中国各省的代表白酒是什么酒？哪种好喝？

柳一飞

中国的饮酒历史源远流长！中国的酒品种也是琳琅满目，多的数也数不清，同时更搞不清楚。终于有有心人整理了一部分以飨读者。我也是想留存下来，以备不时之需。加之马上就到春节了，正是中国人阖家团圆的大好日子，怎么可以少了这“液体之火”呢。

中国是白酒大国，在23个省，5个自治区、4个直辖市、2个特别行政区，一共34个行政单位中，只有27个有代表白酒，但是，里面大多数的酒都不太有名。

一、贵州

贵州的酒有很多，其中出名的有茅台，习酒、珍酒、赖茅、国台、钓鱼台、金沙、董酒。茅台不仅是贵州白酒的代表，也是全国白酒的代表。

习酒是茅台的子公司，这些年非常的火，一度超过郎酒成为行业NO.2。

珍酒是茅酒异地实验的产品。

国台：国台酒是茅台镇第二大白酒酿造企业,是大曲酱香型白酒酿造企业,其酱酒风格是典型的茅台产区酱香风格，但定价有点混乱。

金沙：早期主酿小曲糖化、大曲发酵的其他香型白酒，被湖北宜化收购后，主推酱香酒，并扩大产能，成为不可忽视的大厂。

赤水河是盛产好酒的地方，除了名酒，还有很多小众酒：茅台镇镇酒、平坝、安酒、眉窖、青酒、匀酒、贵酒、赖永初、长寿长乐、黔春酒、怀庄、筑春酒、黄果树窖酒、老土人家、老土酒、林城老酒、乡巴佬、酱小子。

二、四川：

四川也是一个生产名酒的地方，尤其是浓香型白酒，独霸全国，酱香型白酒也是名列前茅。

前有六朵金花：五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌舍得、全兴、郎酒。五粮液是浓香型白酒的标杆，泸州老窖的百年窖池名不虚传。舍得、全兴是优级白酒的标杆。郎酒是全国酱香酒的二把手。剑南春是普通百姓高端性价比的典范。后面有十朵小金花：仙潭酒、丰谷酒、文君酒、三溪大曲、古川酒、小角楼、叙府、江口醇、金雁酒业、玉蝉酒。

仙潭：赤水河老牌酱酒厂，酱酒里有名的基酒大王，曾经多次获奖，是第一批真年份认证的企业，也是第一个推出真年份酒的企业，酒的品质极高，其中金酱和年份潭酒吊打其他同价位酱酒产品。

丰谷酒：丰谷酒产自四川省绵阳市，其虽不是名酒，但在浓香酒强者如云的四川，丰谷酒也有一席之地。

文君：文君创造了大小麦混合制曲，其酒质和口碑上都得到过专业的肯定，曾经多次评选四川名酒。

玉蝉：玉蝉又是个富有窖池的泸州酒厂。它拥有窖池千余口，百年以上的活窖池群398口，也是文物窖池和非物质文化遗产“双保”单位。

叙府：叙府是宜宾酒，拿过不少奖。“叙府”品牌因传承宜宾古“叙州府”千年酿酒生产工艺而得名。

古川：古川主要生产浓香型大曲酒，经过5年时间逐步将单粮工艺转变为五粮工艺，使五粮复合香更加明显。

小角楼：小角楼是巴中的酒楼，外地人可能没咋听过，但是川内小酒楼还是有名气的！

金雁：金雁酒业有限公司是1952年成立的国营广汉县酒厂，曾荣获“部省双优成品“和“四川名牌”产品；

江口醇：起源于晚清，是“全国酒类行业优秀企业”、“全国食品工业优秀龙头食品企业”。除此之外四川还有2000多种白酒，这里就不一一例举了。

三、山西

山西大部分是清香型的酒，最著名的是汾酒，汾酒是清香型的鼻祖，和其他八大名酒也有很多关联，在上世纪90年代以前是汾酒是整个白酒市场的老大，第一个产量过万吨的酒企，实力毋庸置疑。它旗下的玻汾更是创下一年销售千万箱的豪华战绩。很多人都喜欢汾酒清新的感觉，确实，汾酒喝下去给人干净、均衡、舒适的感觉。

汾阳王：产自山西省汾阳市,采用千年清香型大曲酒的传统生产工艺，酒体具有清雅纯正，绵甜爽净，酒体丰满，余 悠长的典型风格。

六曲香：产自山西省祁县,其酿造工艺独特，采用各个菌种单独培养，混合使用。酒体清亮透明，清香纯正，醇和爽口，绵软回甜，饮后余香。

潞酒：产自山西省长治市，清香型白酒，山西省的传统名酒，已有300年以上的历史。

除此以外，还有其他一些小众的地方酒：竹叶青、羊羔酒、晋泉、桑落、甘泉酒、太原特曲、汾雁香、梨花春、晋阳酒、玉堂春、恒山老白干、吕梁山酒、堡子酒。

四、陕西

陕西的名酒的代表是西凤酒，曾经的中国老四大名酒之一，现在位列17大名酒西凤，大概介于清香和浓香之间，清而不淡，浓而不艳，干爽典雅，所以在90年代以前西凤作为老“四大名酒”也是家喻户晓、受众广泛。

太白酒：太白酒产自宝鸡市眉县，名字来源于太白山。太白酒早期是浓香型，受西凤酒的影响，后来改成了凤香型。

白水杜康：白水杜康产自陕西渭南市白水县，属于我国的历史名酒。1985年、1988年被评为陕西省优质产品，1986年被命名为陕西省名酒。

秦川大曲：秦川大曲产自宝鸡市，1950年西秦酒厂最早由13家酒厂合并而成，建厂后因厂址地处“八百里秦川西部”，故取名为陕西省西秦酒厂，最出名的嫡系产品是双凤酒。

老榆林酒：老榆林酒产自榆林市，是陕西省浓香酒的代表之一，它具备陕北黄土高原的气息，坚持用黄土高原上的粮食产酒，并且对成酒进行黄土洞藏，这个是白酒中并不多见的。

除此之外还有很多地方人才知道的白酒：泸康酒、城固特曲、定军山、西安特曲、秦洋、大明宫、三边酒、麟州坊、芦河酒、轩辕酒、安塞酒、忠芝酒、醇古酒、醉乡酒、枣园红酒、西汉美酒、唐金凤酒、柳林酒、黄桂稠酒、老榆林。

（网络图片）

五、湖南代表酒：酒鬼酒、武陵酒。湖南是中国著名的红色文化之乡，也有着悠久的酒文化历史。酒鬼酒、武陵、邵阳大曲、浏阳河都是出自湖南的名酒，其中以酒鬼酒为湖南代表。

酒鬼酒是中国白酒12大香型中的馥郁香代表，且是独创香型，兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征，一口三香，前浓、中清、后酱。喝起来绵甜圆润、醇厚丰满、香味协调、回味净爽悠长。

武陵酒，酱香型，产于湖南常德，武陵的冷酱风格是一绝，尤其是武陵上酱，不输飞天。中酱和少酱为了贴合市场，口感逐渐脱离冷酱风格。邵阳大曲，湖南邵阳，浓香型，具有窖香浓郁·绵甜爽净·余味悠长的独特风格，平民价格，在当地很有市场。浏阳河小曲，湖南浏阳县，米香型白酒，采以特制小曲发酵，入口甜醇，米香醇正，酒体浓腻，回味怡畅的酒体。

除此之外，还有白沙液、八百里酒、土家人，浏阳河酒、张家界酒、德山大曲、柳宗元异蛇酒、开口笑酒、南州大曲、回雁峰。

（网络图片）

六、湖北湖北省也是一个是盛产白酒的省份，它的酒文化博大精深，酒品繁多。大部分在本地很出名，在外省看起来却是小众酒。

代表：白云边、黄鹤楼白云边是产自湖北省松滋市的大曲兼香型白酒，典型的先浓后酱的兼香型，他是湖北比较硬的酒，酒便柔，浓酱协调，醇甜爽厚余味绵长。酒脂指标偏高、醛指标偏低，味醇浓，无杂质，扑鼻香。

黄鹤楼产自武汉，是中国十七大名酒，它的酿造工艺和汾酒非常相似，属于大曲清香型白酒，红极一时，可惜后来不知什么原因94年的时候突然停产，再度复产后的黄鹤楼，就已摒弃了大曲工艺，以压缩成本。黄鹤楼酒厂自己确实浓、清、兼香三种香型都在生产，把自己变成了一个基酒供基地。

稻花香，产自于湖北夷陵区龙泉镇，是一款浓香型白酒。以传统五粮的高粱、小麦、大米、糯米、玉米为酿造原料，所产酒属多粮型浓香酒，酒香富有复合香味与陈酒香，窖香浓郁、绵甜醇厚、余味净爽，口感和酒味独特。很多朋友也在评论区给我推荐这款酒。

除此之外，还有劲酒、枝江大曲、石花、襄江特曲、园林青、关公坊、演义酒、珍珠液。

七、河南

河南是白酒消费大省，最著名的有宋河粮液和宝丰酒，还有因为撕逼而荒废天赋的有杜康，其他的还有张弓和仰韶彩陶坊等。宋河粮液：宋河粮液位于河南省鹿邑县枣集镇，曾经凭借浓厚的历史背景，在1989年被评为中国十七大名酒之一。由于各种原因，一蹶不振，现在只是蜗居在本土市场，省外酒友更是几乎没听过，历史老酒，可惜了。

宝丰酒：宝丰产自河南省平顶山市宝丰县，其主产大曲清香型白酒，是中国名酒。宝丰酒的清香偏清净，入口清香上扬，收口干净，经常有人被拿来和汾酒一同比较。

杜康： “何以解忧，唯有杜康”，杜康酒是我国历史名酒，位于河南省洛阳市南部杜康村的酒泉沟里，杜康是为了纪念白酒鼻祖杜康而酿造的白酒，由纯粮酿造而成，品质不错，但是宣传方面比较薄弱，外地人接触少。曾经也被指定为国宴用酒。

张弓:位于河南省宁陵县，一句“东西南北中，好酒在张弓”的广告词，让张弓酒的名字响彻大江南北。但由于对市场定位不清晰，市场逐渐萎缩，只能蜗居在本土市场。

仰韶彩陶坊：位于河南省渑池县，依托仰韶文化以及陶材料制品的物理、化学特性所独创“四陶”工艺：“陶屋制曲、陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶器盛贮的“，最后还有一个陶瓶装酒，打造了“陶香型白酒”。这种特殊的工艺独树一帜。

除此以外：赊店老酒、林河、五谷春、贾湖、寿酒、皇沟等等名酒。

八、山东

鲁酒曾经辉煌过，曾经出现过八大金刚，但后来川酒给他们断了基酒供应就一蹶不振了。

孔府家：位于曲阜城的中心，以前还是很出名的，火遍全国，成为鲁酒的头牌，可惜好景不长，一场“标王风波”给来了满目疮痍。

秦池：以 6666万元的最高价击败众多对手，勇夺CCTV标王。成为CCTV标王，使秦池在白酒如林的中国市场成为名牌，但好景不长，就被查出了劣质产品，从此一蹶不振，从大众的视野中消失了。

云门陈酿：产自山东青州，属于北派酱香，8年时间先后9次赴茅台学习，形成有特色的北派酱酒！号称“江北小茅台”，此酒属于多元风格，在省内数一数二的酱香型白酒，市场认可程度都比较高。

景芝：景芝景阳春为历届山东名牌和国家名酒调拨产品、全国浓香型白酒质量优质产品，2004、2005、2006、2007年以鲁酒唯一品牌蝉联全国白酒质检红榜四连冠，被认定为中国历史文化名酒。

古贝春：古贝春在中国白酒类别中排名第十七位，在山东省位居榜首。古贝春牌被认定为中华老字号、被国家商务部公示为第六届中国名酒。

兰陵王：兰陵酒产于山东省临沂市兰陵县兰陵镇，1915年，在美国旧金山召开的“巴拿马·万国博览会”上，兰陵美酒荣获金质奖章。琅琊台：这款山东酒的历史最早可以追溯到几千年前的战国时期。所获得的奖项不计其数，荣获“山东名牌”称号，又被评为山东省白酒工业十大品牌产品等殊荣。

扳倒井：位于山东省高青县，是正儿八经的山东老牌名酒之一。1915年扳倒井在巴拿马万国博览会上荣获金奖，在2007年，被评为”中国名酒”。

除此以外，还有孔府宴、齐民思、金贵、泰山生力源、烟台古酿。

未完待续…………

内容来自《知乎》老胡三分醉，在此谢过！