韭菜盒子

优雅老去

岁月以相同的方式经过每个人；每个人却以不同的方式经过了岁月。我也加入了羊的大军，成为一只喝了吃，吃了睡的幸福的懒羊羊。包了些韭菜盒，就为了多吃些鸡蛋，增加免疫力，争取早日当上健康的、快乐的喜羊羊。

韭菜盒子好吃，和面很重要。300克面粉中加190克水、2克盐，和一个偏软的面团，做出来的成品外皮柔软。首先把190克水倒入主锅里，设定3分钟／70度／反转小勺将水加热，再倒入面粉和盐，设定15秒／速度3进行面水混合，再设定2分钟／揉面功能。这样做出的面团非常柔软，最好早一点和出来，多醒发一段时间。

取出面团后不必刷锅，主锅里倒入20色拉油，设定2分钟／120度／反转小勺，将油加热，然后打入3个鸡蛋，设定5分钟／V温度／速度1炒熟鸡蛋。

鸡蛋炒熟后将其盛出来。

仍然没刷锅，倒入虾皮，设定3分钟／V温度／反转小勺将虾皮炒香。

吸粉丝用热水泡一下。

没有想到泡软了的粉丝不太容易打碎，打了三次，最后用4秒／速度10才打碎。

将洗干净的韭菜切碎，倒入十三香和少许的咸盐，因为虾皮是咸的。将其拌匀即可。

醒过的面团很柔软，搓成长条切成八份。

将馅料分成四份，这样心里有数，面和馅全部用完。

首先将馅放入面皮中，对折捏好。

再捏出漂亮的花边。

韭菜盒的外皮柔软，第二个窍门就是用中火烙制，面胚放入锅里迅速的盖上锅盖，2分钟后翻面，再盖锅盖继续烙2分钟即可。大火烙容易糊，小火烙外皮容易硬。

一个个圆圆大肚子的韭菜盒装了满满的馅料，吃的很满足。

韭菜盒几乎是所有的女士最爱的面点之一。