年的往事

荷影

　　又是一年除夕至，经过强一轮的病毒感染，人们醒过来了，活过来了，恢复了热闹的街市。不管困难再多，人们依然充满信心，充满对未来的憧憬。

今年的年，我小家冷清了，只有娘俩的年夜饭。过年就想起了从前的年，那些幸福的往事，永远铭记于心。

场景一：打糍粑

八十年代那时并不算富裕，年的味道却实足。父亲、哥哥、弟弟都是壮年，有力气；家里屋子也宽敞，家什齐全，是要自己打糍粑的。糍粑的制作是件麻烦事。上好的糯米浸泡一天一夜，把石臼、木杵、案台、大蒸桶找出来洗干净，备用。糯米上大锅蒸熟，大灶里的火苗在蹿，大锅里的水在咕噜咕噜发出美妙的声音，满屋里冒着热气。这就是人间最美的烟火气。掀开盖子，糯饭香气逼人，此时一家人手忙脚乱，大呼小叫，好不热闹！糯米饭舀到石臼里，三个男人轮番上场，使劲把糯米饭捣烂。捣至细腻，捣得越细腻口感越好，这真是力气活！父子三人甩掉外衣，呼哧呼哧喘着粗气，喊着号子，捣细腻了，两根木杵迅速绕起米团甩在案板上。

　　女人们早已迫不及待，手上抹了油，趁热乎揪成一个个大小适中的圆团压扁，放在案板上。猴急的，趁热乎劲先尝一口为快，虽然没有任何佐料，但这白糍粑软糯清香，甜甜的味道，透着劳动的味道，透着阳光的味道。

一大桶的糯米饭就这样大费周折的变成一个个白糍粑，摆满了一屋。白糍粑晾干后泡在水缸里可以有长时间的享用。

　　一家人围着火炉话家常，其乐融融，品尝平凡而幸福的生活。这就是人间最美的烟火气。

　　冬天天气寒冷，家里生着火盆，架上三角架就可以烤糍粑了。烤糍粑，要耐心，要时常翻面，父亲，弟弟总是喜欢把糍粑烤得金黄金黄的。糍粑在火温的催发下慢慢鼓起，拿起在两手之间倒腾，趁的就是这股热气，掰开塞点香肠或是酸菜或是红糖之类的。美味！

场景二：品尝豆腐脑。

从前过年，母亲总是自己磨锅豆腐，我们大人小孩都喜欢做豆腐的时候，因为那时物质匮乏，想随时有吃是件难事。其实最喜欢的是豆腐在缸里刚成形，还冒着热气时，母亲赶快给每人盛一碗，加上点白糖，美美的吃上一碗豆腐脑，那是我们一年的期盼。白白的，滑溜溜的吃进了嘴里，滑过食道，进入胃中，暖暖的。

这就是人间最美的味道，这就是母亲的味道，这是家的味道，这是家的天伦之乐的味道，这是来自父亲、母亲的味道。再也没有了，再也回不去了。

场景三：做年糕。

父母年事已高，过年的大事不让他们操持了。我们在嫂子的带领下一样把年过得红红火火的。嫂子是个勤快乐观的人，待家人和娘家人一样，甚至于有甚于娘家人。我们跟嫂子一起做咸糕、糖糕。好在家里的厨房够大，灶台够大，锅够大，柴够多，任由折腾。

　　嫂子把粘米、糯米分别打好浆。我们洗的洗粽叶，切的切萝卜、芋头、腊肉、蒜等等，准备一系列的佐料。咸糕容易蒸熟，难做的是糖糕。糯米浆要压干水分，把一块块的湿粉搓散。红糖熬成浓稠液体，与糯米粉搅和在一起，使劲搓勻，让每一粒糯米粉裹上糖的味道，放入蒸笼里蒸。一开工就是一整天，甚至于熬至半夜。刚出锅的糖糕不要太好吃了，小侄子最是得意，守着他的伯母要先尝一口，一人割一块，先尝为快。这是年的味道，这是家的味道。

场景四：炸麻通

父亲、哥是最喜欢麻通的，弟弟、弟妹也是爱不释口。外面的麻通裹的糖太重、太甜，自己做的就不一样了，随心。

炸麻通可是技术活，从前母亲自己做麻通坯子，现在市面上有卖，省去了许多繁琐的环节。

　　大姐、嫂子、我三个人协作，一个小锅，一个大锅，两个人负责掌锅，一人负责灶里的火，小锅油温不能高，把坯子放于小锅，待坯子起泡即捞出放入大锅。大锅油温较高，坯子进入大油锅，瞬间一个个白胖胖的麻通挤满锅里。此时不尝味道，看到这情景也是满心欢喜。此时赶快翻动，待些许金黄捞出，就是这样如此反复，一小锅一小锅地炸。装满两大箩筐。最有趣的是，父亲总是悄悄地进来，偷吃。哈哈。

　　活还没结束，接下来的关键是用小火熬红糖，要有耐心，红糖水熬至用筷子蘸一点，滴入清水中凝固了即可。把炸好的麻通倒入大锅中，迅速翻动，力求每个麻通上裹上一点糖，再撒上炒好的芝麻。完成。待冷确后用保鲜袋一袋袋装好，随吃随取。香甜，入口即化，老少皆宜。

　　虽然辛苦着，但是也是快乐的。这是家的味道，是一家人其乐融融的味道。

这里只是略叙一些过年的味道，深表对年的味道的怀念！

　　年龄越大，越多美好的人和事随着时间渐远。身边最亲近的人，一个个离我而去。经过疫劫更懂得活着不易，健康地活着更不易。彼此珍惜，不计较过往，一起向前去。

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祝新年平安快乐！

图片来自网络，谢谢原作者！