冬季时令进补，干锅红烧羊排

寻梦



今天与您分享一道干锅红烧羊排的做法:

一、食材：小羊排、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐，五香粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉。

二、做法：把超市买回来的羊排切成大块，然后将它们放到冷水锅中大火烧开，去除血沫后捞出备用。

1、放入料酒大火烧开，去除羊肉中的血水，水烧开后将小羊排捞出来，用清水洗净。

2、另外起锅，锅中加少许的食用油，油温稍稍热的时候，我们放进去几颗冰糖进去，开小火炒至冰糖焦糖色。再把焯过水的羊排倒入锅中干炒，使每块羊排都能均匀地沾裹上糖色，直至煸出油汁，煎至两面焦黄。

3、放入料酒，少许盐翻炒一下，倒入清水，大火煮约十分钟。切半个洋葱放入锅中，大火烧开后转入中小火慢煮。

4、趁锅中少许汤汁时，加入孜然粉、花椒粉、烧烤王、辣椒粉、盐、生抽、老抽混合翻炒至完全没有汤汁，继续干煸出羊肉的油汁后就可以出锅了。

5、哇塞，好香啊！而且香儿不腻，营养满满。在这个寒冷的大冬天隔三差五给家人炖上一锅，比吃啥都强。冬季，记得给家人补充能量，羊排一定是我们的首选。

三、温馨提示：想要干烧出的小羊排色香味俱美，一定不要忘记炒糖色。而且一定要将多余的汤汁烧干为宜，这样口感更佳。

瞧，当热气腾腾满满一大锅端上餐桌的那一刻，扑鼻而来的香味冲击着你的味蕾是什么感觉，您还可以大快朵颐，倒上一杯二锅头，那滋味你懂的！

以上就是今天和大家分享的一道冬季进补好食谱，您也试试做吧。