<p class="ql-block">听闻泉州申遗成功，心心向往许久，无奈情势不允许，未能成行，感慨武哥几个月如一日网课的辛苦，刚刚结束了考试，踏上闽南文化之旅，目的地泉州，继陆上丝绸之路之后，感受海上丝绸之路的魅力，探寻一座城市申遗成功的秘密，打卡活着的历史！追随世界遗产的脚步，先领略预备世遗——福州“三坊七巷”</p> <p class="ql-block">从沧州出发，中午13点G303,历时8个多小时，21：03分到达福州站，出站后直奔三坊七巷附近的宾馆，在酒店服务员的指引下，来到一家深夜食堂鲜捞店，不知道怎么点，老板很热情也很耐心，一份鲜捞、一份海鲜咸饭、一份鲜捞猪脑，暖胃暖心，汤鲜味美，初探福州味道！</p> <p class="ql-block">“捞化”看似普通，想要做得地道、美味却一点也不容易，这其中既有各种讲究更有对传统的坚守。“捞化”主要分为两大类：清汤捞化和猪血捞化。它们通常被福州鲜捞又称“捞化”与“猪血化”，两者最大的区别在汤底。清汤“捞化”的汤底多为猪骨、剔骨肉熬制，讲究的店家还会加入鸡肉，清香甘纯；“猪血化”的汤底则要重口味得多，以浓香著称，主要由猪血、猪骨和豆酱组成，慢火熬制数小时，将材料的精髓融合渗透，汤头呈红褐色，醇香浓郁。与制作高汤同样重要的是对于兴化粉的选材。自北宋以来米粉一直是兴化（莆田古称）著名特产。兴化粉主要有细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等分类，以前两种最为常见。银丝米粉主要用来做炒米粉，细如发丝，透明卷曲，不易断，口感滑溜。“捞化”多选用细米粉，也是福州人口中俗称的“细粉”，其特点是沸水即捞即熟，捞出后丝丝分明不打结，泡汤不易糊，口感干爽，与醇香的高汤是黄金拍档。将捞好的细粉倒入鲜香的高汤中，一碗净“捞化”就完成了。不过，缺少了“加料”的捞化怎么能称得上完美呢？要知道，加配料种类的多少，以及干净、新鲜程度，是衡量一家捞化店好坏的重要标准。常见的配料有猪的各种内脏、牛肚、鲜鱿，以及牛滑、鱼滑等半成品，还有各类素菜。猪软骨、猪腰、猪肺、猪大肠、罗汉肉等最受老福州人喜爱的配料。配料的口感讲究鲜脆，在沸水中烫几秒即捞出，保持原料的鲜脆嫩，不带血水不老不柴，有嚼头，最后再撒上油锅里炸过的红葱头和青葱末，堪称点睛。</p> <p class="ql-block">吃完饭，到宾馆倒头就睡，天亮早早起床，人生百味，挑正宗的体会，第一站同利肉燕！</p> <p class="ql-block">点了肉燕、鱼丸、燕丝！肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。</p><p class="ql-block">肉燕别称扁肉燕。但是肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成。是福州一大特色小吃，肉燕有别于福建其他地区的扁肉（扁食），两者口感是完全不一样的。燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。</p><p class="ql-block">同利肉燕老铺创始于清光绪二年（一八七六年），至今已传承五代，历经三朝，是福州一家创业一百二十多年制售燕皮的“中华老字号”。听已执掌“同利”的陈君凡说，他的父亲，第三代传人陈存谈，现年七十多岁，是从十二岁时开始打制燕皮，至今已有六十多年。</p> <p class="ql-block">对于北方人来说略显清淡，但确实鲜香！</p> <p class="ql-block">吃饱喝足打卡三坊七巷</p> <p class="ql-block">三坊七巷座落于福建省福州市鼓楼区南后街，总占地约45公顷，是从南后街两旁从北至南依次排列的坊巷总称。</p><p class="ql-block">三坊七巷自晋代发轫，于唐五代形成，到明清鼎盛，如今古老坊巷风貌基本得以传续。三坊七巷为国内现存规模较大、保护较为完整的历史文化街区，有“中国城市里坊制度活化石”和“中国明清建筑博物馆”的美称。</p> <p class="ql-block">“三坊七巷”文化源于福州历史文化街区“三坊七巷”，“三坊七巷”坐落于福州市中心城区(鼓楼区)，是从南后街两旁从北至南依次排列的坊巷总称。“三坊”即衣锦坊、文儒坊、光禄坊；“七巷”即杨桥巷、郎官巷、塔巷、黄巷、安民巷、宫巷、吉庇巷。在这个街区内，坊巷纵横，石板铺地；白墙瓦屋，曲线山墙、布局严谨，匠艺奇巧；不少还缀以亭、台、楼、阁、花草、假山，融人文、自然景观于一体。许多民居的门窗漏花采用镂空精雕，榫接而成，以及丰富的图案雕饰，精巧的石刻柱础、台阶、门框、花座、柱杆随处可见，集中体现了福州古城的民居技艺和特色，被誉为“明清古建筑博物馆”、“市里坊制度的活化石”。</p> <p class="ql-block">福州许多名垂青史的名人，如林则徐、沈葆桢、严复、左宗棠、陈宝琛、郁达夫、林长民、林觉民、林徽因、冰心等也都出自“三坊七巷”或与之密切相关，其间蕴涵的厚重的历史人文气息，集中展示了福州闽都文化博大精深、和深厚的文化底蕴。</p> <p class="ql-block">浓浓的人文气质是三坊七巷的灵魂，绵绵细雨之中，漫步历史遗迹，真是很享受呢</p> <p class="ql-block">三坊七巷南后街安民巷附近的这棵榕树，形状天然像一颗爱心，出于保护树木和古厝景观整体性的原因，古厝保护人员在打造此爱情景观时，并没有进行过多处理。市民、游客漫步坊巷间，随意抬头就可与惊喜撞个满怀。</p> <p class="ql-block">古厝随拍</p> <p class="ql-block">水榭戏台，是福州市仅存的水榭戏台,它是府内喜庆宴会的重要场所。水池面积60平方米，池底涌泉，长年不涸，池内养有金鱼、鲫鱼、龟鳖等水族。建在池上的水榭戏台，坐南朝北，系单层平台；内顶上方形藻井，中刻团鹤，周饰蝙蝠，象征福寿双全。戏台三面临水，中隔天井，面对楼阁，拾音良好。戏台呈方形，面积30平方米。池旁石栏板，浮雕花卉；池东西两侧为假山、雪洞。戏台正对面建双层楼阁，可供聚会、看戏或登高望远。墙头、檐下、屋脊灰塑花边纹饰等皆精工细作，造型独特，别具一格，如今保护完好。</p> <p class="ql-block">边走边吃，打卡经典</p> <p class="ql-block">永和的鱼丸名不虚传，有点惊艳，白白胖胖的鱼丸，只几个葱花点缀，佐以白胡椒粉，鲜香弹牙，美味！</p> <p class="ql-block">吃完，共享单车，穿街走巷，上下杭</p> <p class="ql-block">路过乌塔</p> <p class="ql-block">福州市被称为榕城，主要是因为城区街巷及水岸等处自古就遍植榕树，许多榕树高大婆娑、亭亭如盖，满城绿荫，甚为壮观；同时，榕树虽不中绳墨，却荫覆宽广，与闽人所尊崇的‘有容乃大’颇为契合，故福州自古就有‘榕城’之美称。尽管在高楼林立的城区，榕树的身影已有些孤单、有些单薄，但它们作为福州城市记忆的一些重要节点，依旧四季常青、依旧雄伟挺拔、依旧生机盎然。福州的榕城称谓，倒也并未浪得虚名。</p> <p class="ql-block">上杭路和下杭路及其附近街区，俗称“双杭”。指的是从小桥头到大庙路之间的两条平行的横街，这里早年是福州的商业中心和航运码头。“杭”其实是从“航”音衍化的，这里有一个地理变迁的历史过程。古时闽江水绕过大庙山，上下杭便是上下航的津口埠头。这片曾经以商业的繁华而闻名的古老街区，一直以来是民俗、史学专家们研究福州商业发展历程的重要地方。</p> <p class="ql-block">相较于三坊七巷，上下杭冷清多了，缺少了些历史文化加持，不惊艳</p> <p class="ql-block">走出下杭路口，被一家煎包店吸引</p> <p class="ql-block">看了菜单，才知道福州人把猪的各个部位分的如此细，做成汤，不腥不油，鲜香可口，巷子里的烟火气</p> <p class="ql-block">下一站福建博物院</p> <p class="ql-block">藏品不多也不是很惊艳，打卡完毕而已</p> <p class="ql-block">出了博物馆出口就是福州的西湖，满眼青翠</p> <p class="ql-block">临近中午，找了一家据说芋泥排名第一的闽菜馆</p> <p class="ql-block">芋泥确实好吃😄</p> <p class="ql-block">累了，路过一个菜市场，接接地气，回宾馆休息，作为省会城市的福州，较为发达，同时也不可避免的缺少点特色，不用过多停留，一天就可，玩完了吃完了，明日开拔目的地泉州！</p>