<p class="ql-block"> 中国有句俗语：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”</p><p class="ql-block"> 中华茶文化源远流长，博大精深。中国是茶的故乡，中国人发现并利用茶，据说始于神农时代，至今4700多年了。茶文化渗透中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学等。</p><p class="ql-block"> 此次寒假实践内容：制作茶叶蛋。我将通过网络查询资料、实际制作、实践分析总结的方式，了解茶叶蛋的起源，茶叶的分类，选出适合煮茶叶蛋的茶叶，甄选茶叶蛋制作配方，制作茶叶蛋，创新花式茶叶蛋等方面来展开。归纳总结出：茶叶蛋的益处、危害，不适宜食用人群以及制作的注意事项。</p> 资料搜集 <p class="ql-block"> 茶叶蛋作为一种民间小吃，其最早的起源已无从考证了。清代美食家袁枚在其著作《随园食单》中，详细记录了茶叶蛋的制作过程：“鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两枝线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减，可做点心。”是可考证，最早最系统地介绍茶叶蛋做法的书籍。</p> <p class="ql-block"> 茶叶按照色泽与加工方法分类，分为：红茶、黑茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、绿茶、白茶六大茶类。</p> <p class="ql-block"> 制作茶叶蛋，应该选择什么样的茶叶来制作呢？原则是：耐泡、香味持久的。不发酵、轻发酵茶（绿、黄、白茶）冲泡水温要求不宜过高，绿茶还会有涩味，不宜制作茶叶蛋。红茶、乌龙茶、黑茶都可以，最好是全发酵茶—红茶，因为红茶茶香浓郁，颜色红艳鲜亮，煮出来的茶叶蛋香气会更浓郁、更香醇。</p> <p class="ql-block"> 我精心挑选了一个评分最高的配方。</p> 制作茶叶蛋 <p class="ql-block"> 首先，按照配方准备材料。</p> <p class="ql-block"> 材料1：土鸡🐔蛋10枚。</p> <p class="ql-block"> 材料2：水</p> <p class="ql-block"> 材料3：如上图。 因为我的锅太大，需要的水量大，我把原配方调整为3倍量，减了糖、盐的量，调整为50克。</p> <p class="ql-block"> 制作过程：</p><p class="ql-block"> 1. 将10个鸡蛋轻轻放入2000克水中，水开后立即关火🔥，再焖5分钟。</p><p class="ql-block"> 2. 将鸡蛋捞出敲碎备用。</p><p class="ql-block"> 3. 将材料3放入1800克水中，大火🔥煮开后调小火🔥煮5分钟，放入茶叶与敲碎的鸡蛋再煮5分钟。</p><p class="ql-block"> 4. 将所有材料装到陶锅中浸泡8小时以上。</p><p class="ql-block"> 然后，就是闻着满屋的香味诱惑耐心地等待🤭。</p> <p class="ql-block"> 经过20个小时的浸泡，我的茶叶蛋终于制作完成了✌✌。它吸收了茶叶与香料的精华，身上形成了漂亮的花纹。啊，闻起来好香呀！吃起来，嫩滑滑的，唇齿留香。</p><p class="ql-block"> 妈妈说：“茶叶蛋的裂痕越多，浸泡越久越入味；人生亦是如此，经历越多越精彩。”</p> 视频录制 <p class="ql-block"> 自己亲手制作的茶叶蛋，在妈妈的帮助下，做了一个有仪式感的摆盘，您喜欢吗？</p> 🌸花式茶叶蛋 <p class="ql-block"> 制作过程：</p><p class="ql-block"> 1.用同样配方准备材料，这次多了2样，一是：按照自己想法准备的清洗好的菜叶（香菜叶、西洋菜叶、南瓜叶、芹菜叶、青菜花、薄荷叶、茼蒿菜叶、莲藕片），爱心是用西洋菜叶修剪出来的，其余均保留原样。二是：包裹鸡蛋的纱布、棉线。</p><p class="ql-block"> 2.用同法煮好清水鸡蛋后，剥去蛋壳。</p><p class="ql-block"> 3.将菜叶粘贴到剥好的蛋白表面。</p><p class="ql-block"> 4.用纱布紧紧地包裹，棉线捆绑固定。</p><p class="ql-block"> 5.用同法煮制香料茶叶水。</p><p class="ql-block"> 6.将包好的鸡蛋放入锅中煮5分钟。</p><p class="ql-block"> 7.浸泡4小时以上（因鸡蛋剥了外壳，较有外壳时浸泡时间缩短）。</p><p class="ql-block"> 然后，一样是满怀期待地等待见证奇迹时刻😀！</p> <p class="ql-block"> 为了对比图案演变情况，特意拍了2个图案。众里寻它千百度，蓦然找到它的那一刻，欣喜地脱口而出：“啊，我找到你啦！”。</p> <p class="ql-block"> 图案合集，成功率可达80%。南瓜叶、青菜花、芹菜叶成功率低，形成的图案差异大。总结：韧性大，茎脉分明的叶子成功率高。</p> <p class="ql-block"> “莫制茶叶蛋”大功告成✌，好东西和大家一起分享🙂，分享这份欢喜、分享这番美味、分享这满满的幸福❤️❤️❤️。</p> 总结与分析 <p class="ql-block"> 茶叶蛋的益处分析图（来自百度截图）。</p> <p class="ql-block"> 过多食用茶叶蛋的危害分析图（来自百度截图）。</p> <p class="ql-block"> 不宜食用茶叶蛋的人群图（来自百度截图）。</p> <p class="ql-block"> 制作茶叶蛋的注意事项总结图。</p> <p class="ql-block"> 制作茶叶蛋的日记😊。</p> <p class="ql-block"> 通过此次寒假实践，我不仅学会了制作美味的茶叶蛋、创新设计了花式茶叶蛋、食物的摆盘，还学到了茶叶、茶叶蛋的相关知识，切身感受到：看起来很简单的东西，做起来却不是那么容易；再好吃的东西也不能贪吃，不仅是影响消化那么简单，还让我看见鸡蛋都害怕了😅😅😅。</p>