<p class="ql-block"> 馒头，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮东渡泸水时发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是北方人的日常主食之一。在临渭区教育局的指导下，渭南市示范性综合实践基地立足劳动教育新课标，研发出课程《蒸蒸日上》。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 课堂上，老师以聊天的方式导入，“中国有句话说得好，民以食为天，你早晨（中午）吃的是什么？你呢？”通过聊天发现，很多同学吃的是馒头，“馒头是我们北方人的主食，我们几乎天天吃，那你知道馒头最早是怎么来的吗？”学生在老师的引导下进入主题。接下来，老师用播放视频的方式给学生们展示了馒头的详细制作过程。在老师的带领下，学生们按照步骤认认真真地制作起馒头来。</p><p class="ql-block"> 首先是和面。准备高筋面粉200g，2g酵母，38度左右的温水50克。将温水取一半与酵母混合，静置五分钟。将酵母水倒入面粉中，用筷子一边慢慢搅拌，一边加剩余的水，最后搅拌成絮状。将絮状面团来回搓揉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置温暖的地方，等待发酵至两倍大。</p><p class="ql-block"> 接下来在发酵好的面团和揉面垫上撒一些面粉，将面团揉至光滑，将揉好的面团切成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先大火将蒸锅的水烧开，之后转入小火蒸三十分钟。蒸熟之后五分钟后可以取出馒头，如果马上揭盖，馒头会瘪且口感不好。</p><p class="ql-block"> 在老师的带领下，学生们品尝着刚出锅的馒头，纷纷表示在这次动手制作馒头的过程中，不仅锻炼了自己的动手能力，品尝到了劳动的艰辛和劳动成果带来的快乐，而且学到了很多课堂上学不到的知识。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 欲知山中事，需问打柴人。渭南市示范性综合实践基地将全面落实《大中小学劳动教育指导纲要》，立足劳动教育新课标，不断开发出种类丰富、形式多样的劳动教育类课程，持续增强劳动教育的责任感与使命感，努力开创临渭区中小学劳动教育新局面。</p><p class="ql-block"> 撰稿人：同得荣</p>