求吃的饱、吃的好，而且越来越讲究的是吃的营养、吃的健康。从前，我们心目中的理想生活，每天都能吃上大鱼大肉；但是现在，我们讲究的是荤素搭配，而且逐渐以青菜为主。

说到青菜，一般指绿色的大叶蔬菜，这类蔬菜种类繁多，大体分为两类：第一类是喜凉性绿叶菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、香菜等；第二类就是喜温性绿叶菜，如苋菜、小油菜等，青菜含多种营养素，且富含维生素C及上皮组织维持生长的重要物质，常食具有排毒养颜作用，而且对骨质疏松、心血管疾病都有功效。

青菜这么营养，但是我们平时在家做时，是不看颜值的，特别是炒青菜，要么火候大了，黑乎乎的；要么火候小了，还没熟透。而饭店里炒出的青菜，那是色香味俱全的。那为什么饭店里炒的青菜，不仅颜色好看、翠绿不发黑，而且口感也清脆爽口，为此，我特意咨询了做大厨的表哥，表哥告诉我说，炒青菜其实并不难，其实也是有技巧的，不管炒什么青菜，直接下锅就大错特错，掌握这2点，青菜翠绿不发黑，我们一起看一下吧。

首先，我们把青菜摘一下，然后进行清洗，这一步尤为重要，我们知道，青菜上往往会有很多灰尘、细菌不好清洗，这时我们把水中加入盐，然后把青菜放入里面浸泡10分钟，这样不仅起到去尘杀菌的作用，还可以在青菜表面形成氧化膜，有效地防止在高温煸炒时菜叶里的铁元素与外界发生反应，这样炒出的青菜就会翠绿不发黑。

第二：清洗干净的青菜，是不是就可以直接下油锅进行煸炒了，不行，我们还要增加一步，那就是焯水，开水中加入1勺盐，目的是使青菜更加的翠绿，青菜焯水时间不要太长，大概30秒就够了。青菜焯水目的有二：1、杀死青菜表面的虫卵；2、缩短青菜的煸炒时间，这样既能保持青菜的色泽鲜艳、颜色翠绿，使人大有食欲，还能缩短烹饪时间，使青菜口感爽脆，颜色不变黑。

焯好水的青菜很容易就炒熟了，另外炒青菜不要放太多的调味品，保持青菜的原汁原味，营养才会越大。炒青菜时，千万别直接下锅，大厨表哥说，多加这两步，青菜又脆又嫩，而且口感十分的好吃。如果你已经学会的话，就赶紧回家去动手制作一下吧。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

煮汤圆：用冷水还是热水？

很多人第一步就错了，难怪汤圆总是露馅

2023-01-28 胡师傅美食菜谱

导读：过完初七后，不少人都开始返程上班，而在返程前，家家户户为了亲人能在外面工作顺心、身体健康，明年还能一起相聚在老家，都会煮一锅汤圆吃。而要想汤圆的寓意好，大家在煮汤圆时，一定要将汤圆煮的圆圆的，还不露馅！如果将汤圆煮的破皮露馅，不仅会漏财，而且还有不能团圆的寓意，所以我们在煮汤圆时，一定要掌握正确的做法！

而在煮汤圆时，也是有很多技巧的，比如煮汤圆时，到底有热水还是冷水？很多人煮了很多年都没弄懂！其实在煮汤圆时，一定要用热水，千万不能用冷水，因为不管是冻汤圆还是自己现捏的汤圆，遇到冷水后，都会粘锅，而用热水下锅，可以使汤圆表面的淀粉立马凝固，从而防止汤圆粘锅！而在汤圆下锅前，还有一步非常重要，很多人第一步就错了，难怪汤圆总是破皮露馅！

在汤圆下锅前，一定要在锅中放少许食盐，因为俗话说：“咸能引甜”，在锅中加少许食盐，不仅能使汤圆吃着更甜，而且还可以增加水的沸点，这样能减少汤圆碰撞的次数，防止汤圆露馅。而在煮汤圆时，还有很多小技巧，接下来老胡就把正确煮汤圆的做法分享给大家！

【原材料准备】：汤圆、清水适量。

【煮汤圆的做法】：

第一步：首先将锅彻底洗净，然后再锅中放入适量的冷水，接着开大火，将水煮到沸腾时，接着再放一点点食盐在锅中。

第二步：将买回的冻汤圆直接放入到锅中，然后此时开大火，将汤圆煮1分钟左右，看到汤圆表面凝固后，用锅铲的背部推动汤圆，或者慢慢摇晃锅，这样可以防止少许汤圆粘锅。

第三步：等锅中水煮到沸腾后，此时沿着锅边点少许的冷水，然后把火改成中火，接着继续将汤圆煮3分钟左右。

第四步：3分钟后，看到汤圆完全浮出水面，此时继续将汤圆煮30-60秒即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：大家在煮汤圆时，一定不要盖锅盖，因为盖锅盖后，锅中的温度会快速升高，汤圆在受热后，会反复的翻滚碰撞，从而导致汤圆破皮露馅。而我们在煮汤圆时，也不要用锅铲的正面推动汤圆，因为锅铲的正面比较尖锐，直接推会导致汤圆露馅，而用锅铲反面推，可以避免将汤圆推破。

大家以后在煮汤圆时，一定要用热水下锅，然后提前在锅中放少许食盐，接着再放汤圆，只要按照我的方法煮，保证能将汤圆煮的不破皮不露馅。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看

我们能在超市购买到的沙拉酱大部分的原料都是植物油脂、蛋黄、水和一些添加剂。而植物油脂的含量高达50%，绝对让你吃了不胖都很难。

谷物饮料

谷物饮料听起来很健康，也成为很多人喜爱的早餐饮料，然而谷物饮料真的如名字听起来的那么健康吗？

其实不然，如300ml的谷物饮料所含的膳食纤维才不到2克，含糖却高达30克，而蔗糖是饮料的主要成分，也就是来自生产商添加的“游离糖”。据悉，游离糖只是提供热量，并没有营养素，如摄入过量会导致不健康肥胖。

谷物饮料还是少喝为妙，想要健康还是吃回营养丰富的谷物吧，美好的早晨可以从一碗全粮愈8327营养粥开始！

全粮愈8327不含防腐剂，富含百余种天然食材，食材全粒入餐，为了保证食物中的营养成分不被流失，食材自身是带有皮壳进行打磨的。

只需用开水泡或用锅熬3-5分钟后可食用，粥的上面一层，称之为“米油”，里面的营养成分很高，有维生素B1、B2，膳食纤维素等。食材所含40余种营养元素，能被人体快速吸收！

一吃通便，二吃护眼，三吃排毒，这3种“长寿菜”遇到别手软!

导读:一吃通便，二吃护眼，三吃排毒，这3种“长寿菜”遇到别手软，中老年人常吃!上了年纪之后我们更应该忌口，在饮食上要适当多吃一些营养，又容易消化的食材。大家都说酸性的体质是一种比较不健康的状态，要想身体能够健康，一定要让酸碱平衡，也就 举报 谢平衡。平时适当多吃一些碱性食让我们身体更健康。生活中的碱性食材其实很多，像我们身边的一些蔬菜看似不起眼，但是它营养很高，有一些还被称之为“长寿菜”，今天我们分享3道食材，营养美味而且健康好吃。海带，白蘑菇，地瓜叶（红薯叶）

摘抄自晓苹的《食味烟火》

海带

推荐食谱：凉拌海带

准备食材:

海带片，大蒜，辣椒，食盐，白糖植物油，醋，芝麻油

具体做法:

1.海带泡发后，用刀切成细片。锅中煮水，倒入食用油，将海带片倒入锅中煮到水开再焯水1分钟左右;食烟火味

2.海带片的口感清脆，而且有嚼劲。海带片煮的时间不能太长，而且焯水后，放凉水中过一下;

3.大蒜去掉表皮，辣椒头尾切掉放入清水中冲洗干净。洗净切成细段，将切好的大蒜辣椒放入盆中，加入白糖适量，食盐适量，酱油，醋，还有香油。用筷子将它们凉拌均匀，如果不着急吃，可以用保鲜膜封住，放在冰箱中半小时，出来味道更佳。

白蘑菇

推荐食谱: 西兰花炒白蘑菇

准备食材:

白蘑菇，西兰花，蒜瓣，食盐，蚝油，食用油，再来一点干辣椒提色

具体做法:

1.准备好的西兰花放在盆中，用刀将它切成小块。西兰花的茎不要去掉，这是一个非常好吃的部位，处理好后的西兰花放在盆中，往里面加入适量的水、食盐浸泡20分钟，这样子更好杀菌;

2.白蘑菇放在清水中冲洗干净，洗的时候要小心，防止将它弄坏。洗好的白蘑菇放在案板上，用手将它的底部给它戳下来，然后用刀切成细片，放在盆中备用;

3.蒜放在清水中洗净，洗净后的蒜直接放在案板上，用刀一拍，很容易就可以将它的表皮去掉，去皮后的蒜将它剁成泥。炒这一道菜的时候可以多加一点蒜，蒜具有杀菌，增强抵抗力的好处，关键是它可以使整道菜口感更好。处理好后的蒜泥放在碗中备用;

4.西兰花洗净后捞出。锅中加入适量水，食用油。锅中的水开后，将西兰花放入锅内焯水，焯水10秒钟即可;

5.焯水后捞出放在冷水中过一下，这样子使西兰花的口感更加爽脆而且容易煮熟;

6.锅中水分干后倒入适量的油，油热后，晃动锅身，用热油润锅，随后将蒜泥倒入里面用小火煸炒，蒜泥下锅后一定要用小火;

7.锅中的蒜泥炒香后，我们再将切好后的蘑菇倒入锅内。白蘑菇下锅后用中火炒，一定要勤翻炒。经过慢慢煮，举报菇会有一些水分出来，过程中不用加水，慢慢炒至有点发软;

我们再将焯水后的西兰花倒入锅中用铲子勤翻动，因为西兰花有水分，所以下锅要多翻炒几下，这样子才能炒均匀。西兰花下锅后锅中会有一点水分，我们要勤翻炒，可以稍微开大火一点，将里面的水分收干。出锅。

地瓜叶(红薯叶)

推荐食谱:清炒地瓜叶

准备食材:

地瓜叶，蒜，食盐，鸡精，食用油

具体做法:

1.可食用的地瓜叶要摘嫩芽，这个部位的口感最好，超级鲜嫩美味。将摘回的地瓜叶放入盆中，加入适量的水，还有一勺食盐，将地瓜叶浸泡20分钟左右。

盆中的地瓜叶在池子中浸泡后，用手将其嫩叶清洗干净，洗净的地瓜叶捞出沥干水分。地瓜叶沥干水分后，放在案板上切成细段，切好的地瓜叶放在盆中备用;

2.大蒜的表皮去掉，洗净放在案板举报成细片。大蒜切好后剁成蒜泥，放一旁备用。热锅中加入适量的油，锅中的油温热后，将蒜沫倒入锅中煸炒出香味来;

3.蒜泥在锅中煸炒至微微焦黄，将切好的地瓜叶倒入锅中。地瓜叶中的水分含量高，放入锅中炒，要开大火。将锅中的地瓜叶用大火爆炒下，铲子翻动地瓜叶，防止底部的地瓜叶会炒焦;

4.锅中的地瓜叶炒至下图颜色翠绿鲜嫩的状态。加入适量的食盐，鸡精调味，出锅关火即可。

它是牛肉的“克星”炖牛肉加3个，出锅软烂鲜香，没牙也能吃

2023-03-23 小雄美食生活百科

大家好，我是小清。牛肉是常常出现在餐桌上的肉类，牛肉是一种营养价值很高的食品，含有丰富的人体所需的蛋白质、维生素和矿物质，同时也可以做成很多美味的菜肴，但是牛肉的肉质比较硬，吃起来不太方便也不好消化。

相信大家经常遇到牛肉吃起来咬不动的情况，感觉非常硬也影响口感，其实是大家没发现这个牛肉“克星”，炖牛肉的时候加入三个，出锅软烂鲜香，七八十岁没有牙齿的老人也可以咬得动，一起往下看看吧！

牛肉“克星”——山楂

炖牛肉加入山楂，可以说是牛肉的“克星”，牛肉虽然口感鲜美，但是却有一定的韧性，很难做到软烂入味，山楂中含有一种酸性物质——山楂酸，它是一种有机酸，能够对牛肉的肌肉组织进行分解和软化，从而使牛肉更加嫩滑。

今天小清就来给大家分享一种牛肉的神仙做法，加入了山楂之后，牛肉变得更加软烂了，吃起来更香也更好消化了，全家老小都能吃！

推荐菜谱：番茄炖牛腩

1、首先我们买一斤新鲜的牛腩肉，放到水里清洗干净后先把牛肉切成宽一点的条，再改刀切成大一点的牛肉块，这样吃起来更方便，口感也会更加好。

2、再拿出4个西红柿，把西红柿切成小块，不喜欢吃皮的可以用开水烫一下能够更好的去皮，接着拿出一个土豆去皮之后切成滚刀块，放到碗里用清水泡着防止氧化。

3、接下来准备一些小料，一小节大葱白斜着刀切成片，一小块生姜也切片，再加几个干辣椒、一点香叶和一块洗干净的桂皮、两个八角，全部装到一起放到一边备用。

4、起锅倒入清水，把牛腩肉凉水下锅，加入一点料酒去腥稍微翻动一下，把水烧开之后用勺子撇掉浮沫去腥味，把牛腩肉煮透，就可以捞出来控干水分备用了。

5、现在起锅倒一点油，油热之后先把一半的西红柿炒出汁，接着下入准备的小料翻炒，然后再把牛腩倒入锅中翻炒，淋一点料酒去腥，加入多一点的生抽，一点耗油提鲜，继续翻炒均匀。

6、接着往锅里多加一点开水，还有一点山楂片，可以让肉质更软烂，盖盖小火慢炖40分钟，时间到了，加入我们刚刚切好的土豆块，调味只需要加入一点食盐翻均匀久可以了。

7、盖上锅盖继续炖20分钟，汤汁已经明显变少了，再把剩下的一般西红柿全部倒到锅中，稍微炖个五分钟收汤汁，最后出锅撒点葱花，这样一道美味营养的番茄炖牛腩就做好了。

总结：其实肉质比较硬的牛肉，只要加一点山楂就可以变得软烂香甜，而且更好消化，还能够让我们更好地吸收牛肉中的蛋白质，今天分享的小技巧和番茄炖牛腩的做法，快和家人朋友一起分享吧！

养心食物指南，让你的心脏越来越年轻！

小愈 昊普全粮愈 2023-03-27 18:12 发表于广东

由于不合理饮食和作息，缺乏运动等原因，让很多人“未老心衰”，心血管疾病呈年轻化趋势，其实，预防是最好的治疗。

根据2017年的官方数据显示，我们约有2.9亿人，患有不同种类的心血管疾病。其中不合理的饮食是心血管病最大的诱因，那吃什么、怎么吃对心脏最好呢？

结合中国的膳食指南，小愈总结出以下几种“养心”健康食物，一起学着吃起来！

01，豆类

黄豆富含有蛋白质，其中含人体8种必需氨基酸，含有丰富的天门冬氨酸、谷氨酸和微量胆碱，这些物质对加强人的脑细胞发育、增强记忆力和儿童发育都有好处。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，不饱和脂肪酸含量达80%，有降低血中胆固醇的作用，对高血压、心脏病患者有益。

02，鱼类

鱼油中的多种不饱和脂肪酸具有很好的降低胆固醇作用，能降低血液黏稠度及甘油三酯含量，使有益的高密度脂蛋白增多，从而减少动脉血栓形成的危险。鱼油除了可以调节血脂外，还能使凝血时间延长具有抗血栓形成的作用。

03，蔬菜

有叶蔬菜提供大量的纤维、维生素和微量元素，可以帮助降低血液中低密度胆固醇（所谓的坏胆固醇），防止心脑血管硬化。亮色蔬菜中不仅富含微量元素、维生素和纤维，而且含有抗氧化的生物素，可以帮助降低血脂，防止血管硬化，防止细胞组织老化，从而维持机体健康，减少患心血管疾病的危险。

04，水果

水果中同样富含微量元素、维生素、纤维和抗氧化生物素，可以帮助预防心血管疾病。

05，菌藻类

菌藻类食物含多种微量元素、维生素、纤维和抗氧化生物素，可以帮助降低血脂，防止血管硬化，防止细胞组织老化，抗癌。

06，茶叶

茶叶要注意适量，浓度不可太高。茶叶及其主要成分如茶多酚、茶色素等，均可抑制平滑肌细胞增加、防止血液变浓变黏、降低血小板黏附率及提高纤溶作用。此外，还发现有减少实验动物血管内壁脂质斑块、减少血栓形成、减少血管脆性等作用。

07，低脂肪或不含脂肪的乳制品

如：低脂或无脂牛奶、低脂乳酪、酸奶等，奶制品中含有可以抑制人体肝脏合成胆固醇的物质。

心脏作为人体最为重要的器官之一，就像人体发动机一样，有了心脏才能够正常的进行血液循环，多吃“养心”食物，守住心脏健康！

心脏作为人体最为重要的器官之一，就像人体发动机一样，有了心脏才能够正常的进行血液循环，多吃“养心”食物，守住心脏健康！

新品上市|益生菌，促进健康好处多多

小愈 昊普全粮愈 2020-05-26 10:54

保持体内益生菌充足可谓好处多多：不但可以促进消化，还能焕肤养颜、预防过敏和感染等等等等。今天小愈就来给家人们讲讲益生菌。

什么是益生菌？

肠道菌群分为三类：有益菌（约占25%）、中性菌（约占50%）、有害菌（约占25%）。

益生菌，顾名思义，就是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。

益生菌：通过摄取适当的量，对食用者的身体健康能发挥有效作用的活菌，英文叫做“Probiotics”。——2001年联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）

为什么要补充益生菌？

首先，体内益生菌不足，有害菌增多，肠道菌群失调，会导致肠胃病。

有益菌组成的肠道屏障遭到破坏，有害菌及其分泌的毒素侵蚀肠胃黏膜，引发各种肠胃不适。益生菌抑制有害菌的生长，促进有益菌的协同增殖，恢复肠道菌群平衡，营养修复受损肠黏膜等，从而有效改善或缓解肠胃病带来的困扰。

其次，体内益生菌不足，会导致便秘。

肠道菌群失衡，有害菌增多，导致肠道蠕动减缓，乳酸分泌不足。这些都是造成便秘的重要原因。补充益生菌，可以促进肠道蠕动，恢复肠道菌群平衡，从而改善便秘。

体内益生菌不足，会造成体弱多病易感冒。

益生菌不足会使人体营养吸收不充分、不均衡、不全面，从而造成自身抵抗力下降，免疫力低下。补充足量的益生菌能调节人体各种微量元素的代谢，增强人体均衡吸收营养的能力，从而提高人体免疫力。

益生菌的功效

用一句话概括益生菌的功效，就是——抑制毒素、活化免疫，从而增强体质。

抑制毒素：益生菌能抑制体内致病菌的增殖，防止内源性毒素的产生，避免毒素对健康人体细胞的侵害；

活化免疫：同时益生菌能活化肠道内的免疫细胞，抵御外界致病因素对人体的破坏，减少水土不服造成的倦怠、腹胀、过敏等不适症状。

总体来说可以总结为如下七个方面：

1.焕肤养颜

益生菌能促进人体分泌内源性生长因子，有助于增进皮肤抵御外界损伤的能力，维持皮肤细胞更新，延缓肌肤衰老。

2.预防过敏

益生菌有助于平衡人体的免疫应答机制，避免因接触过敏原而导致的人体过敏反应，减少皮肤红痒、风团及湿疹的发生。

3.促进消化

益生菌能促进食物消化，增加钙、镁等营养物质的吸收，同时能合成维生素B族及维生素K等大量有益物质，从而有助于增强人体的营养代谢，改善消化功能。

4.调节血脂

益生菌可减少肠道对脂肪及胆固醇的吸收，有助于调节血脂。

5.预防生殖感染

泌尿生殖系统容易反复感染，长期使用抗生素容易造成体内菌群失衡。有试验表明，通过适当补充益生菌，能够抑制病菌的滋生，同时维持生殖系统弱酸性环境，帮助改善不适感。

6.预防腹泻，改善便秘

益生菌能促进肠道蠕动，增强肠道排便功能，改善便秘。

而当有致病菌侵入时，益生菌能维持肠道菌群平衡，抑制致病菌生长，避免致病菌产生的毒素对肠道粘膜的刺激，从而防止腹泻。

7.降低体脂

益生菌可以通过减少脂肪聚积，清理肠道废物，来降低体脂，帮助管理体重，维持良好身材。

全粮愈新品上市

全粮愈新品——益生菌·纤维粉上市啦！

它的原料中含有菊粉、大麦苗粉、聚葡萄糖、低聚果糖、复合发酵果蔬、乳双歧杆菌Bi-07、乳双歧杆菌HN019等。它通过活菌直达肠道作用部位并发挥“肠道健康守护神”的作用，帮助优化肠道菌群及功能，激活人体抵抗力。

其中

菊粉和低聚果糖，为优质益生元，最适合于所选择益生菌的快速繁殖。

大麦苗粉和聚葡萄糖，分别为不溶性和可溶性膳食纤维，可有效吸附肠道危害物质并促进肠道蠕动。

复合发酵果蔬，富含各种生物酶，可有效分解胃和肠道脂肪等有机物。

加上益生菌和益生元的优级组合，可达到事半功倍的效果。

也不用担心产品安全哦，全粮愈以全天然为核心，这款益生菌不含双塘和单糖，糖尿病人可以食用，包括婴幼儿在内，所有人均可以放心食用。

食用方法也很简单，饭后200ml温开水冲服，胃酸被中和后，更利于活体益生菌直达肠道。

需要补充小分子肽的“十大人群”有你吗？

小愈 昊普全粮愈官方 2021-09-15 17:30

肽，涉及生物体内各种细胞功能的活性物质，是人体中重要的活性物质，它控制着蛋白质的合成数量、质量和速度；控制着人的疾病和衰老。它在人的生长发育，新陈代谢，疾病以及衰老，死亡的过程中起着关键作用。

正是因为它在体内分泌量的增多或减少，才使人类有了幼年，童年，成年，老年直到死亡的周期。可以说，肽是决定人类生命质量和生命长短的关键物质，是人体生命的统帅。如果没有肽，也就没有生命活动；如果没有肽，生命也就终止。

哪些人急需补充小分子肽呢?

细胞营养流失的过程就是人体衰老的过程，也就是急需补充小分子肽的时候。而很多没有食用小分子肽的朋友们，看到身边很多人都在服用，心里肯定疑惑，为什么要食用小分子肽呢?针对这个问题，小愈今天就给大家介绍一下，具体哪些人急需补充小分子肽。

1、亚健康人群

亚健康群体会经常莫名出现身体疲劳、精神萎靡、情绪不良等现象。可采用小分子肽健康早晚饮方式，营养细胞，调节代谢。该群体可根据自身亚健康程度，选择一次喝肽时间即可。

早饮：[功效] 提神醒脑

晚饮：[功效] 辅助睡眠，修复肌理，驱散疲劳。

2、更年期女性

女性到了45岁以后，开始进入更年期。这是女性绝经前后出现性激素波动或减少所致的一系列以自主神经系统功能紊乱为主，伴有神经心理症状的一组症候群。更年期症状与反应程度也会因人而异。有些严重的，则会出现血管功能不稳定，时间短则1年，长则5年。

在此阶段女性可采用小分子肽单独服用法或豆浆伴侣服用两种方法食用。

[功效1] 修复神经细胞，辅助深度睡眠，调节精神。

[功效2] 激活性腺细胞，平衡代谢，同时补充植物雌激素，减少更年期症状。

3、中老年人提早预防远离慢性危险病

对于中老年人而言，自然规律和年龄不是人们担心的问题，因为身体退行改变所防不胜防的高发疾病才是需要密切关注和预防的，如：心脑血管疾病、骨关节疾病、糖尿病等，都是容易在这个年龄段爆发。

[功效] 修复肝脏细胞，加速血红蛋白和红细胞生成，改善循环，预防和辅助冠心病、脂肪肝、血管钙化脆弱，柔滑关节，防止骨质疏松。

4、男性喝肽更健壮

对于男性而言，身体强壮、性功能正常无疑是决定幸福生活的关键。而随着年龄的增长与生活压力，使很多男性对自身机能方面的健康无言以对。精氨酸是构成肌肉的重要氨基酸，同时它是男性再现雄风的法宝，因为它是构成**的主要氨基酸。为此，男性若想保持一个健康而有力的身体状态，应该及时补充小分子肽。

[功效] 强壮身体，紧实肌肉，激活男性性腺功能。

5、爱美女性喝肽更年轻

女人最关注的几点问题，一是面子，二是身体线条。这两点若能同时达标，不仅会令自己身心愉悦，同时还会让人眼前一亮。常规美容与美体，需要正确的服用小分子肽。

[功效] 解决肌肤暗黄、下垂、色斑等问题，同时承托乳房，紧实肌肉，完美线条。

6、女性产后恢复身材要有肽

生育宝宝之后，妈妈身体受到极大的创伤，尤其是在生宝宝的那一刹那，妈妈需要调动身体的全部能量，确保宝宝安全出生。因此会出现产后便秘、产后脱发、产后关节疼等等。这些经常出现在产后女性中的问题，如何正确的解决这些问题，是每一个产后女性必须要关注的重点。这个时候，产后的妈妈一定要注意正确而充足营养的补充，以此恢复体力，恢复被宝宝撑开的各个组织。

[功效] 帮助子宫、腹部皮肤组织恢复。同时，营养身体细胞，加速产后恢复。

7、学生补肽强记忆

超强的学习压力，使学生的大脑飞速运转。脑细胞在工作的过程中需要消耗大量的能量，来确保大脑皮层细胞及神经细胞的正常工作。而且，学生通常处于生理成长期，若有脑供血供养不足的情况，难免出现记忆力衰退的现象。为此，及时补充小分子肽显得尤为重要。

[功效] 帮助学生快速恢复体能，为高速运转的脑细胞提供十足营养，改善疲劳，加强记忆。

8、外伤喝肽好得快

外伤很容易造成机体部分细胞和组织受损丧失后，伤口需要经过伤口处坏死的细胞、组织碎片被清除后，由其周围健康细胞分裂增生来完成修复过程。但是，由于细胞营养的匮乏，这个修复过程就会身份缓慢，反之，若细胞营养能够快速跟进，伤口恢复至少会快一倍。同时还能减少疤痕的出现。为此，身体上有外伤伤口的人群，应及时补充小分子肽来促进伤口愈合与恢复。

[功效] 促进伤口愈合，减少疤痕问题。

9、糖尿病人更需营养来保命

现代研究证实，糖尿病人普遍缺乏营养素。其中最为重要的则为优质的蛋白质，由于其身体内的胰腺无法正常工作，导致摄入的蛋白质无法分解，身体无法利用，同时还为身体带来负担。这个时候，就一定要多补充小分子肽，来为糖尿病人各组织器官进行细胞营养补充，达到解决根源问题，彻底阻断并发症的健康功效。

[功效] 小分子肽进入人体后，极大的影响了SMC迁移行为，从而减少血液粘稠等现象发生。其中所富含的精氨酸，作为一氧化氮的前体，可以协助舒张血管。同时可以营养人体循环系统细胞，平衡细胞代谢环境，增强血管韧度、清理血液垃圾。

10、关节骨病群体有肽有“骨气”

关节骨病是成年人高发的疾病，常见的病症有关节炎、风湿病、骨质疏松等。最常见的症状为受累关节疼痛、活动加重，休息后缓解、久不活动有僵硬感等。开始时，症状多不重，以后逐渐出现活动时疼痛及疲劳后疼痛。对此类人群，应及时补充小分子肽，以此来加强骨骼的韧度、关节软组织的健康，来缓解和杜绝疾病的病症反应。

[功效] 增加骨骼密度，强化关节生理功能，激活骨关节及软骨细胞的代谢平衡，使人体关节正常分泌关节滑液，保护关节，减少骨痛及结节产生。

- END -

(部分图文来源网络，版权属原作者并深表敬意，如有疑问请联系我们妥善处理)

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