<p class="ql-block">手机咔嚓:红衣女侠</p><p class="ql-block">录像:红衣女侠</p><p class="ql-block">美篇制作:红衣女侠</p> <p class="ql-block"> 熏 腊 肉</p><p class="ql-block"> 想起2004年俺曾经在株洲乡下生活，先后分别在三个村租住过，一共住了五年，在土坯房体验田园生活。至今过去了13年，依然念念不忘腊月熏腊肉的浓浓年味！</p><p class="ql-block"> 记得每年腊月开始，村民们就开始准备春节物资，几乎家家都在宰猪、杀鸡、剖鱼，喜气洋洋的景象。各家各户大盆小盆盛满鸡鸭鱼肉，腌制后挂在柴灶上熏。我也“近朱者赤近墨者黑”，跟村民学会了腊月熏腊肉手艺。</p><p class="ql-block"> 2009年11月，我被家人劝回了城。城里都是住高楼，自然没有柴灶熏腊肉呐，一直很为惋惜。直到2023年元月,在二姐家的杂屋发现一个消毒柜纸盒，茅塞顿开，心想就拿它当今年熏腊肉的神器吧，兴冲冲拿了回来。 </p><p class="ql-block"> 于是第二天一大早，我就跑到菜市场选购了20斤新鲜五花猪肉、10斤排骨，洗净放进大盆里腌制了7天，赶紧跑到神农湖山上捡了一袋干柴棍。又将几根干竹子，剁成一段段插入纸箱开口洞，桶子里加入适量谷糠，然后将柴发燃，只见一圈圈柴烟冉冉升起。我赶紧将盐腌的排骨和肉，悬挂在一根根干竹子上。这时纸箱上接连不断冒出一缕缕香喷喷的青烟，缭绕在悬挂的排骨肉条上。我每天认真仔细的观察我的试产品，唯恐有什么闪失。随着腊肉一天一天变得金黄透亮，我的心情也跟着舒展开来，天天闻着浓浓、夹着稻米诱人的香肉味道，陶醉环绕在我的身上，树林中……在本小区熏腊肉，还招来了几个过路的居民，笑呵呵地走过来，掀开纸箱看了看，连连称赞，“熏得好熏得好”！</p><p class="ql-block"> 功夫不负有心人，当年的手艺没有白费。腊肉终于熏成了。每次吃饭将熏好的腊肉蒸上几小块，早就唾涎浴滴胃口大开。回味无穷！这样的上好的美味可享用到4月份还不发霉咧！！这哪里是市场上买得到的腊肉可比拟的喽！</p>