遇见“梨”的美好时刻——灯塔园区小一班项目活动

桂桂

幼儿

棒棒糖

雪梨

梨汁

制作

熬制

分享

探究

教师

过程

湛蓝的天空，深邃而悠远，

微凉秋风，带来无尽的收获和喜悦。

这个秋天，你发现了什么？

瞧，孩子手中的果实，引发阵阵话题……

一、项目缘起

“秋天的果实”大讨论：

泽琳：我奶奶家的桔子丰收了。

铭铭：我从家里带来了玉米，是我外婆种的。

强强：秋天的梨很好吃，所以我带来了一个与大家分享。

悠悠：甜甜的柿子也很美味哦，也是秋天才有的。

静怡：我把摘来的橘子带来了，黄黄的，甜甜的，可好吃了。

我们想知道：

这么多的果实，你最喜欢哪一种呢？

　　孩子们通过讨论、观察、比较，并以手工制作的方式，进行投票，统计后发现“梨”数量最多。

幼儿喜欢的果实“梨”。

教师思考：

幼儿在观察、了解秋天的过程中，对各种秋天丰收的“果实”产生了好奇。并在观察、探究、学习、分享、投票的过程中，发现大部分幼儿对“梨”这个水果有说不完的话题。因此，基于幼儿的兴趣和需求，有关探“梨”之旅的项目课程，由此拉开序幕……

二、初遇“梨”的美好

　　为了进一步了解“梨”，幼儿借助调查表展开了前期的调查，初步了解了“梨”的相关知识。

1.经验分享：

幼儿利用带来的“梨”，与大家分享自己的调查结果，向大家介绍了“梨”的来历。

2.初步统计：

幼儿通过分类、数数，初步统计出常见的几种梨，并知道了“梨”的名称以及数量。

我们发现：

通过幼儿调查发现，梨的种类很多，但是生活中常买的，孩子常吃的梨有：皇冠梨、香梨、翠冠梨、秋月梨、雪梨。于是师幼共同围绕“梨”展开新的探究，并总结出了以下幼儿最感兴趣的几个问题。

问题一：梨有什么不一样？

航航：我的秋月梨大大的，圆圆的，梨皮是黄澄澄的。

桐桐：我的是雪梨，大大的，椭圆的，皮上有很多小点点。

璟希说：我的皇冠梨黄黄的，形状圆圆的，皮肤滑滑的。

强强：我做的是香梨，有点绿，小小的，很甜。

幼儿收获：

幼儿通过直观的观察、触摸、制作，感知了梨的形状、大小、颜色等都有些不同，还能清楚的说出梨的名称。在这个探究的过程中，孩子们的观察能力、动手能力、语言表达能力得到了发展。

问题二：切开的梨是什么样的？

1.教师支持：

切开幼儿带来的秋月梨、雪梨、香梨，让幼儿观察，发现，梨的整体结构，并引导幼儿大胆表达自己的发现。

“梨”的基本结构：

2.幼儿探索：

通过“吃”的真实体验，让幼儿感受“梨”的不同触感和味道，发现三种梨的不同点和相同点。

3.经验提升：

利用投票统计的方式，让幼儿选出最喜欢的梨，从而培养幼儿点数能力以及激发幼儿进一步探究的兴趣。

问题三：为什么要多吃梨呢？

滔滔：我妈妈说秋天吃梨对身体好。

绾绾：一口下去甜甜的汁水很多，我很喜欢吃梨。

子圣：我咳嗽了，妈妈就熬梨汤给我喝，可以止咳呢。

桐桐：我家里很多梨，我口渴了，妈妈说吃梨解渴。

经验提升：

在交流中发现，由于近期天气干燥，咳嗽孩子越来越多，家长们都在想办法给孩子们缓解这个症状。所以，家长常熬制梨汤给孩子们吃。因此，孩子们对“梨”都比较的熟悉，并且知道梨可以止咳清肺，对身体有益。

三、寻找“梨”的美食

幼儿好奇：

梨可以怎么吃呢？

教师策略：

1.通过班级群发布周末亲子小任务，让家长了解幼儿的兴趣，协助孩子们积极参与制作“梨可以怎么吃”的实践活动。

　　2.请家长以照片或视频的方式记录幼儿参与的过程，帮助幼儿获得制作“梨”的经验。

　精彩花絮，看看孩子们是怎么制作“梨”的……

经验分享：你吃“梨”了吗？

幼儿行动：

1.向大家展示自己做的“梨”。

2.介绍做“梨”的过程以及方法。

幼儿收获：

通过制作“梨”美食，幼儿不仅丰富了生活经验，还和家长在操作的过程中体验动手的乐趣。同时提升了幼儿的兴趣，愿意大胆的在大家面前分享自己参与制作的过程。不仅提高了幼儿的语言表达能力和自信心，还激发了幼儿继续探究的欲望。

教师思考：

在项目实施中，基于幼儿的好奇，链接幼儿生活经验不断探索。使幼儿在学习、探究、分享的过程中，初步了解了梨的种类、特征以及基本结构。还在亲身体验中，品尝了梨的味道，并对“梨”的多种吃法有了初步的认识。目前，孩子们对吃梨的方式产生了浓厚的兴趣，并萌发了想自己动手做一做的想法。因此，教师基于幼儿的兴趣，将继续紧跟幼儿需求和视角，进一步为幼儿创设学习机会。

幼儿讨论：最喜欢的吃法？

　　姚姚：我喜欢雪梨棒棒糖，看着就很好吃。

　　悠悠：我喜欢雪梨水果捞，里面不仅有雪梨，还可以加入水果、牛奶。

　　年年：我喜欢雪梨膏，软软糯糯的，很香。

　　绾绾：我喜欢冰糖雪梨汤，甜甜的，暖暖的，我会做，也喜欢吃。

　　幼儿说：这些都很好吃，那做哪一种呢？

于是，孩子们以绘画表征的方式进行投票统计，以数量最多的为投票结果。

投票结果：雪梨棒棒糖以10票胜出！

幼儿收获：

在这个过程中，幼儿通过选择、尝试简单的比较、感知数的多和少的过程中，以自己喜欢的方式，选出最感兴趣，想要制作的“梨膏棒棒糖”。从中幼儿不仅提升了绘画能力，语言表达能力，还对数的概念有了初步认知。

四、探究“梨”的制作

问题：雪梨棒棒糖是怎么做的呢？

听一听，孩子是怎么说的…

　　静静：我知道，我知道，需要很多的梨。

　　思钰：我不会做，我妈妈会做，我可以问妈妈。

　　芈芈：我和妈妈一起做过，要榨汁，要把梨汤熬出来。

　　琅琅：我们不会，那我们可以去学呀！

我们的办法：

办法一：求助家长

利用家长资源，开展家长助教活动《好吃的雪梨棒棒糖》，让幼儿初步了解雪梨棒棒糖的制作方法。

办法二：主动学习

驱动性问题：如何用雪梨做成好看又好吃的雪梨棒棒糖？

教师的思考以及策略推进：

任务一：制作雪梨棒棒糖需要什么？

　　思钰说：制作雪梨棒棒糖需要：锅、模具、小木棒、雪梨…

　　泽琳说：需要准备：榨汁机、动物模具、还有小木棒…

　　琅琅说：制作雪梨棒棒糖需要麦芽糖。

　　绾绾说：还需要很多其他的东西：梨、碗、包装纸、水杯、榨汁机、棒棒糖模具…

我们发现：

幼儿在学习制作雪梨棒棒糖的过程中，能仔细观察制作时需要的物品以及材料，并能通过绘画的方式记录需要的工具。由此可见，幼儿感兴趣的事情能激发幼儿主动学习的积极性。这不仅大大提升了幼儿的学习能力、绘画能力，更是对制作雪梨棒棒糖有了进一步的了解，为后续工作做好铺垫。

任务二：材料、工具哪里来？

策略支持：

1.分组讨论：

家里有什么，可以带什么材料、工具。

2.表征记录“材料清单”：

幼儿家里有什么，并把要带的物品，记录在小组的“材料清单”里。

3.材料、工具大收集：

幼儿根据自己小组的“材料清单”展开了行动——

1.从超市购买需要的物品。

2.从家里带来需要的工具。

3.从水果店里买来需要的“梨”。

4.从幼儿园“莲食坊”里收集需要的用品。

　　你看，通过大家的努力，我们的材料、工具收集完成啦！

我们的收获：

在材料收集的过程中，幼儿能够根据自己小组的“材料清单”寻找制作所需要使用的物品。在这个过程中，幼儿能对比清单，寻找相应的物品，并在遇到问题时能大胆求助家人、同伴。不仅幼儿的能力得到了拓展，还促进了幼儿的合作意识、任务意识。

任务三：制作有哪些步骤？

策略支持：

1.让幼儿通过介绍自己带来的物品，使大家熟悉工具的使用方式和方法。

　　2.师幼共同梳理制作过程，并利用幼儿绘画作品制作步骤图。

制作步骤：洗、切梨，榨梨汁，过滤梨汁，熬制梨汁，加冰糖和麦芽糖，装模具定型。

　　3.教师强调工具使用的安全注意事项。

教师的思考：

为幼儿创设机会，提供表达的平台，引导幼儿以自己的生活经验，为他人提供帮助的方式。不仅让同伴们熟悉了工具的使用方法，还能锻炼幼儿的胆量，提高了幼儿的积极性以及自信心。在这个过程中，教师的支持、引导，为幼儿了解雪梨棒棒糖的制作提供了方向。

孩子的收获：

在了解《雪梨棒棒糖》制作的过程中，孩子们通过观察学习、分组讨论、绘制材料清单、收集材料、工具等行动。不仅提高了幼儿的学习兴趣，同时还激发幼儿主动学习的欲望，并在积极探索中，不断发现问题，解决问题，从而提升了幼儿的学习能力和行动力。

办法三：实践操作

制作“雪梨棒棒糖”

老师思考：

第一次的实践操作如何开展？

想法和策略：

1.为了让每位幼儿都能参与制作当中，于是教师为幼儿分为两组。

2.把收集的材料，均匀分成两份，供两组幼儿同时实践操作。

3.每组安排一位老师同步跟进，协助幼儿实际操作。

准备就绪，开始制作：

雪梨棒棒糖1.0版

第一次制作成果：

发现问题：

1.雪梨糖很甜，很好吃。

2.雪梨棒棒糖没有成功，糖汁是稠稠的，有水，没有变成硬硬的雪梨棒棒糖。

3.选择的模具不对，没有棒棒糖的样子。

疑惑：熬制的雪梨汁为什么没有凝固成硬块？

支持策略：

1.展开讨论，收集幼儿想法和猜测。

2.布置小任务，鼓励幼儿寻求家人的帮助，了解没有成功的原因。

3.引导幼儿以表征的方式记录和表达自己的想法。

幼儿展开进一步讨论和猜测：

　　1：是不是糖加的太少了。

2：我觉得是搅拌时间太短了，要更长些。

3：是不是要加水？

4：我觉得要多加麦芽糖，才能成功。

我们的解决办法：

办法一：熬制的时间要久一些。

办法二：熬制时麦芽糖要多放一些。

办法三：熬制时要边熬制边搅拌。

进一步展开实践验证：

 怎么样熬制雪梨汁才会变硬？

幼儿讨论：

1.先把梨汁榨出来，过滤好。

2.多加很多都都冰糖和麦芽糖！

3.梨汁熬制的时间要久一些才能变硬。

4.我妈妈说可以用冷水验证，我们一起试一试就知道了。

孩子们再一次展开了验证行动：

1.熬制：

不断搅拌、熬制，多加些冰糖和麦芽糖。

2.观察：

 仔细观察梨子的颜色，粘稠度和香味。

3.验证：

沾点熬制的梨汁，放入冷水中观察梨汁有没有变硬。

幼儿收获：

在实验的过程中，幼儿通过不停的搅拌、观察梨汁颜色、熬制梨汁散发出的糖香等方式，探究熬制梨汁的方法。尤其是在梨汁熬成焦黄色，变粘稠状时，利用冷水验证的方式，确定熬制的梨汁是否成功。在这个过程中，幼儿不断的探索、观察和发现，不仅解决了熬制梨汁的问题，还从中培养了幼儿的观察能力和耐心、坚持的学习品质。

教师思考：

在第一次制作的过程中，虽然教师为了让每位幼儿都能同时参与实践制作。但是在这个过程中发现，把幼儿分成两组，人数还是有些多，教师没有很好的顾及每位幼儿。并且，真正参与实际操作的，往往是组里比较积极活跃的部分幼儿，还有一部分幼儿没有很好的参与其中。针对这个现象，教师与幼儿再次进行进一步的讨论优化，并改进策略。

我们的办法：

1.细化分工、分组：把幼儿分成：洗切组、榨汁组、过滤组、熬制组。

2.明确人员工作安排：

第二次制作：雪梨棒棒糖2.0版

哇，这次的雪梨棒棒糖制作成功啦！

幼儿讨论：

想想说：我要把雪梨棒棒糖带回家。

悠悠说：雪梨棒棒糖会不会弄坏了，弄脏了？

欣怡说：用包装袋子装起来就不会弄脏了。

睿睿说：怎么包装呀？我不会。

于是，针对“包装”问题，孩子们又一次展开了行动……

幼儿行动：

1.孩子们收集了各种可以装的袋子。

　　2.通过各种袋子对比，利用小木棒试一试袋子大小的方式，寻找出合适“包装”雪梨棒棒糖的袋子。

　　3.开始包装雪梨棒棒糖，耶，我成功啦！

幼儿收获：

基于第一次原有经验，在第二次制作的过程中，幼儿明显熟练了很多。幼儿分工明确，知道自己制作的内容，都能专注自己的操作，因此，现场每一位幼儿都是积极参与，实践操作井然有序，收获满满的快乐。

第一次品尝后分享：

雪梨棒棒糖好吃吗？

桐桐说：雪梨棒棒糖有点咖啡味。

航航：感觉麦芽糖放太多了，雪梨棒棒糖太甜了。

强强：我觉得不是很好吃，有点苦。

教师思考：

针对幼儿发现的问题，我们再次展开讨论，引发幼儿思考。并利用制作视频，让幼儿仔细观察发现，寻找问题的关键“糖放多少”、“火候的大小”等原因。在这个过程中，基于小班幼儿年龄特点，对数量、大小等问题。教师链接生活经验、利用实物，引导幼儿操作，以直观感知和体验的方式解决问题。

问题一：

熬制雪梨汁时需要放多少糖？

教师策略：

1.利用冰糖本体的大小对比，让幼儿观察，谁大谁小，并进行分类整理。知道小冰糖放多些，大冰糖放少些。

2.熬制梨汁时，让幼儿数一数，放5颗小冰糖后，可以尝一尝梨汁的味道，甜了就不放冰糖了。

熬制时，幼儿边数数，边放糖。

熬制时，边放糖，边品尝味道。

问题二：

火候大小怎么控制？

解决办法：

　　1.提供电磁炉熬制梨汁的视频，让幼儿观察，梨汁在锅里大泡泡翻滚时和小泡泡翻滚时候的不同，感知开大火和开小火时，锅内的梨汁的区别。

　　2.通过电磁炉操作，让幼儿知道控制火候大小开关的位子以及控制大小的按键，知道+和-的区别。同时通过幼儿的实际操作，让幼儿知道，梨汁烧开了以后，就可以关小火继续慢慢熬制。

还需要进一步优化的问题：

1.如何让雪梨棒棒糖更加的好看又好吃？

2.如何保护小手，避免烫伤？

看，孩子们是这样做的——

为第三次制作重新规划：

幼儿从新选择参与的小组，明确工作任务，确定小组人员。

经验总结：

1.放冰糖时可以尝一尝味道甜不甜。

2.梨汁烧开后，要小火慢慢熬制。

3.熬制时，要边搅拌，边观察梨汁的粘稠度，并用冷水验证是否熬好。

我们的收获：

第二次制作雪梨棒棒糖，我们制作是成功的。虽然成品不是特别好，但是幼儿的心情还是激动的，兴奋的，因为这个大家共同努力的成果。从而激发了幼儿更大的动力，想要制作出更加好看又好吃的雪梨棒棒糖，要与家人、朋友分享。因此，幼儿针对不足的地方再次展开谈论、分析原因，与教师一起探究解决的方法和方式。在这个过程中，幼儿收获了成功的喜悦，想要与他人分享的想法，以及提高了幼儿主动学习了积极性和乐于探究的兴趣。

雪梨棒棒糖3.0版：

让我们一起来看看孩子们第三次制作吧！

五、甜蜜与分享

与谁分享：我的雪梨棒棒糖？

子圣说：老师们很辛苦，我想把雪梨棒棒糖送给老师。

静怡说：我爱爸爸妈妈，我想把雪梨棒棒糖送给他们。

语晗说：我想把棒棒糖送给保安叔叔，他们很辛苦。

绾绾说：我想把雪梨棒棒糖送给我的家人外婆、妈妈和自己。

　　于是，一场“甜蜜分享”行动即将展开……

在幼儿园与你分享甜蜜……

园长妈妈，尝尝我们自己做的棒棒糖可好吃了。

陈老师，雪梨棒棒糖我们做成功啦，你尝尝。

保安叔叔，你们辛苦了，我们做的雪梨棒棒糖送给你。

保育老师，我们做的雪梨棒棒糖，甜甜的与你分享。

大班的哥哥姐姐，雪梨棒棒糖很好吃哦，送给你。

　　在家里，与你分享我们的快乐……

　　姐姐，我做的雪梨棒棒糖给你吃。

　　妹妹，尝一尝我做的雪梨棒棒糖。

　　姐姐，我爱你，与你分享我做的雪梨棒棒糖。

　　哥哥，我做的雪梨棒棒糖甜吗？好吃吗？

孩子们说：

在这甜蜜分享的过程中，不仅收获了家人、老师、同伴们的夸赞和表扬。还体验和感受了，分享自己劳动成果带来的喜悦以及制作成功的自豪感。老师，我们非常的开心，非常的快乐……

话说最后时刻——

　　一次探究，开启不一样的旅程，在这次的项目活动中，孩子们是主动的、热情的，能积极参与探究实践，能不断观察与分析，能坚持不懈的发现问题、解决问题，使幼儿的学习能力在不知不觉中，慢慢成长和提高。

孩子的收获：

1.在各项调查探究中，幼儿的观察能力、倾听能力、动手能力和执行力得到了发展。

2.在制作准备中，幼儿的观察能力、探究能力、绘画能力、倾听表达能力得到不断的锻炼。

3.在3次制作雪梨棒棒糖的过程，幼儿的动手操作、观察分析、猜测验证、经验总结、持续探究的能力得到不断发展，并逐渐萌发了初步的合作意识。

4.在分享甜蜜的过程中，社会交往能力和语言表达能力也得到了提升，并体验的分享的快乐和成功的喜悦之情。

教师思考：

在项目实施中，教师基于“幼儿年龄特点”“课程价值”“资源分析”三方面考虑、思考、预设项目课程可实施的路劲和方向。并通过多方收集有关与“梨”的项目课程，借鉴可利用资源。预设了初步的思路，并从幼儿的年龄特点、幼儿的能力水平等综合考虑，追随幼儿的视角、问题、兴趣，不断的实践探究、发现分析、猜测验证、总结经验的实施中开展项目活动。为此，教师在推进实施中，不断充实自己，思考对幼儿有用的策略，并尽可能的支持幼儿的想法和发言，助推幼儿主动学习，让幼儿在积极探索中，能不断发现问题，解决问题，从而提升幼儿的动手能力、交往能力、表达能力以及合作意识，使幼儿的学习能力得到不断发展。

项目小结：

在项目实施的过程中，有成长，有亮点，有收获，也有很多不足。但是，我们始终牢记“一切以幼儿为主”的教育理念，跟随着孩子们的脚步，以孩子们的兴趣与需求出发。并在实施的过程中，引导幼儿一次次的发现问题、分析问题、解决问题。助推幼儿慢慢积累生活经验，探索学习的方法，收获了能专注、肯坚持、乐探究的良好学习习惯，以及遇到困难不放弃的良好学习品质。为幼儿健康快乐的成长打好基础。

秋色满天人堪醉,

诗情画意颂秋情。

在这不一样的旅行中，

我们探“梨”制“梨”

收获了幸福与快乐。

我还想说，

下次的遇见一定更加美好。