<p class="ql-block">方案来源：</p><p class="ql-block">茶文化是我们中华民族所特有的一种文化，是中国传统文化的重要组成部分，至今已有5000年的历史了。随着社会的发展与进步，茶对经济起了很好的促进作用，成了人们日常生活的必需品。只要稍稍留意，就会发现“茶叶”与我们的生活联系密切，选定“茶叶”作为方案教学主要原因是茶文化是中国文化的重要组成部分。</p> <p class="ql-block">在日常生活中，幼儿对“茶”并不陌生，常常有小朋友说“我的妈妈冲花茶很香”“我星期天跟妈妈去茶叶店哪里看到有很多茶叶哦”。孩子们虽然经常能看到、接触到茶叶，但是茶叶对于我们的孩子来说是非常陌生的，孩子在这方面的经验是缺乏的，所以活动开展起来是有难度的。</p> <p class="ql-block">我们在开展《茶叶》方案活动前通过《神农和茶》故事，引起幼儿对茶叶的兴趣和对茶叶由来的理解。</p> <p class="ql-block">《神农和茶》故事讲解：</p><p class="ql-block">神农为了给人治病，经常到深山野岭去采集草药，他不仅要走很多路，而且还要对采集的草药亲口尝试，体会、鉴别草药的功能。有一天，神农在采药中尝到了一种有毒的草，顿时感到口干舌麻，头晕目眩，他赶紧找一棵大树背靠着坐下，闭目休息。这时，一阵风吹来，树上落下几片绿油油的带着清香的叶子，神农随后拣了两片放在嘴里咀嚼，没想到一股清香油然而生，顿时感觉舌底生津，精神振奋，刚才的不适一扫而空。他感到好奇怪，于是，再拾起几片叶子细细观察，他发现这种树叶的叶形、叶脉、叶缘均与一般的树木不同。神农便采集了一些带回去细细研究，后来将它定名为"茶"。这就是茶的最早发现。此后茶树渐被发掘、采集和引种，被人们用作药物，供作祭品，当作菜食和饮料。</p> <p class="ql-block">黄思晗小朋友说： 神农真厉害，真勇敢。</p><p class="ql-block">薛浩小朋友说：原来茶叶还可以治病呀！</p><p class="ql-block">茶叶是怎么来的？这是一件非常值得去深入探究的事情。孩子们通过“听故事”，简单了解茶文化，知道神农的勇敢和为人类做出的贡献，初步知道茶叶的来由，同时激起了孩子们进一步探究茶的兴趣， 我们还通过网络课件让孩子了解茶叶的品种。同时让孩子收集有关茶叶的资料我们还给孩子科普了一些关于茶叶的知识：</p><p class="ql-block">中国六大茶类大家都知道有绿茶，红茶，青茶，黄茶，黑茶，白茶。</p> <p class="ql-block">虽然表面看是按颜色叫名，但实际上其实是按照发酵程度和制作工艺上去区分的。</p><p class="ql-block">西湖龙井、江苏碧螺春、黄山毛峰、君山银针、信阳毛尖、祁门红茶、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。</p> <p class="ql-block">有了以上的了解，我们开展了第一阶段：</p><p class="ql-block">首先，我们会跟孩子们一起进行讨论，让孩子们大胆的说出，他们所知道的茶叶知识有哪些。一下的图片就是，我们和孩子们讨论的网络图。</p> <p class="ql-block">随后我们通过一些视频教学等方式，让孩子们了解茶叶的制作过程：一般分为几个步骤，包括了采摘、晒青、晾青、浪青、杀青、揉捻、烘焙到成品每个步骤各有讲究，均与最终成茶出品质量有很大的关系。</p> <p class="ql-block">这一系列的操作运用了我们STEAM教学中的（科学）（技术）(工程)(数学)</p><p class="ql-block">茶叶制作凝结了劳动人民的智慧和努力，从熟悉茶叶属性（科学）到控制数学关系（数学）最后建立有效的制茶工艺（技术），结合不同的工具与设备完善制作的环节（工程）。</p><p class="ql-block">还让孩子知道了茶叶还有好多的妙处：</p><p class="ql-block">1.茶叶清除污 2.茶叶可以安枕 </p><p class="ql-block">3.茶叶防潮 除臭 4.茶叶清洁 杀菌</p><p class="ql-block">5.茶叶可以 去腥 6.茶叶可以浇花 </p><p class="ql-block">7.茶叶可以 驱虫 8.茶叶可以 洗涤 </p><p class="ql-block">9.茶叶去 除异味 10.茶叶吸附灰尘。</p><p class="ql-block">这在STEAM中是有科学根据的科学：茶叶的吸附性有物理吸附(表面质点相互吸引)和化学吸附(茶叶中的化学成分与被吸气体分子相互结合)两种。前者在常温下可逆,后者则较稳定。吸附的强弱与茶叶的组织结构、内含成分和被吸气体的浓度、运动速度有关。</p> <p class="ql-block">《各种各样的茶》让孩子产生很多疑问：</p><p class="ql-block">戴诗语小朋友：“茶叶原来有这么多品种 ”</p><p class="ql-block">冯楚维小朋友：“我发现我带的茶叶是卷卷的！”“我的茶叶闻起来香香的哦！”</p> <p class="ql-block">绘画：</p><p class="ql-block">孩子们对茶叶有了一定的了解后画出心目中的画。</p><p class="ql-block">心目中的画是STEAM的艺术</p><p class="ql-block">艺术（表达）：画画，观察与表达。</p> <p class="ql-block">二阶段教学：</p><p class="ql-block">通过对茶叶的了解，孩子们更好奇茶叶到底是什么味道？茶叶怎么泡更好喝呢？针对这个问题，我们的孩子们带来精彩的茶艺表演！</p><p class="ql-block">泡茶分为六个步骤：温杯-醒茶-泡茶-出汤-奉茶-品茶。</p> <p class="ql-block">茶艺展示：</p><p class="ql-block">欣赏茶艺表演后，让孩子在园里和家中去进行泡茶的体验。</p><p class="ql-block">在园里泡茶的过程中，还有孩子也发表了他们的见解，例如彬彬小朋友说：“泡茶需要热水，我们要小心哦”云舒小朋友说：“要盖上盖子，等一下让茶叶泡开，才可以哦”伊芸小朋友说：“茶叶不能放太多，不然就会满出来”等等。根据这些问题我们也及时给小朋友普及了一些泡茶知识。茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别，一般而言，水多茶少，滋味淡薄;茶多水少，茶汤苦涩不爽。孩子通过冲茶，认识茶具，掌握了泡茶的步骤，在泡茶的游戏里，他们泡茶，奉茶，接茶，品茶，有了亲身体验，同也发现泡茶的过程复杂，喝茶的讲究。 </p> <p class="ql-block">冲泡茶在STEAM运用了（科学）（技术）(数学) </p><p class="ql-block">科学：茶叶香气的挥发和温度成正相关,温度越高,香气发挥越快。超过一定温度后,香气会在短时间内迅速挥发完。</p><p class="ql-block">技术：水温与时间的控制。冲泡次数越多茶味越淡。可跟据口味控制每次的水温和时间。</p><p class="ql-block">数学：最适宜的水温是80~85℃，而茶叶与水的比例，则以1:50为佳，冲泡时间控制在2~3分钟以内。使用温度计与电子秤感知温度与比例</p> <p class="ql-block">观察茶叶遇水后的变化：</p><p class="ql-block">因为疫情原因，我们通过微信视频安排小任务在家里继续我们的方案，有些家长也很配合我们的工作，在家拍一些孩子们学习的照片和我们分享，可以看出来家长在家有与孩子们一同去了解，让孩子亲身体验、操作，并且和孩子们进行普及。</p><p class="ql-block">冯楚维小朋友通过泡茶，观察茶叶在开水中的变化，茶叶遇水后茶叶会慢慢舒展开，有的叶子会变大变宽，杯中的水也会变成绿色，但是红茶不像绿茶一样叶子伸展的很大，但是水会变成红色。</p> <p class="ql-block">通过泡茶，不仅让孩子们感知到了茶叶在水中变化的全过程，茶叶的颜色、形态改变了，软硬程度改变了，体积也跟着变大了的现象。</p><p class="ql-block">冲泡茶在STEAM体现了（科学）(数学)</p><p class="ql-block">科学：其实茶叶是一种植物的叶子，茶叶遇水后茶叶会慢慢舒展开，有的叶子会变大变宽，杯中的水也会变成绿色，但是红茶不像绿茶一样叶子伸展的很大，但是水会变成红色。</p><p class="ql-block">数学：通过泡茶，不仅让孩子们感知到了茶叶在水中变化的全过程，茶叶的颜色、形态改变了，软硬程度改变了，体积也跟着变大了的现象。</p> <p class="ql-block">茶叶蛋制作：</p><p class="ql-block">我们曾经提问到小朋友们，茶叶除了可以泡茶喝，还可以做什么呢？小朋友们回答，我们可以做奶茶呀，还有柠檬茶，冯楚维小朋友说：“可以做茶叶蛋啊，我最喜欢吃了”楚维妈妈也很给力，第二天准备了材料，让楚维自己做了一份茶叶蛋，并记录下来。 </p><p class="ql-block">一份茶叶蛋在STEAM中体现了（科学）（数学）(技术)</p><p class="ql-block">科学：观察鸡蛋与茶叶在烹饪中的变化。</p><p class="ql-block">数学：材料、数量、温度、时间的记录与把控。</p><p class="ql-block">技巧：鸡蛋带壳烹饪，煮熟后敲裂蛋壳再继续烹饪。</p> <p class="ql-block">家庭调查表：</p><p class="ql-block">通过了解我们知道茶叶有各个品种，红茶、绿茶、黑茶……，不同的茶叶泡出的茶水和泡法也都不一样。每个人喜欢的也不一样，为此我们进行了一个家庭调查。</p><p class="ql-block">调查发现，多数都喜欢喝红茶和绿茶多。</p><p class="ql-block">谢承科:我的爸爸和奶奶喜欢喝红茶妈妈喜欢喝绿茶。</p><p class="ql-block">萧雅晴：我奶奶喜欢喝红茶，妈妈喜欢喝绿茶而她自己喜欢喝花茶。</p><p class="ql-block">记录表是STEAM中的(数学)</p><p class="ql-block">数学：数据调查、记录、总结。</p> <p class="ql-block">三阶段教学：</p><p class="ql-block">通过本学期的方案学习，我们的孩子们对茶叶的相关知识，有了一定的了解与认知，下面就让我们带着知识进入第三阶段吧。</p> <p class="ql-block">经过三个阶段的学习，小朋友们对茶叶都有了一定的了解。但关于茶叶的由来等一系列的问题，还有着许多有趣的故事。接下来，我们还会跟小朋友们一起不断的学习。</p>