美食文化《用玉米面做松饼，早上起来5分钟就搞定，柔软味美，还健康》

云鹰

　　美食文化《用玉米面做松饼，早上起来5分钟就搞定，柔软味美，还健康》

玉米面松饼

食材：玉米面150g、白面粉75g、鸡蛋2个、白糖10g、酵母粉3g、温水250g~260g

做法：

1、将所有的食材全部倒入碗中，充分搅拌均匀。

2、倒入250g~260g温水（冷水也可以），充分搅拌均匀成稀糊状。

注：这里的水量没有给出固定值，主要是考虑到面粉的吸水性不同，而且有些朋友没有厨房称，那么直接搅拌稀糊如下图，提起筷子面糊马上滴落的状态就可以了。

3、将调好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏发酵一夜。

想当天现做的朋友，常温发酵两小时（最好用温水拌面糊）。

4、取出发酵好的面糊，再次充分搅拌均匀。

然后将电饼铛或者不粘平底锅预热，无需刷油，用勺子舀入面糊从高处淋入锅中，做成小饼状。

小饼在烙的过程中，表面会不断的产生小气泡。

5、烙至小饼四周面糊基本凝固，翻面，再稍微烙一下就可以了。

玉米面小松饼就完成啦！

松软味美，带着玉米面独特的甜味，一点儿不比蛋糕面包差。

孩子们喜欢抹上果酱，配着牛奶吃。

' 我喜欢就着小咸菜，配着米粥吃。

甚至可以用它代替锅饼子，就着地锅鸡吃~

小贴士：

1、配方中10g糖，做出来并不会发甜，口感是比较清淡的玉米面味；喜欢甜味的可多加5~10g糖，不喜欢糖的，完全也可以不加糖。

2、注意好面糊的稀稠度，面糊稀，小饼才能软。

3、为什么要发酵？发酵过的小饼才能多孔，有松的感觉呀~而且发酵过的食物更容易被消化。

4、烙饼的时间不易过长，翻面后，烙至面糊凝固，即可取出。时间太久，小饼底部会变脆，相对会比较硬一点儿。

有研究显示，一份好的早餐可令人元气大增，不仅工作、学习效率高，也能防止长胖，预防疾病。

土豆焖饭

食材：土豆、米饭、盐

做法：

1、土豆洗净去皮，切成小方块，过水冲洗或者漂洗一下，去除表面淀粉。

2、锅里烧热油，倒入土豆块煎出香味，撒两三搓薄盐翻炒均匀。

最好用不粘的平底锅，煎至四面焦黄起皱会更香，我用的这个铁锅粘锅，所以就炒香即止了。

3、大米洗净，放入电饭煲里，上面倒上土豆块铺平。

4、加入足够的清水。

就像平常煮饭一样加，能没过土豆就可以，大米到水的距离大概是一个指关节的位置。

5、将电饭煲内胆放入电饭煲中，选择“煮饭”键煮好即可。

开盖，稍微拌一拌就可以舀出来吃啦~

有人说，饮食的最高境界，便是能够吃到食材的原味，我想，这道土豆焖饭便是如此。

做好的土豆饭，带着淡淡的咸香，土豆粉粉糯糯的，却是原汁原味的那种感觉，挺特别的。吃的时候随便就着一些小菜就可以吃得很香。

关键点：

做这道饭零难度，重点在于，土豆一定要炒或煎香，盐不能多，淡淡的咸香是口感特殊的关键。不过，值得一提的是，这个味道就是比较清淡的哈，您也不用指望吃出啥高级大餐的感觉哦~

土豆焖饭的做法：

1、豆妈今天分享的这个是最基础的版本，所以口感也是比较单一简单的。不怕麻烦的亲，可以将土豆炸一下，或者煎得更加焦黄一些，会更香哦。

2、喜欢味道重的亲，可以在炒土豆的时候，加入生抽、酱油等的调味品。

3、炒土豆时，还可以炒入一些腊肠在里面，又变成腊肠土豆焖饭啦~还有之前豆妈做过的排骨土豆焖饭，也是与之类似的。

来源：搜狐