<p class="ql-block"> 饺子历史悠久。两千年前，就有饺子了。在中国，农历新年时吃饺子，具有特别的意义，代表着吉祥和团圆。除夕夜，一家人吃过团圆饭之后，就齐聚一堂，一边看新年节目，一边包饺子，共享天伦之乐。饺子的形状像元宝，在农历新年吃饺子有“招财进宝”的意思。此外，人们为了讨个吉利，就把代表吉祥的东西包在饺子馅里。渭南市示范性综合实践基地在临渭区教育局指导下研发出劳动教育系列课程之《好吃不过饺子》。</p> <p class="ql-block">第一个环节：问题导入</p><p class="ql-block"> 问题一：共同回忆，我们在什么时间、吃过什么馅的水饺？</p><p class="ql-block"> 问题二：同学们知道包水饺需要哪几个步骤吗？并和学生一起分享包饺子的步骤有：和面、调馅、擀皮、包饺子、煮饺子、吃饺子。</p><p class="ql-block">第二个环节：故事交流《好吃不过饺子》</p><p class="ql-block"> 饺子的来历：饺子在中国人的传统美食中，饺子可以说是扮演了非常重要的角色，对于外出许久回家的游子来说，吃上一顿家里包的饺子，绝对是一种暖心的待遇，所以说你了解为什么说好吃不过饺子了吗？饺子的文化象征意义，一般的解释是：“角子”“饺子”谐音“交子”，即交子时的意思。就是象征春节的到来，所以子时一过，人们立刻开始煮水饺。使之成为新年第一顿饭，更深一层的解释，饺子也包含了美食的意思，古代缺乏肉食，包了肉馅儿的饺子自然是上好食物，民间谚语“好吃不过饺子”表达的正是这个意思。</p><p class="ql-block"> 春节时吃上饺子，当然是希望来年有更多的好食物在中国人的记忆里面吃一顿。吃一顿饺子，绝对是一个奢侈而又美好的想法，尤其是从那个吃苦受罪的年代走过来的父辈。更加懂得生活的艰辛，得来的不易。每逢过年节的时候，饺子总是重要的主角。也蕴含着吉祥的象征和对明天美好生活的寄托向往。在民俗当中，逢年过节吃饺子，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴，即便当今工作在外，早已尝遍百家菜谱，每逢回家，父母还总是不忘忙着给子女包饺子，在他们的眼里，这是拿得出的最好的爱。饺子，是中国美食中，难得的文化大家，生活离不开饺子，出门饺子进门。要远行的亲人都要吃上一顿饺子，好让远行的人早点回家。</p><p class="ql-block">第三个环节：动手实践：包饺子</p><p class="ql-block"> 步骤一：和面</p><p class="ql-block"> 步骤二：调制饺子馅：调制饺子馅注意先拌肉馅再剁菜</p><p class="ql-block"> 步骤三：擀面皮、包饺子</p><p class="ql-block"> 步骤四：煮饺子</p><p class="ql-block"> 温馨提示：</p><p class="ql-block"> 1.和面的时候可以先和得稍微软一点儿</p><p class="ql-block"> 2.饺子怕粘，煮的时候可以往水里放几片姜或者一点点盐，煮熟捞出来后拿凉水冲一下，或盛出来后经常翻动。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 最后，通过分享学生的感悟和收获，学生的心灵得以提升，这也是我们这堂劳动实践课的最终目标，不单纯是学生掌握包饺子的技能，而更为重要的是通过包饺子，带给学生心灵的撞击。</p><p class="ql-block"> “一粥一饭，当思来之不易”，劳动教育是人生的“必修课”，这不仅是培养学生生活技能的途径，也是带领学生体验幸福生活的方法。让学生真正走进生活的课堂、走进劳动的现场，在劳动中，展示风采、享受快乐、收获成长。今后，渭南市示范性综合实践基地在临渭区教育局的指导下，着力开发并开展丰富多彩的劳动实践课程，把劳动教育与日常生活密切结合起来，使得劳动课的课程内容和形式与时俱进、丰富多样。</p><p class="ql-block"> 撰稿：王军平</p>