个旧市啟帆幼儿园2023年春节食品安全教育致全体教职工、家长的一封信

可馨

个旧市啟帆幼儿园全体教职工、各位家长： 大家好！2023年春节将至，为了保障全体师幼和家长新春佳节食品安全和生命健康，在此特提醒大家要注意食品饮食安全，防止食物中毒事件发生。 一、防范家庭食品安全风险 (一)选购食品时，选择购买感官正常的食材，注意观察食材是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损，有无鼓包(涨袋、胖听)现象;不要购买不新鲜的水果、蔬菜和水产品以及病死或死因不明的家禽、家畜;不要购买和食用“三无”食品、“山寨”食品及超期变质的食品。 (二)购买熟食卤味、儿童食品、酒水饮料要选择证照齐全的正规店产品;购买需冷藏或冷冻保存的食材后，应及时放入冰箱，避免长时间暴露在室温下。不同的食材在保存或加工时应做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染，提倡使用公筷公勺。 (三)我市部分家庭过年有食用冰冻野生菌习惯，在加工烹饪冰冻野生菌时，要认真挑选、清洗，不要凉拌生吃，要炒熟煮透后再食用;每次只加工和食用一种野生菌，避免种类不同的野生菌混炒产生有毒物质;食用野生菌时不宜饮酒，因为有的野生菌虽然无毒，但其所含成分会与乙醇发生化学反应，生成毒素引发中毒。食用野生菌后10分钟至48小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，必须及早到附近县.级以_上医院就诊。就诊前可大量饮用温开水或稀盐水，再用硬物刺激咽喉部进行催吐、洗胃处理(但禁用于已昏迷的患者，防止窒息)，尽快排除体内未被吸收的残菌或缓解有毒物质的吸收,减轻中毒症状。 （四)草乌、附子等是毒性中药材，已列入国家《医疗用毒性药品管理办法》管理，不是食品，不能当作食品、普通药膳食用，任何单位或个人若需使用草乌、附子，应在医生指导下正确使用。2022年初，我市曾经发生一起居民煮食草乌中毒致人死亡事件，请大家引起高度重视。严禁擅自加工食用草乌、附子等毒性中药材，严禁任何餐饮服务单位以任何方式经营以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品( 包括自制的泡酒)。 (五)冷藏或过夜的熟食、剩饭剩菜要妥善保存，再次食用前一定要确认食物未变质，彻底加热后再食用。 (六)注意保存好购物发票等消费凭证，便于消费维权。 二、外出就餐注意事项 (一)就餐前要注意查看餐厅是否持有营业执照及食品经营许可证等。其次，建议选择量化分级等级高，食品安全条件较好、设施齐全、干净卫生的餐厅就餐。再次，建议选择实施“明厨亮灶”的餐厅。“明厨亮灶” 是指餐厅通过隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式，将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者，主动接受公众监督。 (二)就餐时要注意分辨食物是否变质、是否有异物，不要吃颜色、味道异常和未烧熟煮透的菜肴。 (三)注重饮食均衡，合理搭配谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多种食物;注意饮食清淡，少吃油炸、烧烤食物;不要暴饮暴食、过量饮酒，以免引起胃肠功能失调或其他疾病。 (四)不生吃淡水鱼，因为淡水鱼易感染肝吸虫等寄生虫，消费者如若生吃了含有肝吸虫囊蚴的鱼肉，则容易患肝吸虫病。当生食海水鱼时，应确保鱼肉新鲜，肠胃功能较弱的消费者应谨慎食用。 最后，祝大家春节快乐，阖家幸福！ 个旧市啟帆幼儿园 2023年1月10日