豆芽成长记——开发区第三幼儿园新年主题活动生活篇（二）

开发区第三幼儿园

我要给你一本关于植物的关于庄稼的书告诉你一颗豆子“脱胎换骨”的春天 活动源起 《幼儿教育指导纲要（试行）》中说到：“幼儿探究行为的核心是激发探究兴趣，体验探究过程，发展初步的探究能力。”一日生活即教育，于幼儿而言，生活中稀松平常的活动也充满了魅力，让他们怦然于心、充满好奇，随之努力想要靠近、感知、探寻、深入……进而儿童的深度学习自然生发～本次新年主题活动生活篇也是以此为理论基础，以生活中常见的食物为载体，帮助孩子们积极与“自然”对话，感受一颗种子生命的神奇，感受劳动、耕耘、观察与收获，下面让我们一起探索豆芽的成长之旅吧！ 豆芽探秘之旅 生豆芽？用什么豆子生豆芽?用什么方法生豆芽？豆芽可以用来做什么？带着这些疑问，在老师、家长的指导下孩子们开始探索生豆芽的方法，他们发现生豆芽的过程真的很神奇。 豆芽成长记 发豆芽挑选出合适的豆子，将豆子清洗干净放在准备好的容器中，浸在浅浅的水中，上面覆盖上毛巾。 一颗颗像石头一样硬邦邦的小豆子，浸泡一天后都变大了，小朋友们发现大部分豆子变得皱皱的，有的还破了皮……这些豆宝宝们脱掉外衣，冒出了乳白色的小尖头，慢慢的，小尖头长胖了，变长了…… 新发现：有的小朋友发现用温水冲洗豆子更能加快豆子的发芽。 照顾豆芽 孩子们每天都关注着豆芽的生长情况，看着一天天长大的豆芽，怀揣对美味的期待与向往，孩子们乐此不疲。 我的观察记录 豆子一天天长大，我们除了在记录表记录，怎么知道他们长了多高呢？孩子们用不同的方式记录“用尺子量。”“拍视频、图片。”“我可以每天给他画一幅画，把它的生长的样子画下来。” 班级群大讨论 　　活动过程中，各班级家长与幼儿积极参与，热情讨论，每天对自己豆芽的生长情况进行反馈。 　　当然，遇到困惑时也及时在自己班级群内求助，各位家长热情地同献计共讨论，活动进行得如火如荼～ 　　豆芽在发芽过程中，存放环境的温度可以保持在23摄氏度左右，同时要保证遮光，使豆芽避免接触到阳光照射。豆芽泡发一天后皮爆开是正常现象，保证适量水分即可。 在豆芽发芽的过程中不要总是打开盖子查看进度，因为每次打开盖子的时候都会让绿豆芽见光。尤其是将发芽容器置于光线较强的地方时，更不能轻易打开盖子查看，以免豆芽接触阳光后变成红色。 变色的豆芽，就不能要了。豆子如果三天内不发芽应该是方法不对，或者是豆子本身问题，可以再重新泡豆豆、发豆芽。 收获与分享 经过大朋友与小朋友的不懈努力，我们的豆芽终于收获了，这些豆芽可以做些什么呢？小小厨师上线了，小朋友在家里和妈妈一起进行了美食制作——炒豆芽。亲手制作的美食，吃起来别有一番风味。 绿豆芽的营养价值 实验人员介绍，豆子发芽前的Vc 含量分别为，绿豆13、芸豆4、红豆6、黄豆2、黑豆2（单位均为mg/100g）。发芽后的Vc含量分别为，绿豆129、芸豆39、红豆70、黄豆62、黑豆64（单位均为 mg/100g）。其中绿豆芽的Vc含量最拔尖，豆类在种子期间，Vc的含量很低，黄豆和黑豆的Vc含量几乎为零。将豆类种子培养发芽到适宜的食用长度时，芽菜中的Vc含量大幅上升。豆芽是非常不错的、廉价的补充VC的好食材。 这是一个关于豆芽的故事，幼儿通过生豆芽、记录豆芽的生长过程、收获豆芽等一系列活动对豆芽有了进一步的认知和了解。短短的时间，孩子们通过观察、讨论、比较、记录、分析、总结，知道了一颗种子的生长过程，感受到了种子体现出的强大生命力！也感受到了自己劳动所带来的快乐！在培育豆芽的过程中自己动手解决问题，同时仔细观察了绿豆的生长过程，知道了豆子发芽需要水、适宜的温度、避光，遇到问题及时与父母讨论。家长也热情参与，加强了家园联系。本次新年主题活动生活篇取得圆满成功，马上快过年了，新年的一些习俗你都了解吗？期待我们一起在实践篇相遇吧～