晒晒年饭菜

江南与莲

快过大年了，看见闺蜜群里探讨年饭桌上该备些什么样的压轴大菜，有准备佛跳墙的，有准备对虾三部曲的，有准备龙虎斗的（蛇和猫烧在一锅）……

请原谅我，贫穷限制了我的想象。闺蜜们口吐莲花，传授饭局上很多闻所未闻的菜名和吃法，把我听得一愣一愣，这些菜名倒回去上百年，也许在满汉全席的菜谱里都无法找到。

大家也许只是晒晒经历和见识，在拒绝捕食野味，提倡文明节俭的当下，比如“龙虎斗”也不一定能够备上。

我弱弱的晒出几样过年的传统美食和习俗，它们在年饭席上绝对排不上名次，却有着不可或缺的年味感。

第一道菜名：猪肚鸡火锅，用料不复杂，猪肚和土母鸡为主料，加一些蘑菇菌类，使汤更鲜美，口感也趋于清淡，适合老人儿童食用。

第二道菜名：茶油武陵鸭，这是用当地放养的老麻鸭通过茶油炒香，加入专门的配方，秘制而成，具有独特的地方风味，鲜香酥辣，适合年轻人就啤酒。在阳了的日子里，开启胃口，再合适不过了。

第三道菜名: 当属产自洞庭湖里的翘白鱼，因其肉质细嫩，鱼刺长而尖，易于清理，特别招人喜欢。红烧、清蒸、油煎，任一种方法都能做出鲜香美味的下饭菜，也是年饭桌上最有寓意的一道亮眼菜，“年年有余”。

第四道是酒水。在我们家里，通常喝的是红酒。现在更喜欢喝甜酸适度的果酒，没有后劲，轻抿一口，果味的清香冲去了肥腻的不适，像梅见呀，桂花酿i呀，都是我们年饭席上的上乘之品。

除夕夜，北方人喜欢下饺子，南方人则喜欢煮甜酒、煎糍粑。大年夜，孩子们放完花炮，领了大人的压岁钱，春晚电视节目也接近了尾声，一碗热气腾腾的甜酒端上了桌子，金黄的蛋花飘在瓷碗上面，碗里满是桂圆、枸杞和大枣，炸至金黄的糍粑，盛在精致的茶盘里，分外诱人，尝上一口，糯软入唇，香浓沁心。

年味浓了，家门近了。远方的亲人就要团聚了。

门开处，白发父母颔首远眺，烟火里，迎春对联贴上门框。

是呀，门框外张贴大红对联，写上吉庆有余的祝福之词，也是家家户户迎新送旧的仪式。

“梅传春信早，竹报日平安。

人随春意泰，年共晓光新。”

回家的儿女，走进家门，扑面而来的是父母牵挂的唠叨，含笑的嗔怪；（写到这里，我想念父母那再也回不来的模样。）家里还有满桌精心烹制的佳美菜肴。

珍惜父母情，珍惜这份需要我们加倍守候的日子，文中最后晒的新年厚礼——感恩！

往昔运多舛，且行且珍惜。

愿2023年春节伊始，玉兔呈祥，国泰民安。

（部分图片来自网络，侵删）