<p class="ql-block">面团：500克五得利面粉，400克金沙河全麦面粉，9克酵母，3克盐，15克白糖，温水和面，静置发酵至1.5倍大。</p><p class="ql-block">粉条豆皮肉馅：薯粉条热水泡软，豆皮切成小条，生姜末蒜末小米椒末，肉末加盐加水搅打上劲。热锅冷油爆炒生姜蒜末小米椒末肉末，起锅。锅内加水，加一勺老抽、生抽、醋煮开，放入粉条，煮软上色至把汤汁吸干，倒入调料盆，加入切好的豆皮，炒好的肉末，加胡椒粉，盐，蚝油搅拌均匀既成。</p> <p class="ql-block">包包子：面团排气搓成长条，用手掐成面剂，21个，按扁擀皮，包入馅料。</p><p class="ql-block">醒发：包子放入蒸屉，水烧至快开关火依次上层中层下层打气帮助醒发，25分钟后包子发酵到位，开大火蒸15分钟，闷5分钟，起锅。</p> <p class="ql-block">配上一锅清甜的红枣小米粥，暖暖的，惬意的早餐！</p>