腊八蒜

瑞英

　　人间烟火气，最抚凡人心。跟着节气过日子，冬至吃饺子，腊八就腌腊八蒜。老祖宗留下来的，就是好的，跟上，就对了。

　　腌腊八蒜是最简单的一道节令菜。食材就是去皮的大蒜和米醋。两样食材放到一个容器里就OK。

当然，也可以复杂化，醋加热煮沸，放姜，放调味料，以我多年的经验，没必要。从小到大，每年的这几天，我的家人都是用最简单的腌制方法。

　　腊八蒜腌制的很快，没几天，有的大蒜便开始有了颜色，翠绿怡人，再耐心等待，等大蒜全部变成翠绿色，就可以食用了。那时候，大蒜没有了辛辣味，吃起来香中带微酸，爽脆可口，是下饭必备。

吃腊八蒜对人好处多多，据说可以强身健体，美容养颜。我知道的可以增进食欲，消炎杀菌等等。

　　动动手，让生活变得更有趣。