<p class="ql-block">在贫民窟的三年困难时期， 有一群50后穷孩子，每天过着啼饥号寒的生活。有时她们看见富人孩子吃各种蒸鸡蛋，都馋涎欲滴了，很难如愿以偿。记得哪个时代的菜场，凡是富人不要蔬菜和禽蛋，菜场便打折卖给穷人。尤其夏天，菜场将破损鸡蛋低价卖给穷人，即便带有点怪味，仍抢着买回去用韭菜扒鸡蛋，吃得兴高采烈，情有独钟。遥看七十年代第一个春天，好多鸡娃的叫声划破新合村寂静晨空，人们从自家屋里跑出来，原来是刚刚在汉西下火车的几个云梦农民挑着鸡娃箩筐正在穿街走巷叫卖。在人们的印象中，小鸡娃好像角把钱一个，不少人蹲下来喜欢挑选母鸡娃，因为我们这些50后孩子长身体正需要鸡蛋营养。再说家里养几只母鸡，不愁没有鸡蛋吃。卖鸡娃的人介绍的说：挑选母鸡娃，把小鸡的双脚提起，让其头部朝下倒立。此时观察小鸡的头部是如何翻转的？如果小鸡的头部向下垂，双翅拍打比较无力的大多为母鸡。大家信心倍增，把小母鸡娃买回家，经过三个月精心喂养，这些鸡娃渐渐长大，惊现小母鸡模样。每天早上，这些小母鸡在门口吃食，见邻居家的公鸡，很温柔的往下一蹲，公鸡立刻跳上去，迅即张开翅膀……但邻居长子是个白痴，以为公鸡欺负他家小母鸡，操起砖头朝着公鸡扔去。许多邻居说，公鸡不上去踩水，你哪有鸡蛋吃？果然如此，不要几天的功夫，这只小母鸡有喜了，偷偷地蹲在鸡窝里生下蛋后，这只鸡在鸡窝里跳上跳下，不停的大声咯咯叫。人们朝窝里一看，果然下个带有血的头窝蛋，还是热乎乎的，且软软的。据老人说，这种鸡蛋最养人，可以生吃，多么开心啊！进入八十年代，市场活跃了，天天有鸡蛋吃了，对当年那种艰难竭蹶的情景，有一种恍如隔世之感。不知出自何原因，专家们说鸡蛋胆固醇很高，尽量少吃。从那以后，鸡蛋打入十八层地狱，被拒之门外。跨世纪后，随着国门不断打开，许多国外知名专家一致认为鸡蛋是好胆固醇，可降低血中坏胆固醇和中性脂肪的含量，可谓“血管清道夫”。近年来，许多人在戴光强健康大讲堂中恍然大悟，戴老师40多年来坚持一天吃二个鸡蛋，体验对人体胆固醇升高没有影响。戴光强是我国健康大使，他的《必须为鸡蛋平反》一书，很快消除人们心中的阴影。</p>