冰岛普洱茶介绍

天星明月

茶叶起源于中国，被称为“三大饮料”之一，最早的茶叶一般是用作祭祀的，后面用作一种饮食，慢慢发展成为一种药，一直到西晋之后才变成一种饮料，普通的民众开始尝试着接受，慢慢地走上潮流。

茶叶主要有七大类，普洱茶不属于七大茶类，因为普洱茶有独特的地理性，它不是每一个地方都有普洱茶的，它只在云南生长，目前为止，在整个官方定义里面，它还没有包括在七大茶类里面。

那么，什么是普洱茶?为什么普洱茶的特性和其它茶不一样？普洱茶究竟有哪些迷人的地方？

普洱茶的官方定义是以云南大叶种为官方地理标志，采用特定的加工供应制成，具有独特的品质特征的茶叶。

以云南大叶种晒为原料，决定了普洱茶只在云南生产，为什么必须以云南大叶种为原料？这是因为云南的高原气候，高海拔，湿度比较高；云南的土质属于偏酸性的土质，内含的茶多酚和茶碱类的物质会更高，水浸物高达35%-50%之间，是普洱茶的必要条件之一，也是我们所说的普洱茶越陈越香的因素。

名山孕育名茶，每一个山都有它独特的特点，总体上，普洱茶的味道是香，醇，滑，苦，涩，甘。每一个味道都有其特色，每一款茶都由这些滋味按不同的比例组成。

班章厚重醇香霸气十足

冰岛香气蜜甜生津回甘

昔归香气高锐滋味厚重，

正所谓一山一味，百山百味。

喝普洱茶比较独特的境界就是我们后面可能会寻找不同山头的茶来喝，不停地会刺激我们的味蕾，因为当喝到好茶之后，心情是喜悦的滋味的。

普洱茶比较知名的产区，分别是普洱市产区、临沧产区、西双版纳产区，临沧地区是云南省普洱茶和红茶主要茶区，云南省的三大国家级群体良种（勐库大叶种（普洱茶），勐海大叶种（普洱茶），凤庆大叶种（滇红茶））中，除了勐海大叶种产于西双版纳，其他两个都是产于临沧的。临沧地区北部就是是凤庆大叶种分布的、早已鼎鼎大名的滇红红茶之乡。

那么，为何普洱茶中的冰岛茶越来越受欢迎？下面，我来给大家介绍一下冰岛茶。

一、冰岛名字的由来。

冰岛是临沧市双江县著名的茶产区，冰岛的名字由来与傣族有关。云南临沧勐库有一座著名的邦马大雪山，海拔3200米，山顶终年积雪，山中云雾缭绕，原始森林密布，大叶种的古茶树遍布其中。在邦马山脉北段的半山腰，有一个古老的傣族村寨，叫做“冰岛”，傣族“扁岛”或“丙岛”，意思是用竹匾竹篱笆做寨门的地方。

二、冰岛五寨

冰岛地区产茶历史悠久，据史料记载，始于明成化1485年傣族土司贡茶，从此造就了永续的普洱传奇。

冰岛在勐库镇的最北部，离勐库镇33公里，与临沧市南美乡接壤。冰岛村委会下辖五个村民小组，分别是冰岛、南迫、坝歪、糯伍、地界，五寨紧紧相邻，茶品特点相近，不过只有冰岛自然村的茶才能真正意义上的称之为冰岛茶。

三、冰岛古树茶园

冰岛村坐落在海拔1750米的原生老寨，可以说拥有最佳条件下的阳光、雨露、湿气……，这样的地理位置生态环境，造就了冰岛茶迷人的魅力。

据调查统计，冰岛茶距今最大树龄约为500年左右，其中冰岛老寨百年以上的古树4954颗，每年春茶产量不超过3吨，500年的古树全村不足200颗，每年春茶产量只有几百公斤，供不应求。

冰岛茶是我国1984年首次认定的国家级良种，自然生长情况下树高可达4-30米，是典型的勐库大叶乔木树茶，叶质肥厚柔软，茶香浓郁。春茶一芽二叶含氨基酸1.7%，茶多酚33.8%，咖啡碱4.1%，儿茶素总量18.2%，故收敛性强，浓烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品种。

四、冰岛茶为何称为“茶中皇后”？

冰岛普洱茶就是普洱茶的贵族，是整个普洱茶里面最贵的，冰岛茶受人追捧的原因，从以下几个方面来看。

（一）历史因素

从历史因素来看，冰岛茶的原产地是一个王国，冰岛茶是作为外交的原产茶。冰岛茶几百年来在双江（勐勐）独享尊荣、声名远播，这与双江过去一直是傣族土司统治有关，冰岛傣族村民种的茶园相当于勐勐土司的私产，冰岛的茶园也相当于是勐勐土司的私庄茶园、贵族茶园，勐勐土司的对外活动，对外交往会首选冰岛茶。勐勐傣族土司统治勐库400多年。冰岛茶在勐勐土司的重视和关照下，清光绪年以前已经声名远播。冰岛茶为后来整个勐库茶享誉国内外起过很大的奠基和推动作用。

（二）环境因素

天赐冰岛茶——优越的地理环境造就了冰岛茶优秀品质

（二）环境因素

天赐冰岛茶——优越的地理环境造就了冰岛茶优秀品质

1.土壤：冰岛产区土壤为酸性红、黄土壤，营养元素丰富而平衡，有机含量在0.24%~4.78%，茶树生长旺盛，所采春茶茶多酚含量33.7%以上。与外地名茶相比，云南大叶种茶树茶叶的水浸出物高出3～5个百分点，茶多酚高5～7个百分点，每克的儿茶素含量高出30～60mg。内含物质比较多，像我们以前喝的绿茶、茶多酚含量没有冰岛茶多，冰岛茶耐泡是它一个主要特征，它可以泡20-30次左右，而像我们日常喝的茶可能泡一个2-3次、3-4次就没有了。独特的优良原料是形成普洱茶独特品质风格的物质基础。

2.年降水量：年降水量800~1900毫升，年平均相对湿度75%。保持茶细胞原生质在亲水的幼嫩芽叶中，湿润的空气最利于嫩芽的光合作用，促成叶绿素的充分形成及含氮化合物的合成，这是保持茶叶品质的重要标准。

3.光照：产区地处热带、亚热带原始森林，平均气温20.1℃，平均海拔1500米，太阳辐射总量568.43千焦/平方厘米，日照率51%。茶树时刻处于漫射光照条件下，合成更多的内含物质，作为茶叶主要功能性物质和滋味物质的茶多酚、

咖啡碱含量相对更高，这是促成冰岛茶品质的先决条件。

4.原生态：品质优良的古树茶得益于得天独厚的自然环境，好的自然生态环境依靠生物多样性、以及环境优势，拥有自我调节能力降低病虫害几率。并且古树茶在漫长的生长过程中早已和周围的环境融为一体，对环境的适应性极强，抗病、抗虫能力较强，自身病变、虫害率较低。因此在古树茶日常生长过程中，完全没有喷打杀虫剂之类农药的必要，是纯天然、无污染、原生态的茶叶。

（三）滋味因素

在普洱茶界，有“班章为王，冰岛为后”的说法，冰岛茶的品质并非浪得虚名。普洱茶可以用“香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈”八字来概括整体的品质，而冰岛齐聚了“香、甜、甘、津、气、”，可以说冰岛完美的阐述了普洱茶的魅力，“茶中皇后”的美誉理所应得。

冰岛茶口感上呈现两大特点：

1）滋味偏向于甜爽。甜表现在汤鲜甜、滋味甘甜，鲜爽、凉爽，其中以汤甜鲜爽为主。

2）冰岛茶的茶汤香气高扬。茶香有蜜、兰、冰糖香，其中以冰糖香为主，最持久。

冰岛茶入口后表现出来的特点：

入口苦涩度低，前两泡可能会觉得平淡，但丰富的层次感也正是在这种递进中逐渐展现。茶汤咽下后，茶味会在不知不觉中慢慢铺陈，堆砌成非常馥郁甘甜清冽的茶味。喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部，双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。三四泡以后，喉咙部位有清凉的回甜，甜味荡漾着冰糖的凉爽鲜甜，回甘生津明显持久，独特的冰糖韵，回味无穷，是茶界公认的协调度极高的茶品。

其实，一款品质较好、工艺正确的普洱生茶，都会很容易感觉到有清凉感跟甜味。这是因为茶里面一般都会含有水解类单宁，水解类单宁在你口腔中分解时，一方面会产生葡萄糖，让人感觉到甜味，这就是回甘；另外一方面，水解类单宁在分解的过程中会吸收热量，让人感觉到清凉。 冰岛茶，尤其是冰岛黑大叶种，刚好是一个水解类单宁含量极高的茶。在加工正确的前提下，它的清凉感和回甘就会表现的很明显，就像极了在吃冰糖。

（四）市场因素原因

根据2020年临沧茶科所和勐库镇数据显示，冰岛茶距今最大树龄为六百余年。冰岛老寨百年以上古树有1400多棵。每年春茶冰岛古树干茶产量不超过2.6吨，但是每年喜欢喝冰岛茶的人却越来越多，很多人为了喝上一泡纯正的冰岛茶不远几千里驱车前往，但是产量有限，个别树龄五百年以上的冰岛单株甚至供不应求。 在市场经济的规律影响下，因为冰岛古树茶品质比较好，需求量巨大，追捧的人越多，导致水涨船高，价格就随之而上涨。普洱茶随着市场的变化，越来越知名，喜欢普洱茶的越来越多，喝习惯普洱茶以后喝其它的茶可能会不习惯，或许觉得口味偏淡，和茶的好坏是没有关系的，可能和茶的品质有很大的关系。 我们泡任何一种茶，茶的品质是基础。老茶比新茶贵，优质的普洱茶有一定的升值空间，越是稀缺的普洱茶，它未来的升值空间会越大。

五、普洱茶的功效与作用

普洱茶的功效与作用如下：

降血脂：降低血压、调节血脂；

暖胃益胃：可助消化、解油腻、顺肠胃、消除腹胀、促进食欲;

消炎、抗菌：可辅助治疗痢疾、肠炎、咽喉炎等；

醒酒解毒：可治疗过量饮酒所致的醉酒；

抗衰老、防癌抗癌、延年益寿、提神、改善记忆力，健牙护齿。

六、普洱茶冲泡讲解

1.备具：准备好茶具(盖碗）及普洱茶。

2.置茶量：用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少，可取普洱茶5~7克，人多可取普洱茶8~12克。

3.温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用，同时可以涤具。

4.投茶：将普洱茶置入壶中。

5.醒茶：沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶。

说明：醒茶时将茶叶放入茶壶，然后注入热水(除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。

6.冲茶浸润

7.分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。

8、奉茶

冲泡要点：

95℃以上沸水冲泡；沸水高冲10秒出香，95°低冲10秒出甜。

注意：

醒茶的时候压低一点，可以用力压一下，就可以把这些小碎片洗掉了，第一泡的茶汤就比较透亮。煮水时不宜过渡沸腾或沸腾的次数太多，这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。

冰岛茶声名远播，不仅是一个虚头支撑，更和口感有莫大的关联。如果没有过硬的口感指标征服大众茶客，则不会有一波又一波的争相追逐。但作为一种饮品，对于顶级极致的追求也造成了冰岛茶价格的居高不下，很多茶客只能望而却步，直至让它成为传说..... 相信小伙伴通过我对冰岛普洱茶的介绍，应该对冰岛普洱茶有所了解，如果还有疑问，欢迎随时咨询。