假期营养食谱（二）———研和中心幼儿园2023年寒假幼儿发展亲子微活动

研和中心幼儿园保健室

为了更好的促进幼儿健康成长，让幼儿在这个疫情来袭特殊的时期也能度过一个充满美食调剂的别样假期，更为了让家长在家也能更加合理地督促实施幼儿的健康饮食，从而达到“营养、卫生、科学、合理”的标准，保证幼儿在生长发育中对各种营养素的需要，促进幼儿身体健康茁壮的成长。因此，我园制定出符合幼儿营养摄取量的食谱，各位亲爱的家长和小朋友们快快行动起来与美食来场完美的邂逅吧！ 星期一早餐：烧麦、小米粥加餐：纯牛奶、碧根果午餐：软米饭、清炒西葫芦、酸汤小酥肉、虾滑裙带菜汤午点：酸奶、哈密瓜晚餐：软米饭、桂花豆腐、宫爆鸡丁、蕃茄鸡蛋汤晚点（推荐）：奶香玉米汁、香蕉派 宫爆鸡丁食材：鸡腿肉、花生米、黄瓜、大葱、红椒、生抽、老抽、白糖、盐、醋、淀粉、料酒、菜油步骤：1.鸡腿剔骨取肉，切成小丁；2.用料酒一勺，食用油半勺，盐半勺，淀粉一勺，腌渍十分钟人味；3.大葱切成2厘米的小段，黄瓜去皮切丁；4.花生米用热水泡软去皮，沥干水分，然后放入油锅中炸至表变焦黄，捞出备用，把腌制好的鸡肉丁也放入油锅中炸一下，捞出备用；5.锅中留余油，放入红辣椒和大葱段炒香，放入鸡肉丁和黄瓜丁翻炒，然后放入调料，白糖2勺、醋2勺、生抽老抽各1勺，盐适量；6.不停翻炒，最后放人花生米，倒入水淀粉勾茨收汁即可。 星期二早餐：鸡蛋饼、江米红豆粥加餐：纯牛奶、夏威夷果午餐：藜麦饭、干锅花菜、五香酱牛肉、筒骨冬瓜汤午点：鲜牛奶、车厘子晚餐：软米饭、上汤娃娃菜、红烧排骨、筒骨萝卜汤晚点（推荐）：核桃露、紫薯芝士球 五香酱牛肉食材：牛肉、姜、红辣椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒步骤：1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开，煮出血水后，把牛肉捞出来，晾凉；2.锅中放入3碗水，烧开，把红辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶放入煮5分钟；3.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟；4.把牛肉捞出来晾凉后，放回料锅中煮15分钟，关火，牛肉放锅里腌两个小时即可。 星期三早餐：小笼包子、紫菜鸡蛋汤加餐：纯牛奶、松子午餐：高梁米饭、炝炒菜心、清蒸鲈鱼、筒骨南瓜汤午点：鲜牛奶、阳光玫瑰晚餐：软米饭、甜椒土豆丝、蜜汁鸡翅、筒骨生菜汤晚点（推荐）：藕粉羹、花生酥 清蒸鲈鱼食材：鲈鱼、姜、葱、胡萝卜、酱油、菜油步骤：1.鲈鱼清洗干净，两面划几刀用姜片腌制去腥，鱼身上铺好葱丝姜丝胡萝卜丝，水开蒸8分钟；2.倒掉盘子里的水，再淋点酱油在鱼身上，继续上锅蒸5分钟；3.拿掉鱼身上的葱姜丝，再重新铺上一层，锅内油烧热，淋在葱姜上即可。 星期四早餐：鲜肉馄饨、鸡蛋汤加餐：纯牛奶、巴旦木午餐：金银米饭、鱼香茄子、糖醋里脊、筒骨豆尖汤午点：鲜牛奶、青枣晚餐：软米饭、蚝油生菜、菠萝咕噜肉、筒骨莲藕汤晚点（推荐）：花生牛奶、草莓曲奇 糖醋里脊食材：里脊、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、白醋、番茄酱、耗油、白砂糖、蒜、菜油、白芝麻步骤：1.里脊肉洗净切成条，放食盐和料酒，还有鸡蛋，淀粉，腌制20分钟；2.调糖醋汁，碗中放番茄酱、白醋、咸盐、耗油、白砂糖，搅匀；3.腌好的里脊条先炸一下，捞出，烧油，放蒜末，再把料汁倒进去，熬出泡，放里脊肉，翻炒，撒白芝麻即可。 星期五早餐：千层饼、燕麦双米粥加餐：纯牛奶、开心果午餐：红米软米饭、莴笋炒鸡蛋、酱烧鸭、筒骨小白菜汤午点：鲜牛奶、沙糖桔晚餐：软米饭、包菜炒粉丝、黄焖羊肉、海带猪骨汤晚点（推荐）：鲜橙汁、山药芋泥糕 燕麦双米粥食材：燕麦、小米、糯米、枸杞适量步骤：1.准备糯米、燕麦片，糯米、燕麦片洗干净，用冷水浸泡30分钟；2.浸泡后一是容易熟，节省时间，二是粥的口感更好；3.煮锅加水，糯米、燕麦片入锅煮，烧开锅后转小火煮，其间要适时搅动，15分钟后，小米洗干净入锅同煮，其间还要适时搅动，粥熟后加枸杞，关火焖5、6分钟后盛出享用。 星期六早餐：开花馒头、豆浆加餐：纯牛奶、榛子午餐：黑米杂粮饭、素炒西葫芦、鲜虾蒸水蛋、乌鸡汤午点：酸奶、褚橙晚餐：软米饭、素炒三丝、浇汁莲藕丸子、丝瓜豆腐汤晚点（推荐）：冰糖银耳雪梨羹、绿豆糕 鲜虾蒸水蛋食材：鸡蛋、鲜虾、香油适量、盐适量、葱适量、白开水适量步骤：1.虾去头去壳去虾线，用清水冲洗干净，加适量料酒去腥，鸡蛋磕开打散，打匀之后过筛去掉蛋液泡沫，加入鸡蛋液两倍的白开水，打匀，然后放入盐；2.倒入上蒸锅的碗里，放入洗净的虾仁，虾仁可以不用先焯水，直接放入蛋液里面蒸能保持虾的鲜味，盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。 星期天早餐：双色花卷、八宝粥加餐：纯牛奶、腰果午餐：糙米饭、西芹炒山药、翡翠肉卷、黄瓜肉片汤午点：鲜牛奶、红提晚餐：软米饭、素炒西兰花、蜜汁叉烧肉、玉米排骨胡萝卜汤晚点（推荐）：香芋燕麦奶、蛋挞 玉米排骨胡萝卜汤食材：猪排骨、葱、姜、玉米、胡萝卜、山药、枸杞、盐步骤：1.排骨焯水沥干水分，放入锅里煎至金黄，加入葱姜炒出香味；2.加入开水，放入切好的玉米胡萝卜广大火煮5分钟，倒入砂锅小火煲25分钟；3.加入山药继续煮10分钟，出锅前加入枸杞，一小勺盐调味即可。 幼儿园假期温馨提示1.合理安排幼儿的一日生活，早睡早起，坚持午睡，作息时间规律，保持幼儿良好的生活习惯。2.注意用眼卫生，培养幼儿良好看书、写、画姿势；连续看书、写、画时间每次不超过30分钟，连续看电视等电子产品不超过20分钟；禁止幼儿燃放烟花炮竹，预防眼外伤。3.培养幼儿良好的口腔卫生习惯，早晚刷牙，餐后漱口，晚上睡觉前请家长帮助幼儿进行有效刷牙，预防龋齿。4.避免暴饮暴食和挑食、偏食，少吃零食，多吃蔬菜、水果，合理搭配饮食，让幼儿养成按时进餐和自己进餐的好习惯。超重及肥胖儿童更应注意饭菜的营养均衡和适量。5.寒假期间注意加强锻炼，多进行户外运动。适当的体育锻炼不仅能强身健体，对幼儿的视力发育也极为有益。 幼儿假期小贴士 新冠肺炎仍在全球范围蔓延，国内的阳星病例和局部爆发仍时有发生，冬季又是疫情的高发季节。因此，寒假期间家长一定不要掉以轻心，要提醒孩子做好防疫工作哦！ 更多精彩内容，请识别二维码关注我们的公众号 图文：郭敏初审：陈瑞复审：解隽