扁粮磨坊，十年磨一剑，奉献给糖友的爱

洪牛🐮（爱平）

扁粮磨坊

十年磨一剑

献给糖友的爱

问：洪老师常吃的米面和杂粮都有那些不同？

答：有非常大的不同。

俗话说：南方米，北方面，这是环境、地理、交通、历史等原因形成的食物结构。我们将用四篇系统的介绍，米面和杂粮的区别。

区别之一、

米面（麦）产区扩、亩产量大，能满足国人的基本生存需求，中华大地从南到北都可以种植，一年可多季种。

杂粮：品种虽多，产区小、产量低，主产区基本上东北、内蒙古、山西、西北等省，一年一季种。

区别之二、

精米精面经现代工艺，追求市场需求，即要好看、又要好吃，同时经过精加工后，营养物质大量流失，基本上每百克碳水化合物高达82--88克，属高糖食材，膳食纤维几乎为零，被誉称喝糖水，当然了，人健康时随你吃。

区别之三、

杂粮最大的优点：杂粮中含更丰富的蛋白质（黄豆）、膳食纤维高（黑豆），并且碳水化合物低（藜麦）等丰富的营养特性，更适合讲究生活品质、三高、瘦身、肠道功能弱等人群需求。

区别之四、

精米精面加工简单，食用方便，口感也不错，价格也适中，所以大众选择性强。杂粮的缺点也比较突出：很少单一食用，糙米、豆类或有些麦类难以成为主食，藜麦单一吃成本太高等，食用起来不方便，各种杂粮豆、麦等要泡很久，而且时间不同，自己随意购买配比，末必营养配比的好，费半天事做出来的口感也不好吃，所以人们知道杂粮对健康有益，只因为不方便、营养均衡难做到、口感也难吃。面对市场这三方面的“痛点”，扁粮磨坊来解决。